外来异物控制程序

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1、××××××××××莱阳××××食品有限公司外来异物程序编号版号1.0页号第4页共1页生效日期2006年08月01日1目的控制外来异物,消除潜在的安全隐患。2范围本程序适用于生产车间在生产加工过程中各环节进入外来异物的控制和预防。3职责3.1本规程由生产车间负责实施。3.2品保部予以监督检查。4.术语4.1异物：系指在加工过程中混入或附着在原料、成品或包装材料上影响产品质量的物质。4.2恶性异物：系指有碍食品卫生安全的、见到后会影响人食欲的异物。5具体内容和程序5.1异物范围：5.1.1零星物品：手套、笔、创可贴、工器

2、具、标志牌、取样物品、维修用工器具5.1.2易松动物品：设备螺丝、焊渣、塑料盒边角、毛巾线头、胶带、塑料片5.1.3其它异物：玻璃、石头、头发、木（竹）片、订书钉、大头针、纸片等5.2控制程序：5.2.1手套、创可贴等物品进入车间必须先登记数量，并确定其完整性，破损的一律不允许带入车间，生产期间由质检负责监督检查，一旦发现破损脱落，应令其及时更换，并做好登记记录，班后由专人负责回收检查、清点数量。破损脱落的手套皮应做好记录、保存以备查。5.2.14××××××××××莱阳××××食品有限公司外来异物程序编号版号1.0页

3、号第4页共1页生效日期2006年08月01日车间用笔要求必须带有挂绳且不带笔帽，无缺损，挂在脖子上，不得到处乱放，进出车间都有专人检查登记。5.2.3化验室取样所用物品带入车间时应用不锈钢盒盛放，进车间必须登记，专人负责检查，清点数量，破损的一律不准带入，出车间清点复查。5.2.4维修人员必须在规定时间内进行设备维修；进车间务必登记，清点携带物品数量和完整性；维修完毕后必须清理现场，清洗设备，由现场负责人进行确认后方可离开；出车间由专人清点复查。5.2.4工器具和标识牌由班组专人负责发放回收，并做好记录，要求生产人员在

4、使用过程中随时检查其是否破损，如有破损及时上报，由使用人、班长和质检员共同查找直至彻底找到为止。5.2.6传送带、预冷机、封口机、金属检测器等设备由各班班长安排专人于班前对其进行检查，主要包括焊渣、螺丝、加热条等。5.2.7塑料盒、不锈钢盒（盘）、塑料纸由洗涮间负责清洗整理，不得带有毛刺、残渣等异物，一旦发现应及时清理，不允许有破损或带有异物的塑料盒及不锈钢盒（盘）和塑料纸流入生产车间使用。5.2.8胶带不得随便粘贴于生产车间案面、墙壁、货架等处。5.2.9车间不准使用玻璃及竹木制品。对车间钟、温度计、应急灯等玻璃物品

5、必须用透明塑料膜包住或用其他塑料屏蔽。防止其破碎造成污染，并有专人定时负责检查其完整性，如有异常及时上报车间主任，按《应急处理程序》处理。并做好记录。5.2.104××××××××××莱阳××××食品有限公司外来异物程序编号版号1.0页号第4页共1页生效日期2006年08月01日生产人员进入车间时，应保持良好的个人卫生，工作服干净整洁，不带线头，无破损。带好发罩、口罩、帽子，头发不外露，不佩戴任何装饰品进车间，如手表、手镯、戒指、耳环、项链等。不准带与生产无关的东西进入车间。口罩必须捂鼻子。5.2.11做好内外包装的防

6、尘管理，使用前进行检查。5.2.12生产期间有专人对工器具、接触面检查，每小时滚一次头发5.2.13不准带有钉书钉、大头针、曲别针附着的记录本进入车间。5.2.14车间与外界相连的通风口必须设置纱网，防止蚊虫进入，定期检查，防止破损；人员进出通道必须设有软门帘、风幕及挡鼠板，必须保证门随时关闭。5.2.15产品出库换装时必须经金属探测器测试合格后方能装箱。5.3纠偏措施5.2.1生产过程中如发现有恶性异物进入产品，必须锁定范围检查，直到查出为止。5.2.2如有金属混入，应通过金属探测器控制，如检测时没有发现，当天的产品

7、不允许发货。6相关表格《外来异物检查记录》1《金属探测CCP监控记录》7相关文件《玻璃及有机玻璃的控制程序》8附加说明本程序兼容《BRC全球标准—食品》3.2.2.5、3.2.2.6、IFS国际食品标准4.8.4.6、5.8.4.7。4××××××××××莱阳××××食品有限公司外来异物程序编号版号1.0页号第4页共1页生效日期2006年08月01日编制审核批准4