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1、植酸酶在观赏鱼养殖中的应用王跃云200800810232（山东大学威海分校海洋学院生物技术专业）摘要：近年来，植酸酶在饲料中的应用越来越广泛，我们以体长为3～7cm的锦鲤为实验研究对象，通过在基础饵料中添加不同水平的植酸酶探究对锦鲤生长的影响。结果使用SPSS统计分析软件进行分析.结果显示植酸酶添加后并没有使锦鲤的增重率提高饵料系数下降，与以往的试验结论相差较大。关键词：观赏鱼;鱼病;植酸酶随着人们生活水平的改善提高，观赏鱼渐渐的进入了人们的生活。漂亮的观赏鱼给人们带来了无穷的生活乐趣。我国的观赏鱼养殖历史悠久,但真正成为产业规模发展却是近二十年的事。从20世纪80年代开始,许多水产养殖户
2、看到观赏鱼巨大的增值空间,加之水产养殖业普遍不景气,因此纷纷投资观赏鱼产业[1]。广东省中山小榄镇观赏鱼产业改革开放后不断发展壮大其产品不仅销往省内外及港澳，还远销到欧美等国家和地区，年产值及销售额达6000万元，成为一大特色产业[2]。新加坡的观赏鱼饲养起步较晚,直到19世纪,其居民才从中国引进金鱼从事消遣性的家庭饲养,直至上世纪五十年代,新加坡专业饲养观赏鱼的人员也不超过10人。1976年新加坡观赏鱼的出口额仅为676万美元,进口额只有196.5万美元,2007年出口额即达到6607.9万美元,进口额2346.5万美元,出口增长了近10倍,进口增长了近12倍[3]。然而观赏鱼的养殖也面
3、临着鱼病的困扰，给广大观赏鱼的生产厂家和消费者造成了重大损失和苦恼。观赏鱼饲养在一个相对封闭的环境中，染病的事时有发生，用药也在所难免。而目前的渔药主要集中在抗生素等抗菌药物,我国养殖生产大量使用杀虫剂(约占渔药使用量的30%),如敌百虫、阿维菌素、甲苯咪唑、阿苯达唑等药物的代谢动力学研究还不多见,造成了水产品药物残留安全管理的很大隐患[4]。然而没有针对性的用药和滥用抗生素，可能会对鱼体造成不可逆损伤和抗药性的增加。然而在饲料中添加植酸酶对于改善当前的状况具有很大助益。植酸广泛存在于植物籽实中,螯合能力强,能与锌、钙、铁、铜、镁等二价或三价阳离子形成不被机体吸收利用的复合物。植物性饲料中
4、约有三分之二的磷以植酸及其盐的形式存在,畜禽及水产动物对其利用率极低,随粪便排出,污染环境。在生物学系统中,植酸(豆类、谷物、油籽和坚果中磷的主要贮存形式)的水解(水解为肌醇和无机磷酸)对能量代谢、代谢调节和信号转导途径而言都是一个很重要的生物反应。该反应主要由植酸酶(肌醇六磷酸水解酶)催化。植酸酶是组氨酸酸性磷酸酶(HAPS),属磷酸酶亚类,可催化植酸的磷酸部分水解,所以导致植酸螯合金属离子的能力丧失。动物饲料中添加植酸酶除了降低养殖小区的磷污染外,还可提高单胃动物对磷的利用率[6]。植酸酶是一种由微生物发酵产生的酶制剂,可分解植酸和植酸盐,促进饲料中植酸和植酸盐的分解,使与磷及磷酸根结
5、合的内源性酶和利用，可以减少磷排放对环境的污染[7]。在现代饲料和营养研究中，对酶制剂的研究与应用是比较活跃的一个领域。植酸酶是目前研究比较成熟，并已在生产中应用的一种单一酶。由于在饲料中添加植酸酶可以提高饲料磷及其它营养成分的利用率，降低养殖业对环境的污染，且过量的植酸酶在动物小肠内可以降解，对动物无毒副作用，因而越来越受到动物营养学家的关注[8,9]。正是基于植酸酶的这种优点，它已经被广泛应用于鱼饲料的添加剂中，并取得了不错的的效益。在饲料中添加植酸酶,通过对植酸磷的水解,可有效提高磷的利用率,减少无机磷的添加,因而大大减少对外界粪便磷的排出。美国普渡大学和肯塔基大学及丹麦学者研究表明
6、,对玉米豆粕型猪日粮,通过添加植酸酶,使磷利用率提高了3倍。众多研究结果表明,饲料中添加植酸酶可以降低养殖业磷的排放,同时还可以降低氮排放。这对保护环境,促进畜牧业生产可持续发展具有重要意义[10]。植酸广泛地存在于植物性饲料中,油料籽实和谷物副产品中植酸盐含量高,谷物和豆类籽实中含量相对较低。常用植物性饲料中以芝麻饼(粕)和米糠中植酸盐含量为最高,可达10%左右。植酸(亦称环己六磷酸酯或肌醇六磷酸)是由6个分子的磷酸与环己六醇形成的磷酸酯,其分子中所含的6个分子磷酸可以解离出12个氢离子。在通常条件下,植酸带有很强的负电荷,因而具有很强的络合或连接阳极复合体(如阳离子或蛋白质)的能力,可
7、与多种矿物质离子,如镁、钾、钙、锰、铁、锌等螯合,形成稳定的畜禽(猪、鸡等)难以消化利用的复合物。植酸的这一特性使它具有很强的抗营养作用,因此被视为饲料中的有害成分。植酸酶属于磷酸单酯水解酶,是磷酸酶的一种类型,能将肌醇六磷酸(植酸)分解成为肌醇和磷酸。植酸酶可以专一性地水解植酸中的磷酯键,将磷酸基团从植酸分子上逐个切下,形成中间产物,最终转化为无机磷酸。不同来源的植酸酶的作用机理不同。有报道认为,单纯的植酸酶只能将植酸
