《糖代谢之》PPT课件

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1、第七章糖代谢1.了解糖的分类；单糖、双糖、及多糖（淀粉、纤维素、糖原）的结构特点及它们的一些重要的性质。[目的要求]2.重点掌握葡萄糖在体内的分解代谢：糖酵解途径、三羧酸循环、磷酸戊糖途径及其意义；糖的无氧氧化与发酵的关系。3.了解乙醛酸循环及其意义。4.了解糖原、蔗糖、淀粉的合成途径，掌握糖的异生途径及其对生物体的意义。5.了解糖代谢各过程的调节机理。一、糖的基本概念二、糖的结构与分类第一节糖的概述一糖的基本概念多羟基的醛或多羟基的酮及其缩聚物和衍生物的统称（旧时称为碳水化合物）。（一）概念：第一节糖的概述醛糖Aldose酮糖KetoseD-葡萄糖(D-glucose)1234

2、56D-果糖(D-fructose)123456返回甘油醛(glycerose)123二羟丙酮(dihydroxyacetone)123核糖(ribose)32145核酮糖(ribulose)32145第一节糖的概述（二）糖的主要生理功能1g葡萄糖在体内完全氧化可释放16.7kJ的能量。1、氧化生能功能糖类所供给的能量是机体生命活动主要的能量来源（正常情况下约占机体所需总能量的50～70%）。返回第一节糖的概述2、构成组织细胞的基本成分核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成成分；体内许多具有重要功能的蛋白质都是糖蛋白，如抗体、许多酶类和凝血因子等。糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白/蛋

3、白聚糖（统称糖复合物）。糖复合物不仅是细胞的结构分子，而且是信息分子。返回第一节糖的概述糖是合成脂类(脂肪酸、脂肪)的重要前体；3、转变为体内的其它成分糖在体内可转变成非必须氨基酸的碳骨架。返回第一节糖的概述二、糖的结构与分类：单糖、寡糖、多糖均一多糖：由相同单糖聚合而成，如淀粉、糖原、纤维素混合多糖：由不同单糖聚合而成，如果胶物质、半纤维素单糖：不能水解为更小单位的糖，根据碳原子数又分丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖；根据羰基的位置又分醛糖和酮糖。寡糖：由2－10个单糖聚合而成的低聚糖，重要的有双糖、叁糖等；多糖：由10个以上单糖聚合而成的多聚糖，根据单糖的组成又分为：第一节糖的概

4、述单糖的分类与结构三碳糖（丙糖):甘油醛、二羟丙酮等1.单糖的种类：根据所含碳原子的多少，分为：七碳糖（庚糖）：景天糖等六碳糖（己糖）：葡萄糖、果糖、半乳糖等五碳糖（戊糖）：核糖、核酮糖、木酮糖等四碳糖（丁糖）：赤藓糖等返回第一节糖的概述（一）2.单糖的立体结构（1）、单糖的构型单糖分子除了二羟基丙酮外，其余都含不对称碳原子，有旋光异构体：如甘油醛，不对称碳原子上羟基朝左称为L-型。朝右称为D－型。含多个不对称碳原子的糖构型的判断：以距离羰基最远的不对称碳原子上的羟基方向来判断，朝左为L－型，朝右为D－型。第一节糖的概述（2）、单糖环状结构：以葡萄糖（Glucose）为例环状(H

5、aworthprojection)D-葡萄糖(D-glucose)123456椅式(chairform)β-D-吡喃葡萄糖(β-D-glucopyranose)6α-D-吡喃葡萄糖(α-D-glucopyranose)123456开链(straightchain)返回α-D-吡喃葡萄糖β-D-吡喃葡萄糖OHα-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖互为异头物左上右下D上L下α下β上果糖(D-fructose)的结构612开链(straightchain)612α-D-呋喃果糖环状(Haworthprojection)612β-D-呋喃果糖OHCH2OH123、重要的单糖衍生物1、糖醇

6、：糖分子内醛基、酮基经还原的产物，有甜味。2、糖醛酸：单糖的伯醇基氧化产物。3、氨基糖：糖中的羟基为氨基取代。4、糖苷:单糖的半缩醛羟基与非糖物质缩合形成的化合物。第一节糖的概述由两个相同或不同的单糖组成，常见的有：乳糖、蔗糖、麦芽糖等。麦芽糖(maltose)：含半缩醛羟基，为还原糖14α-D-葡萄糖-（1→4）-α-D-葡萄糖（二）.双糖：第一节糖的概述常见的双糖：蔗糖(sucrose)、乳糖(lactose)蔗糖：不含半缩醛羟基，无还原性。112α-D-葡萄糖-（1→2）-β-D-果糖乳糖：含半缩醛羟基，为还原糖。14β-D-半乳糖-（1→4）-β-D-葡萄糖返回（三）.多

7、糖（polysaccharides）：定义：水解产物含10个以上单糖常见的多糖：淀粉、糖原、纤维素等性质：多糖无还原性，无甜味，无变旋现象，多数不溶于水，可与水形成胶体溶液。第一节糖的概述常见的多糖——淀粉(starch)①返回CH2OHCH2OHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOHOH直链淀粉：只含α-（1→4）-糖苷键CH2OHCH2OHOHOHOHOHOOOCH2O支链淀粉：含（1→4）与α-（1→6）-糖苷键,后者存在于分支处。①①①①①④④④④④④⑥常见的多糖—