号动物的食物与摄食

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1、第四章：代谢与平衡第一节：食物与摄食(第一课时)临浦镇中：孔庆仪1.绿色植物生长需要阳光。生命活动与能量一、食物与能量：化学能太阳能机械能化学能2.猎豹在捕捉猎物时有了能量才能飞速奔跑。写字时,每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦。打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为18.4千焦。小知识人体的基本生理活动需要能量!不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？动物(人)的能量都来自于食物食物中的七种营养素:水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维1.在人体中食物发生了什么反应将能量释放出来?2.若要测量,怎样把食物中能量释放

2、出来?3.需要测哪些量?友情提示：4.怎样减少实验过程中出现的误差?该实验中哪些变量要控制相同?复杂的、缓慢的氧化反应将食物燃烧选用食物必须是易燃的,例如:花生种子等测量水温的变化量实验中控制相同的条件是：等量的初温相等的水、等量的食物等。实验中控制不同的条件是：大米、花生仁、牛肉干（食物的种类不同）。控制变量法在实验中的应用实验:完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干,加热试管中的水,观察水温的变化,并填入表格。样品重/克水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大　米牛肉干样品重1克水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大　米牛肉干结论

3、：从实验可知＿＿＿所含的热量更高。花生仁23232393702940J601554J3771482016J数据记录：Q=Cm（t2—t1）概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。蛋白质的热量价为16.8千焦/克糖类的热量价为：16.8千焦/克脂肪的热量价为37.7千焦/克热量价=1.68×107焦/千克=1.68×107焦/千克=3.77×107焦/千克由于每种食物所含的营养成分不同，因此，它们所含的能量也各不相同。等质量的下列食物中所含的能量较高的是？为什么？不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；食物燃烧是一个剧烈的氧化过

4、程，迅速地放能。热量价VS燃烧值共同点：都是氧化反应，都能释放热量两者放出的能量是等效的.猜猜他是谁轻松一刻姚明!!!2.26m人的成长过程食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？食物中的营养素除了能提供能量，还能为我们提供生长发育和修复受损组织等生理活动所必需的物质。2.26m阅读教材P119—P121，时间5分钟，完成：1.说出人体需要的主要营养物质2.了解各种营养物质的作用；3.小组合作完成表格。我会阅读阅读《营养素的作用》,完成下表:营养素作用供能物质经消化才能被吸收非供能物质直接吸收不被吸收构成细胞的主要成分,水是生命之源！人体所需能量的主

5、要来源是细胞生长及修补组织的主要原料生物体内贮藏能量的物质辅助对食物的消化吸收,利于排便等维持正常生理活动必需的营养物质参与人体内许多重要的生理活动水蛋白质脂肪无机盐维生素粗纤维糖类组成细胞的主要有机物维持正常生命活动不可缺少包括＿＿.＿＿＿.＿＿.＿＿等,糖类淀粉.葡萄糖.蔗糖.麦芽糖3.人体细胞的一种组成成分.来源:食糖.大米谷类麦类.马铃薯.根茎类1.人体所需能量的主要来源2.人体主要的供能物质.糖类功能:伤员输液时可以不吃饭，他的能量从哪儿可获得？蛋白质:2.没有蛋白质就没有生命，蛋白质:是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料,来源:瘦肉.鱼.蛋.奶.豆

6、类细胞生长修补组织3.蛋白质也提供能量.占人体细胞干重的50％以上.蛋白质功能:1.构成细胞(生物体)基本物质劣质奶粉事件思考：婴儿为什么需要多吃富含蛋白质的食品？答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解提供能量.脂肪:来源:食物油.豆类.蛋黄.奶油等2.备用的能源物质1.贮藏能量的物质脂肪功能:秋天长得肥肥的熊经过冬眠后,会消瘦很多,你知道为什么?思考?答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需

7、要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多.占体重60%-70%的营养物质是什么?水水的作用是:3.人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。1.水是人体细胞的主要成分之一.2.人体的各项生理活动离不开水占人体重量的４％无机盐构成人体的重要物质种类：钙、磷、铁、碘等需要量少，对生长起重要的调节作用钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需缺钙易得佝偻病等铁是制造红细胞所必须的无机盐缺铁易得贫血等缺碘易得甲状腺肿大生活小贴士：紫菜、海带、海参等富含碘名称主要作用缺乏时症状含量较多的食物钙骨骼和牙齿的原料幼年：佝偻

8、病；成年：骨质疏松铁血红蛋白的主要成分贫血碘制造甲状腺素的原料地方性甲状腺肿大锌