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时间:2019-07-15
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1、职工食堂管理办法(试行)公司所属各单位:为了实现公司“服务广大职工生活需要,为职工创造良好生活条件”的要求,积极为全体职工营造良好的生活环境,切实发挥职工食堂服务及保障作用,特制定本办法。一、经营方式公司自主经营,自行采购,独立核算的经营方式。二、就餐管理(一)员工就餐:1、职工就餐实行主食自助、菜肴分配就餐制。2、职工食堂按规定时间开饭;主食职工列队自取,菜肴在服务窗口列队由炊事员分配,如不够,可再次添加。3、职工就餐实行划勾报餐制,食堂管理每周日将下一周食谱及就餐人员名单列表公示,就餐人员可根
2、据自己的喜好自定下餐饭菜品种,食堂工作人员按人定量配餐,职工就餐不划勾报餐,造成食堂饭菜剩余或饭菜不够,食堂工作人员将违纪职工名单在食堂公示板予以公示。3、为避免饭菜剩余造成浪费,严格就餐请假销假制度,各单位、部室因工作、事务外出2人以上的,必须提前向综合办通报,每月出现两次外出不通报的,公司督察考核扣单位、部室5分。5、来矿探亲职工家属、外来住矿人员按相关规定执行。(二)对外接待:1、接待办理公司领导接待来宾时,通知综合办公室办理就餐手续,经分管领导签字确认后开具《就餐审批单》,由职工食堂根据《
3、就餐审批单》安排就餐和结算。2、烟酒领用烟、酒由综合办公室发放,随《就餐审批单》领出,做好使用登记。3、接待权限(1)各部门接待来宾时须经主管领导同意、在《就餐审批单》签字批准后报综合办安排。(2)职工食堂严禁私自安排接待,否则一律不予结算,并追究责任。三、食堂管理1、成立职工食堂管理工作委员会。主任:副主任:成员:职工食堂管理工作委员会下设办公室。办公室主任:职工食堂管理工作委员会负责对职工食堂制度建设、食品采购、卫生、日常用品、饭菜质量等方面的监督管理,每周对饭菜质量、食品采购、食堂卫生进行一
4、次定期检查及不定期抽查。2、食堂工作人员严格遵守公司食堂规章制度,树立全心全意为职工服务的思想。讲究职业道德,文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责;做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。3、食堂工作人员按时上下班,坚守工作岗位,服从公司安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。4、食堂管理人员遵守财经纪律。食堂财务须服从服务于公司计划财务。5、坚持实物验收制度。职工食堂管理要搞好成本核算,物资要有专人管理,每月盘点一次,做到帐物相符,每月上旬公布上月的收支明
5、细表,接受员工的监督;食堂收支帐目要求清晰、准确,日清月结,每月做到收支基本平衡。6、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记、有帐目;放置的所有物品(公家或个人),不得随便搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。7、工作人员应做好个人卫生。做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗;凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。
6、8、计划采购。严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。在保证质量的前提下,要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的蔬菜、米、油等;购买的米、面、油、肉类等必须注明来源。9、安排好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开饭。制定一周菜谱,于每周一上午公布,写在黑板上;早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗
7、,检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。11、食堂工作人员加强管理,团结协作,严格执行各类规章制度,对违反规定的一次罚款10元,罚款交给财务科统一管理。12、食堂设立意见箱与公开栏,由职工食堂管理工作委员会负责管理。食堂工作人员应与职工食堂管理工作委员会经常沟通,并主动、积极地听取员工对用餐的要求和意见,共同改进食堂工作。四、经营管理1、职工食堂实行核定经费收支,定额补助的内部核算办法。食堂每月底进行一次成本核算工作,若有节余,转入下月。2、水电费、燃气费、煤炭燃料,由
8、公司提供。3、职工食堂要加强固定资产、低值易耗品的管理。要设置设备台帐和清册,责任管理,详细登记,妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齐后损坏维修、丢失,进入食堂成本;对新增的低值易耗品经公司审核,进入公司费用。4、职工食堂采购物资必须及时报账,对货到未付款的物资要及时挂帐处理,以保证食堂成本核算的真实性。五、附则本办法由职工食堂管理工作委员会制定、解释,自发布之日起施行。二0一一年七月十五日
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