动物营养的基础知识

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1、福建农业职业技术学院第一章动物营养的基础知识第六节维生素营养目的要求：掌握维生素的概念、分类、以及各种维生素的营养作用和相应的缺乏症。教学内容:一、概述（一）维生素概念（二）维生素分类（三）脂溶性维生素和水溶性维生素比较（四）维生素的营养生理功能（五）维生素的一般缺乏症（六）维生素在医疗上的应用（七）维生素的需要特点（八）生产中需要补充的维生素及添加量（九）维生素的来源二、脂溶性维生素（一）维生素A（二）维生素D（三）维生素E（四）维生素K1、结构与性质2、类型与存在形式3、功能与缺乏症4、需要特点5、来源三、水溶性维生素（一）B族（B1-B12）（二）维生素C1、结构与性质2、类型与存在形

2、式3、功能与缺乏症4、需要特点5、来源第六节维生素营养一、概述（一）维生素的概念1.概念V是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。41福建农业职业技术学院维生素不是动物体能量的来源，也不是构成动物组织器官的物质，但它是动物体新陈代谢的必需参加者。它作为生物活性物质，在代谢中起调节和控制作用。•与其他养分相比，动物对维生素的需要量极微（通常以毫克计），而且可直接被动物完整的吸收。它作为养分利用的调节剂，可促进能量、蛋白质及矿物质等营养的高效利用。维生素的作用是特定的，不能被其他养分所替代，而且每种维生素又有各自特殊的作用，相互间

3、不能替代。•动物缺乏维生素将导致特异性缺乏症。现代养殖中，添加维生素并不只是按传统作用来预防或治疗某种维生素缺乏症，而是作为饲料中必需营养成分来保证动物的健康，促进其生长和繁殖，增强动物抗病或抗应激能力，提高动物产品的产量和质量，增加养殖业的经济效益。2.特点•需要量少，通常以μg、mg计。•是有机物，与微量元素不同。•主要以辅酶形式广泛参与体内代谢调节。不参与机体构成，也不供给热能，在体内起催化作用，促进主要营养素的合成与降解，其中有些V是辅酶的组成部分。•缺乏时产生缺乏症——危害很大•过量——中毒症（二）维生素的分类有14种V在动物营养中有重要作用。分类:脂溶性维生素:A、D、E、K水溶

4、性维生素(B族和维生素C):B1、B2、泛酸（B3）、烟酸（PP）、B6、叶酸（B9）、B12、生物素（H）、胆碱、VC类V物质：肌酸、肉毒碱、硫辛酸、Co、乳清酸、芦丁、对氨基苯甲酸、黄蝶呤、潘安酸【表】维生素符号与名称对应表（三）脂溶性维生素和水溶性维生素的比较1.吸收:Ø 脂溶性V（FV）与脂肪的微粒一起经消化道吸收，脂肪吸收量增加促进FV的吸收。Ø水溶性V（WV）大多通过扩散方式吸收，但B12需内因子（糖蛋白）。2.体内储存的数量和能力:•脂溶性Vit——肝脏和脂肪组织中，储量多，尤其是VA贮存量可满足6个月的需要；•水溶性Vit——几乎不在体内储存，每天随大量水排出；3.排泄路径脂

5、溶性Vit——经胆汁从粪便中排出水溶性Vit——尿中排泄某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便排出。4.41福建农业职业技术学院过量的脂溶性Vit（超过推荐量的500倍）会产生严重的中毒症状;水溶性Vit却不会（随尿排出大量的水溶性Vit)。5.饲料中含量不足时，脂溶性和水溶性维生素均会产生缺乏症状。6.体内微生物可合成水溶性维生素和VK，而不同合成A、D、E。（四）维生素的营养生理功能1、调节营养物质的消化、吸收和代谢：作为调节因子或辅酶或辅基的成分。2、抗应激作用：Ø营养不良、疾病、冷热、接种疫苗、惊吓、运输、转群、换料、鸡断喙、仔猪断奶、有害气体的侵袭及饲养管理不当、抗营养因子及高产

6、等，高密度饲养造成肉鸡的高温应激尤为突出→→→致使生产性能下降，自身免疫机能降低，（维生素摄入量相对减少），发病率上升，甚至大群死亡。添加维生素A、D、E、C及烟酸。如添加烟酸可缓和奶牛泌乳早期能量负平衡的应激危害；仔猪断奶时，补充维生素C，可使仔猪尽快适应环境，正常生长发育；高温条件下，蛋鸡饲粮中添加0.01%～0.04%的维生素C，不仅能消除高温对蛋鸡的不适，而且提高产蛋率5％，并改善蛋壳质量。3、激发和强化机体免疫机能：Ø几乎所有的维生素都可提高动物的免疫机能，其中以维生素A、D、K、B6、B12和C的免疫功能最为明显。Ø饲粮中高水平维生素A（6×104IU/kg）或维生素E（300I

7、U/kg）均能增强机体对细菌感染的抵抗力，而用维生素E强化免疫系统可能更有效。目前，超量添加维生素是替代抗生素的有效办法之一。4、提高繁殖性能：Ø提高种鸡日粮中维生素和微量元素的含量，即可增加鸡蛋中相应营养素的含量有助于提高受精率、孵化率和健雏率。Ø与动物繁殖性能有关的维生素有A、E、B2、泛酸、烟酸、B12、叶酸及生物素等，其需要量高于同等体重的商品动物。•【表】姚军虎P58猪、鸡日粮中维生素含量标准5、改