果蔬产品贮藏与保鲜 第八章 果蔬产品采后贮运保鲜技术（PPT 10页）

《果蔬产品贮藏与保鲜 第八章 果蔬产品采后贮运保鲜技术（PPT 10页）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、果蔬产品采后贮运保鲜技术天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin;QQ:1318241189教学要求要求掌握具体果蔬保鲜特性；熟悉主要果蔬贮运保鲜技术；了解一般果蔬的贮运保鲜技术。重点内容：具体果蔬保鲜特性。难点内容：具体果蔬贮运保鲜技术。果品蔬菜概况2002年我果水果总产量约6809万吨，全球水果总产量为4.71亿吨。占世界总产量的15％。其中，苹果、梨产量居世界之首，分别占世界总产量的33％和44％，柑桔为世界第三，占世界总产量的10％。2003年我国水果产量超过7551万吨，约占世界水果产量的16％。其中，苹果、柑桔、梨为我国三大水果，占总量的60％

2、。我国是蔬菜生产大国，2000年全国蔬菜种植面积占世界蔬菜种植总面积的36.5%，其产量占世界蔬菜总产量的42%。第一节    果品贮运保鲜果品贮运保鲜一、苹果二、柑桔三、梨四、香蕉五、葡萄六、柿子七、菠萝八、荔枝九、龙眼果品贮运保鲜十、板栗十一、芒果十二、杨梅十三、猕猴桃十四、草莓十五、哈密瓜十六、枇杷十七、桃第二节蔬菜贮运保鲜一、青菜二、大白菜三、甘蓝四、花椰菜五、绿菜花六、菠菜七、芹菜八、萝卜蔬菜贮运保鲜九、胡萝卜十、大蒜十一、蒜薹十二、洋葱十三、大葱十四、芦笋十五、马铃薯十六、番茄蔬菜贮运保鲜十七、茄子十八、辣椒十九、豌豆二十、黄瓜二十一、南瓜二十二、冬瓜二十三、蘑菇思考题和作

3、业思考题：1、葡萄和香蕉贮运方法有何主要差异？2、芦笋和蘑菇是否适合气调贮藏？作业：1、简述柑桔采后贮运保鲜方法2、简述苹果采后贮运保鲜方法3、简述大白菜采后贮运保鲜方法4、简述蒜薹采后贮运保鲜方法