养生食养汤谱

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1、養生食養湯譜第一章.瘦身養顏食療湯療方案南瓜：味甘，性溫，入脾、胃、腸經。其主要成分含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、铁、胡萝卜素等。能补中益气、解毒杀虫、降糖止咳。南瓜含有的丰富的维生素A、软性纤维及南瓜的低糖、低热量有助于减肥。竹笋：味甘、性微寒、入肺经。其主要成分含植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素、钙、磷、铁、镁等。能促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘，对于减肥，防治大肠痛、乳房癌也有作用。苦瓜;味甘、苦、性寒。无毒。入肠、胃经。其主要成分含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等。能消热祛火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、健

2、胃去脂。苦瓜含有贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，能有效帮助减肥。金针菜：又称黄花菜，味甘、性凉、无毒、入胃、膀胱经。其主要成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钾、钠、铁、锌、镁、钙等。能清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒、抗癌。金针菜含丰富的维生素，对胆固醇的控制以及新陈代谢都有很好的功效，既有塑身之效，又有保养之用。木瓜：味甘、性寒、平、无毒、入心、肺、肝经。其主要成分含木瓜酶、多种维生素、钙、磷、矿物质、胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，能健脾胃、助消化、消暑解渴、润肺止咳。木瓜含木瓜酵素，不仅可分解蛋白质、糖类、更可分

3、解脂肪，通过分解脂肪可以去除赘肉、缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。冬瓜：又称枕瓜、白瓜、水芝、地芝。味甘淡、性微寒，入肺、大肠、小肠、膀胱经。其主要成分含蛋白质、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、烟酸、丙醇二酸等。能清热利水、生津止渴、润肺化痰、解暑。冬瓜含有的丙醇二酸是种能抑制糖类转化成脂肪的化合物，具有减肥、降脂、美容的功效。苹果：味酸、甘，性平，无毒，入脾、肺经。其主要成分含多种维生素、酸类物质、黄酮、碳水化合物、果胶、钾、钙、磷等。能健脾益胃、生津止渴、润肺化痰。苹果中含有的苹果多

4、酚可抑制血液中的中性脂肪，使小肠内无法被吸收的脂肪被自然排到体外，达到减肥效果。香菇：又叫香章、冬菇。味甘，性平，入肝经。其主要成分含有脂肪豆。碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、尼克酸、蛋白质、香菇多糖、天门冬素、甘露醇、海藻糖等。能化痰理气、益胃和中、托疹解毒。香菇能降胆固醇，对减肥有一定的功效。西红柿：味甘、酸、性微寒，入脾胃肾经。其主要成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，烟酸、维生素C、维生素P、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。能止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压，还能抗衰老。西红柿含有丰富的果胶等食

5、物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出，对减肥大有帮助。白萝卜：味甘、辛、性平，无毒，入肺、脾经。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、葡萄糖等营养成分，故被世人称为“白人参”。有清热化痰、顺气止咳、健胃消食、健脾益气、生津止渴、消炎解毒等作用。白萝卜含有胆碱物质，能降低血脂、血压；含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新城代谢，防止其在皮下堆积，有利于减肥。要健康瘦身养颜者还宜食薏米、木耳、豆芽菜、荷叶茶、山楂茶、大蒜、辣椒、洋百合、芦笋，胡萝卜、蒲公英、茴香、韭菜、薄荷、洋香菜、豌豆、菠菜、芹菜、魔芋、土豆

6、、生菜、花椰菜等。南瓜海帶湯材料配制：南瓜500克海帶200克豬瘦肉100克姜適量食鹽適量製作步驟：1）南瓜去皮、去核、切塊；海帶洗淨浸軟，切成段，瀝幹水分，肉切塊。2）鍋上火加水燒開，加入肉、南瓜、海帶、姜。用慢火煲兩個小時。3）最後以鹽調味即可。養生功效：充饑去熱，除虫定喘，去脂减肥，降胆固醇，降血压适用人群：一般人都适用，肥胖、高血压者尤宜营养师温馨提示：南瓜是日常食物，性质属于平和，食用虽可除湿，然而多食则易生湿发黄，令人气壅。西红柿苦瓜汤材料配置：苦瓜100克西红柿400克姜适量食盐适量制作步骤：1）将苦瓜洗净，剖开去瓢切片，用盐腌制片刻，用凉

7、水浸泡一会儿，捞出备用；西红柿洗净切块，姜洗净切片。2）将姜片、苦瓜、西红柿一起放入锅内煮沸片刻。3）最后加少许盐调味即可。养生功效：去脂，清热。健胃，生津止渴。适用人群：老幼皆宜。肥胖、食欲不振、心烦、疲惫者尤宜。小儿服用，可预防和治疗痱疹、疮毒。营养师温馨提示：苦瓜味甘苦，性寒凉，故有解毒清肠胃作用，胃寒体虚者应慎食，还可以用苦瓜做成凉茶，夏季饮用，有清热解暑作用。西红柿菜花芹菜汤材料配制：西红柿150克菜花30克芹菜50克湿淀粉精盐味精胡椒粉香菜香油适量制作步骤：1)将菜花、芹菜洗净，分别切小块、段；西红柿洗净切成小块；香菜切成末。2)将菜花、芹菜

8、放入锅内，加水煮开后加少许盐，煮沸3分钟后，再将西红柿快放入。3)放入味精、胡椒