动物营养学基础知识.ppt

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1、热烈欢迎各位同仁1动物营养学基础知识——2一、主要营养素能量蛋白质与氨基酸脂肪维生素矿物质粗纤维水31、能量维持生命活动正常进行的重大因素能量转化形式总能消化能代谢能净能（维持＋生产）粪能气体能、尿能热增耗影响能量水平的因素1）种与品种2）环境（温度、湿度、光照、通风等）3）身体状况（疾病、健康）4）饲养要求（限饲、优饲）4能量的表示方法：法定能量单位：千焦耳/千克；兆焦耳/千克非法定能量单位：千卡/千克；兆卡/千克（1卡＝4.2焦耳；1焦耳＝0.24卡）能量的来源：碳水化合物：包括糖、淀粉和非淀

2、粉多糖。资源丰富，价格合适脂肪：是碳水化合物的2.25倍，可明显提高日粮能量，改善饲料利用率和畜禽生产性能。蛋白质：价格贵5能量需要量的一般计算：猪：维持需要量=（100——125）*BW0.7562、蛋白质与氨基酸构成组织、细胞的基本原料器官和激素、酶、抗体的主要成分必需氨基酸和非必需氨基酸：1）必需氨基酸：蛋、赖、色、组、苏、异亮、亮、苯丙、績、精。（幼禽：加上胱、酪和甘）2）非必需氨基酸：7限制性氨基酸：饲料中某种氨基酸的缺乏，会影响其他必需氨基酸的利用，这一缺乏的必需氨基酸被称为限制性氨基

3、酸。通常把饲料中含量最缺乏的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次为第二。家禽：赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。其中蛋氨酸为第一限制性氨基酸。猪：赖氨酸、蛋氨酸。赖氨酸为第一限制性氨基酸8理想氨基酸模型：日粮中存在一个与动物需要相对应的必需氨基酸最佳模式。生长猪（集团研究）：赖100，蛋＋胱50，苏60，色15，亮100，异亮55，苯丙＋酪96，组33。产蛋高峰褐壳蛋鸡：蛋100，赖240，蛋＋胱195，色55，苏156，组60，亮270，苯丙＋酪273。适量添加合成类氨基酸，蛋氨酸、精氨酸和亮氨酸过多，影响采

4、食量和生长速度。注意氨基酸之间的拮抗作用。赖氨酸过高将需要提高精氨酸的水平。9植物性和动物性蛋白质氨基酸动物性蛋白质氨基酸：含氨基酸种类齐全，含量高，特别是赖和蛋氨酸，但利用率较植物性蛋白质低（肉骨粉蛋氨酸利用率为87％，而豆粕可达92％），价格较高。而且色氨酸较缺乏，对生长阶段畜禽和哺乳母猪的生产性能有影响。植物性蛋白质氨基酸：价格低廉，含量较低，但利用率较高，可大量使用其提供蛋白，适当补充部分动物性蛋白，经济合理。103、脂类组织、细胞和肉、蛋的重要组成部分保证机体正常生理活动供能和储能的最好

5、方式，是脂溶性维生素的溶剂。可由碳水化合物形成，但有3种不饱和脂肪酸仍需饲料中提供，即亚油酸、亚麻酸和花生酸。饲料可提供的脂肪：动物脂肪（猪油、牛油、鱼油等）植物油（豆油、花生油等）114、维生素机体新陈代谢的必须参与者和活化剂根据溶解性分为脂溶性和水溶性维生素：脂溶性：A、D、E、K水溶性：B族和C。引起维生素缺乏的原因：1）养殖集约化2）畜禽生产性能提高3）疾病（保健）4）环境（应激）5）饲料加工工艺12维生素A维持视觉和上皮细胞健康，促进幼畜禽生长，提高种用畜禽的繁殖力，促进肾上腺皮质酮的分

6、泌，增强对传染病的抵抗力。缺乏时可引起干眼病和夜盲症，家禽羽毛蓬松，口、脚颜色变浅。幼雏和幼畜生长缓慢和停止。蛋鸡和种鸡出现产蛋下，种蛋的孵化率降低。对传染病的抵抗力降低。维生素D参与体内钙磷代谢，促进肠道钙磷吸收，促进骨的钙化和正常发育，是形成正常骨骼、喙、爪及蛋壳说必需。缺乏时幼畜幼禽易发生佝偻病和软骨症。蛋鸡易产软壳蛋、薄壳蛋。维生素E维持正常生殖机能，促进组织细胞呼吸过程正常。防止肌肉萎缩，有抗氧化作用，与硒有协同作用。缺乏时家禽表现出繁殖紊乱、胚胎退化、免疫力下降等。家畜表现出营养性肌肉

7、障碍。维生素K促进凝血酶原的形成，维持正常的凝血时间。缺乏时可使凝血时间延长，雏鸡在颈、胸、翅等出现大片出血点。13维生素B1参与糖类的代谢，维持神经系统、消化系统和血液循环系统的正常。缺乏时易引发糖类代谢紊乱，乳酸在体内聚积。畜禽表现为食欲不振、消化不良、生长停止，并出现心肌肥大、心搏迟缓和多发性神经炎。雏鸡呈“观星”状坐姿。维生素B2参与糖类和蛋白质的氧化和代谢。促进生长，可提高蛋禽的高孵化率和产蛋率，改善畜禽的饲料转化率。禽类缺乏时引发卷爪麻痹症、腹泻，产蛋率和孵化率下降。家畜缺乏时表现为腿

8、脚麻痹、运动失调，皮毛粗糙有皮屑等。种用家畜则出现繁殖障碍症。维生素B6参与蛋白质、脂肪和糖类代谢的辅酶。与红细胞的形成有关。缺乏时猪表现为生长缓慢、贫血出现阵发性抽搐和痉挛；鸡则表现出异常兴奋，无目的地行走和倒退、痉挛。维生素B12参与体内许多代谢，红细胞成熟，防止恶性贫血。缺乏时畜禽表现为生长受阻，运动不协调。猪繁殖受影响，鸡地孵化率降低，雏鸡出现骨异常。生物素多种酶的组成成分，是活化二氧化碳和脱羧作用的辅酶。对糖类、脂肪和蛋白质代谢有促进作用。缺乏时表现为生长不良、皮炎以及毛