厨房设备参数

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1、厨房重要安全厨具材料及工艺要求不锈钢1、不锈钢为日本或韩国进口的304#不锈钢。2、不锈钢表面处理为4号沙光处理。不锈钢管当使用不锈钢管时，必须使用指定厚度的无缝不锈钢管,并需表面处理以配合其它其配件。手柄、支架、锁、小五金等1、设备内使用的小五金，如手柄、铰、锁等必须为铜制及镀铬磨光或不锈钢制造。2、所有抽屉、柜、冰箱等使用的锁，必须为圆形及镀铬磨光。所有的锁必须牢固结实。焊接1、焊接必须采用电弧焊氩气攎焊，不允许采用其它焊接方式。焊条需与金属本身成份相同，透切地焊接，不能有砂眼，裂缝等不完整的地方。焊缝必须坚固及有韧性。多余

2、的填料必须磨平及磨光至焊接物本身的颜色一样。器具的工作面如工作台、洗盆等，均需焊接。如器具制造是超过一块不锈钢时，两件不锈钢必须碰口连接地焊接，及磨平处理。而不能采用补底点焊，再填锡方式。2、所有焊接应尽量在工厂内处理及作表面处理，花纹应磨平磨光处理与原来的不锈钢一样，尽量减少地焊接，所有需要在工地焊接的设备必须采用连续焊及磨平处理完滑。磨平磨光方法将按以下的“磨平、磨光、表面处理”一节进行。焊线底部应涂以防锈漆处理,以防经焊接后发生锈蚀。磨平、磨光、表面处理1、所有表面能看见的焊接即需要适当地磨平、磨光及作表面处理，如果焊缝由

3、于在焊接时下沉，则需整平及磨平不能有高低点。在磨平时应避免不锈钢过热使变色。在工序处理时应先粗磨平，再磨光及作最后花纹表面处理。2、所有由于不锈钢在加工时产生的拆裂，锯齿边等问题都需要磨平、磨光。在圆角的地方需要磨平磨光圆滑。所有焊缝在磨平后不能有重叠现象。防锈处理1、不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀,须经防锈处理。在焊面表面需磨光以防锈蚀，底部适当地磨平后需涂上金属色泽的防锈涂料。2、当焊接镀锌框架时，应尽量在框架未镀锌时焊接，如果须要焊接镀锌框架，则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。设备质量参数　　　　　　　　　　　　A1双头环

4、保开放式炒炉（单眼大锅炒炉）1、预混炉头，整体成型炉砖，超静音设计，噪音低于65分貝2、完全燃烧热效率高，比同类产品节能30%，热效提高30%左右，同时有效减少烟气中有毒一氧化碳及氮氧化合物排放。3、配置电子自动脉冲点火，熄火安全保护及熄风安全保护，风气联动操作。设置常明火种。4、台面一次性冲压成型5、专利耐高温不锈钢内燃火管6、采用进口不锈钢304HL，面板1.5mm，侧板1.2mmA2西式燃气平头炉　1、适宜组合安装，规格统一，美观大方。2、可调不锈钢脚，方便安装，3、炉头位之间的平面可放置平底锅。4、配置抽拉式活动成油盆，

5、方便清洁1、单双圈炉头交叉配制，多种不同大小火力选择，炉头防堵塞。2、炉火开关控制，单圈炉火可调节火力大小，双圈炉火，可分别开圈火和内圈火。3、设置常明火种，4、采用安全制联动，自动脉冲电子点火。A3环保燃汽蒸柜1、全燃气操作，无需接驳风机及电源2、全不锈钢蒸气水胆结构，加热效率高，节省能源3、专利耐高温不锈钢内燃火管4、火力均匀，可提高使用寿命5、超宁静燃气运作,噪音小于70dB6、电子脉冲自动点火7、低水位保护及熄火保护8、回旋式2级防漏蒸柜门锁9、设有蒸气安全排气口、保证蒸气利用率高10、注胶防热抽手11、特殊门胶边设计，

6、方便使用者自行更换12、主要零件设置在柜身前方，方便维修处理，侧身不需要预留空间维修，节省地方13、采用进口不锈钢304HL，面板1.2mm，侧板1.2mm　A4西式燃汽双炸炉1、规格统一，适合组合安装。2、升温速度快，油盆容积大。3、火管式加热传热效率高，可防止粘底及炉体温度过高。设置超温保护，确保安全245度。4、设置常明火种，配备安全制（热电熄火保护装置）电磁安全制。采用安全制联动，自动脉冲电子点火。5、放油阀设置自锁装置，防止误操作，配置快接放油管，操作方便。A5西式燃汽扒炉1、规格统一，适合组合安装。2、火力大小调节方

7、便，配置大容量盛油盒，方便清洁。3、配置活动扒板，四周油槽，内部设置隔油板和挡火板，提高热效率，防止外部过热。4、设置常明火种，配备安全制（热电熄火保护装置）。采用安全制联动，自动脉冲电子点火。A06四门双温冰柜（风冷玻璃门）　　　　　1、易于清洁及结实耐用的不锈钢外层。2、冰柜容量选择性大，温度范围宽。3、适用国际饮食业容器标准GN1/1及2/1托盆。4、自动门较，密封性能好，减少冷气流失，提高效率和性能，保证食物安全。5、高重力机脚，可另配脚轮。6、内圆角设计，配合活动配件，方便清洁而卫生7、可拆式磁力胶边，方便清洁而卫生8

8、、层架附有特厚涂层，方便清洁而卫生9、设计和制造符合ISO质量认证标准，保证良好品质及高度可靠性10、不同颜色的可更换式面罩使视觉效果更佳1、采用R134a及R404A环保雪种2、零损害臭氧层保温材料3、低噪音压缩机组。A7双层工作台采用进口不锈钢304HL，面