动物的食物和摄食

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1、第一节食物与摄食(第一课时)人的成长过程这些能量是从哪里来的呢？动物的能量都来自于食物。不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？提示：1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；测定某种食物中的能量小结1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。2、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？食物中含有：脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、糖类、组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量膳食纤维糖类能够为人体提供能量，是人体主要的

2、供能物质！葡萄糖、蔗糖、淀粉等。脂肪重要的供能物质储存在人体中的脂肪一般是备用的能源物质。蛋白质◆人的生长发育◆受损细胞的修复和更新◆为人体的生命活动提供能量。占细胞干重的50%多没有蛋白质就没有生命！60%~70%水☆水是人体细胞的主要成分之一☆营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。无机盐地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁磷钙占体重约为4%，很少，但是作用很大维生素作用大需要量小,不能为人体提供能量，参与人体许多的生理活动。种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见

3、维生素种类及缺乏症动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等食物纤维由纤维素组成，是不能被人体消化吸收的物质，主要来自植物性食物，对人体有着非常重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便，还可减少大肠癌的发病率，有肋于减少肠道吸收脂肪，预防心血管病的发生。食物的营养物质有何用途？1、

4、释放能量（一部分转化成热能）3、维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质糖类脂肪维生素、食物纤维蛋白质糖类脂肪水无机盐2、构成人体细胞成分含有的食物蛋白质巩固练习儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。这些食物中含有的主要营养是什么？糖类主要的能量物质这些食物中含有的主要营养是什么？脂肪备用能源占体重60%-70%的营养物质是什么？水水的作用是：人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，夜盲

5、症，干眼病等。∨A这些食物中含有哪种维生素？主要功能：维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：这些食物中含有维生素VC缺乏症：坏血病、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症：夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:1、构成人体细胞的基本物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素2、人体主要的供能物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素课堂练习3、人体的营

6、养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）。A、蛋白质、糖类、水B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是（）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素5、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在（）A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.无机盐、水D.水6、铁在人体内构成的一种重要成分是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、血红蛋白7、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。8、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺_____的缘故，医生

7、嘱咐他应多吃_____胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。一、食物多