考试(中级)餐饮管理与实务试题及参考答案

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1、袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇

2、蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄

3、薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆

4、莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀

5、袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅

6、虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈

7、蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀

8、膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅膄膂蒇袄袄莇莃羃羆膀蚂羃肈莆薈羂膁膈薄羁羀莄蒀薇肃芇莆薇膅蒂蚅薆袅芅薁薅羇蒀蒇蚄聿芃莂蚃膂肆蚁蚂袁节蚇蚁肄肄薃蚁膆莀葿蚀袅膃莅虿羈莈蚄蚈肀膁薀螇膂莆蒆螆袂腿莂螅羄莅芈螅膇膈蚆螄袆蒃薂螃罿芆蒈螂肁蒁莄螁膃芄蚃袀袃肇蕿衿羅节蒅衿肈肅莁袈袇芁莇袇羀膄蚅袆肂荿薁袅