植酸酶的作用及其应用.doc

《植酸酶的作用及其应用.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、植酸酶的作用及其应用摘要：磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一。家畜必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动。本文简要的介绍了植酸酶的来源、作用，并阐明了植酸酶在不同动物不同生长阶段添加植酸酶对其生产性能、饲料利用率的影响，以及植酸磷影响植酸磷作用的因素关键词：植酸酶生产性能饲料利用率磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一。畜禽必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动,单胃动物(猪、鸡)饲料中植物性饲料所占比例很大,虽然饲料中总磷含量较高,但可被单胃动物利用的有效磷却不足。谷物饲料中磷的主要以植酸和植酸盐

2、的形式存在,绝大多数单胃动物不能充分消化、利用植酸和植酸盐中的磷,这不仅增加了饲养成本而且,未被动物消化吸收的磷还会对环境造成污染。此外,植酸盐能络合某些营养物质,降低其在动物体内的消化吸收率,是一种抗营养因子。因此，因此就需要在畜禽的饲料中需要添加一种易于被肠道消化的磷饲料。通常添加无机态的磷酸氢钙。但是磷酸氢钙是不可再生的矿物资源，并且在市场上的价格很昂贵，最近的研究表明,日粮中添加植酸酶可取代磷酸氢钙，他可分解植酸和植酸盐，促进饲料中植酸和植酸盐的分解，使与磷及磷酸根结合的内源性酶和其他营养素得以释放和利用，减少粪磷对环

3、境的污染，节省无机磷酸盐的添加。提高植物性饲料中磷的利用率。[1]1植酸酶1.1植酸酶的来源在自然界中,植酸酶广泛存在于动植物组织和微生物中。相对于植物和动物来源的植酸酶说，来源于微生物的植酸酶作用范围广和稳定性较好，易规模化生产，畜禽日粮中植酸酶的来源主要有两个途径：1)有些植物及其加工副产品本身含有较高活性的植酸酶，如小麦和小麦麸本身含有的植酸酶活高达1193IU/kg和2957IU/kg，且通过发芽或发酵还可进一步提高其活性；2)在饲料里添加微生物来源的植酸酶。而在畜禽消化道作用的植酸酶有4个可能来源：①小肠内分泌；②肠

4、道微生物产生；③饲料中的内源性植酸酶；④外源微生物产生的植酸酶。其中,外源植酸酶是植酸水解的主要催化剂。[3]1.2植酸酶的功能节磷我国磷资源并不丰富，磷矿资源具有不可替代性和不可再生性，植酸酶的使用可有效节约无机磷的消耗。据试验，在蛋鸡配合饲料中，每吨添加1008500(〕单位乍的植酸酶，可降低0.12%的有效磷使用，相当于每吨饲料中减少7.5kglttJ磷酸氢钙，节磷潜力巨大。提高植酸磷的利用率.植物性饲料都含有1%～5%的植酸盐，这些盐的含磷量占饲料总含磷量的60%～80%。由于单胃动物消化道内不含植酸酶，导致其无法或不

5、能很好的利用植物性饲料中的磷，而磷在动物体内的作用是不可代替的。研究表明，植酸酶能有效地提高植酸的利用率，其可使植物性饲料中磷的利用率提高60%，粪便中磷的排出量减少40%[7]。消除植酸对矿物元素和蛋白质的抗营养作用植酸具有很强的络合能力，可与许多矿物元素和蛋白质络合形成稳定的复合物，从而降低了这些营养物质的利用率。植酸被植酸酶水解后，络合的营养物质即被释放出来，提高了畜禽对矿物质的利用率及蛋白质、氨基酸的消化率。对Zn2+、Cu2+Fe2+、Mg2+尤其明显，并维持了动物矿物营养的平衡，进而改善了动物组织健康。恢复消化酶的

6、活性植酸可以络合蛋白质，因此会抑制体内多种水解酶的活性。日粮中添加植酸酶可以分解被植酸络合的蛋白质和氨基酸，并终止植酸对其他消化酶的抑制作用，从而促进机体的消化和吸收。Lei等对猪的试验表明，植酸酶可以提高蛋白质消化率另有研究表明，在玉米－豆粕型日粮中添加植酸酶，可提高火鸡对氨基酸的消化率，而且日粮蛋白质水平越低，提高程度越大。这说明植酸和蛋白质络合键被植酸酶打开，并降低了植酸的水平，从而减轻了植酸对胃蛋白酶和胰蛋白酶等消化酶的影响。[2]减少磷的排泄，降低环境污染植物性饲料中，三分之二的磷以植酸磷的形式存在，而单胃动物由于体

7、内无相应的分解酶很难利用，饲料中的植酉鳞大部分通过粪便排出，对土壤、江河湖泊、池塘造成严重污染;植酸酶可提高植酸磷利用率30%一40%，即意味着降低了30%一40%的植酸磷的排出量，具有巨大的生态效益。2植酸酶在动物生产中的应用由于反刍动物瘤胃内微生物能合成包括植酸酶在内的多种消化酶，所以植酸酶多数情况下在非反刍动物饲料中使用。[5]2.1在家禽生产中的应用由于单胃动物自身不能分泌分解植酸盐的植酸酶，故其不能利用植酸盐中的磷，在饲粮中添加植酸酶可以有效地分解饲料中的植酸，释放无机磷，提高饲料中植酸磷的利用率。在加成年公鸡日粮中

8、添加植酸酶，结果显示，与对照组相比，磷真消化率分别提高3.03%、0.12%、16.90%、37.71%和28.14%（P<0.05），蛋白质表观消化率提高0.24%~4.00%；赖氨酸表观消化率提高1.01%~4.82%，且磷真消化率、表观代谢能、蛋白质和赖氨酸表观消化率分