无花果叶中总黄酮的提取及其抗氧化活性测定

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1、782010,Vol.31,No.16食品科学※工艺技术无花果叶中总黄酮的提取及其抗氧化活性测定杨润亚，明永飞，王慧(鲁东大学生命科学学院，山东烟台264025)摘要：采用正交试验设计研究超声波辅助提取无花果叶中总黄酮的工艺条件，并对无花果叶中总黄酮的抗氧化活性进行测定。结果表明：无花果叶中总黄酮的最佳超声提取工艺为体积分数40%乙醇溶液、料液比1:60(g/mL)、超声功率400W、超声温度60℃条件下提取50min，其提取量为25.04mg/g，影响无花果叶中总黄酮提取效果的主次因素为：超声温度＞超声时间＞料液比＞乙醇体积分数。无花果叶黄酮提取物具有

2、清除羟自由基、超氧阴离子自由基的作用，其清除效果在一定范围内随着总黄酮质量浓度的增加而增强。关键词：无花果叶；超声提取；总黄酮；抗氧化活性ExtractionandFreeRadicalScavengingActivityofTotalFlavonoidsfromtheLeavesofFicuscaricaLinn.YANGRun-ya，MINGYong-fei，WANGHui(CollegeofLifeScience,LudongUniversity,Yantai264025,China)Abstract：Theorthogonalexperiment

3、aldesignmethodwasemployedtostudytheultrasonic-assistedextractionprocessoftotalflavonoidsfromtheleavesofFicuscaricaLinn.andtheirscavengingactivitiesagainsthydroxylandsuperoxideanionfreeradicalswereevaluated.TheoptimumconditionsforextractingtotalflavonoidsfromtheleavesofFicuscarica

4、Linn.werefoundtobe:ethanolconcentration40%,material-to-liquidratio1:60(g/mL),extractiontemperature60℃andlengthofultrasonictreatmentof50min.Undertheseoptimumconditions,theextractionefficiencyoftotalflavonoidsreachedashighas25.04mg/g.Extractiontemperaturehadthemostimportanteffecton

5、theextractionoftotalflavnoidsfromtheleavesofFicuscaricaLinn.,followedbylengthofultrasonictreatment,material-to-liquidratioandethanolconcentration.ThetotalflavonoidsextractfromtheleavesofFicuscaricaLinn.hadmarkedscavengingeffectsonbothhydroxylandsuperoxideanionfreeradicalsinaconce

6、ntration-dependentfashion.Keywords：theleavesofFicuscaricaL.；ultrasonic-assistedextraction；totalflavonoids；antioxidantactivity中图分类号：R284.2文献标识码：A文章编号：1002-6630(2010)16-0078-05黄酮是自然界中广泛存在的化合物。现在已知的黄柠檬内酯、树脂、糖类和VC等[5-8]，是一种具有开发酮化合物有4000多种，在植物体中常以游离态或与糖结应用前景的资源。合成苷的形式存在[1]。近年来对黄酮类化合物的

7、药理作已有研究报道无花果叶中总黄酮的含量高于银杏用有较多研究，发现其具有抗心脑血管病、抗氧化、叶[9]，有关银杏叶中的总黄酮的提取及应用研究已有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗过敏、免疫调节等作较多报道[10-12]，但对无花果叶中总黄酮提取条件优化的用[2-3]，在食品、医药、保健品等方面应用十分广泛。研究未见报道，对其抗氧化活性也未见涉及。为进一步无花果(FicuscaricaL.)系桑科落叶小乔木，是一研究无花果叶总黄酮的功效，充分利用无花果叶资源，种有悠久栽培历史的药食同源果品树种，也是一种开发本实验以总黄酮提取量为考察指标，采用单因素试验和应用较广的

8、经济植物，其果实富含营养，叶、根可入正交试验的方法对超声波辅助提取无花果叶总黄酮