碳水化合物Carbohydrate1

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1、ImportantConceptsaboutCarbohydrates(CHO)有关碳水化合物的重要概念CHOaremadebyplantsandaretheprimarysourceofenergyinanimaldiets碳水化合物主要来源于植物，是动物饲粮的主要能量来源CHOinthecellwallofplantsarecalledfiber,andarelessdigestiblethanCHOinsidethecell植物细胞壁中的碳水化合物称为纤维，比细胞内的碳水化合物消化性差ImportantConceptsaboutCa

2、rbohydrates(CHO)Thereare13monosaccharidesthatarephysiologicallyimportantbutnonearedietaryessential有13种生理学上很重要的单糖，但都不是饲料必需的Ruminantsandhorsesneedminimumlevelsoffiberinthedietforhealth.反刍动物和马保持健康，饲粮必须提供最低限量的纤维CARBOHYDRATES碳水化合物Monosaccharides单糖Monosaccharidesarethesimplestc

3、arbohydrates(simplesugars)单糖是最简单的碳水化合物Allothercarbohydratesaremadeupof2ormoremonosaccharides.所有其它的碳水化合物都是由两个或两个以上的单糖组成Hydratedcarbons;foreachCatomthereisonewater一个碳原子有一分子水CXH2XOXX=numberofcarbonsExample:glucose:C6H12O6CARBOHYDRATES碳水化合物Monosaccharides单糖are:polyhydroxyalde

4、hydesandketones多羟醛　　　　　　　多羟酮Thosethatarealdehydesarecalledaldoses有多羟醛的单糖称为醛糖Thosethatareketonesarecalledketoses多羟醛的单糖称为酮糖醛糖酮糖甘油醛核糖葡萄糖半乳糖二羟基丙酮核酮糖果糖CARBOHYDRATES碳水化合物Amonosaccharidewiththelettersulinitsnameisaketose;单糖名称中有字母“ul”是酮糖However,notallketoseshaveulintheirname但并不是所

5、有酮糖在名称中都有字母“ul”Example:Aldose醛糖Ketose酮糖ribose核糖ribulose核酮糖xylose木糖xylulose木酮糖CARBOHYDRATES碳水化合物Monosaccharides单糖Varyinthenumberofcarbonatoms(chainlength)碳原子数的变化（链长）3C=triose三糖4C=tetrose四糖5C=pentose五糖6C=hexose六糖7C=heptose庚糖Therefore,itispossibletohavealdotriose丙醛糖,ketotrio

6、se酮丙糖,aldohexose己醛糖,ketohexose己酮糖,etc.…醛糖酮糖甘油醛核糖葡萄糖半乳糖二羟基丙酮核酮糖果糖MonosaccharidesExhibitVariousFormsofIsomerismStereoisomers立体异构体compoundswithsamestructuralformulabutdifferentspatialconfigurations具体相同结构式的化合物，由于不同的立体结构duetopresenceofasymmetricalCatoms(anyCatomattachedtofourd

7、ifferentatomsorgroups)导致非对称的碳原子存在numberofisomers同分异构体is2nwhenn=no.ofasymmetricalcarbons非对称碳原子数量DandLIsomerism异构现象DandLisomersaremirrorimagesofeachother.Theyrotatepolarizedlighttotheleft(L)ortheright(D)D和L异构体是镜像的。DesignationofDandLbasedonspatialrelationshiptoparentcompound

8、glyceraldehyde甘油醛.Formonosaccharideswithtwoormoreasymmetriccarbons,theprefixesDandLrefertothecon