鸡的十种家常吃法

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1、鸡的十种家常吃法上个星期过生日，把日期搞错了，早过了两天，不过看到大家发自肺腑的，感人至深的，动情动心的祝福，咳，看咱这人缘儿真不是盖的，早生两天就早生两天吧，真的感谢大家，就不一一给你们回礼客气了，还是给我多留点时间，给大家做吃的吧。禽流感刚刚过去，人们对于鸡这个字还有真有点敏感，当然了，我说这个鸡不是街上的，而是供人们吃的，连死都不怕的中国人，更何况是鸡呢？喜欢顶风做案的一夫也毫不嘴软，连着吃了一星期的鸡，我站在夕阳下，远方的云彩火红火红，望着一车车从家里拉出去的鸡毛，忆往昔看今朝心情此起彼伏，决定做一件事情，就是把吃过的鸡展览出来，

2、请大家观赏。一、灵魂中的灵魂如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。二、水煮鸡片鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，

3、水，上浆入味待用，青菜洗净切适当的段。2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面，3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。三、青椒鸡珍这个虽然

4、不是鸡肉，但也是鸡身上的东西鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。四、葱椒白切鸡夏天到了，吃凉菜首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮

5、10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。五、麻辣白切鸡上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀

6、浇到鸡肉上就好了。肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。六、西芹拌鸡丝这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵步骤和讲解图请看下面这个地址/Eat/LMenu/200710/23006.html七、鸡段烧鹌鹑蛋鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这

7、边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。

8、八、泡椒炒鸡片鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几