《快乐美食厨房》PPT课件

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1、快乐美食厨房——白大厨说做饭之七一、主食之一家里做煎饼多吃杂粮有益处小米面、黄豆面玉米面、高粱面、大米面、芝麻粗粮细作好吃不贵来料加工作煎饼主料：煎饼皮子一袋、排叉半斤、鸡蛋3-4个辅料：甜面酱、蒜茸辣酱、葱末、香菜、香油、黄瓜丝制作过程：涮油锅摊鸡蛋甜面酱加香油搅拌展开煎饼皮，分三行铺料酱汁/葱、香菜末上码排叉/鸡蛋卷紧、装盘、待用真是方便健康卫生绿色食品一、主食之一蒸食变脸制作方便、举手之劳造型可爱、富有情趣展示能力、增强食欲蒸食小刺猬、小兔子材料：自发粉、豆沙馅、红小豆制作过程：30℃温水和面，盖布醒半个小时；做剂子，擀成包子皮；放入豆沙馅，捏成豆包胚子，红豆作眼，剪刀做嘴、耳、刺、

2、尾蒸食荷叶饼、团圆饼材料：自发粉、红枣、红糖、芝麻酱、葡萄干、核桃仁制作过程：30℃温水和面，盖布醒半个小时；红枣洗净、煮开；做面剂子，擀成椭圆型包子皮；码一半枣、合上另一半，压出花纹。看看是不是荷叶饼有那么点样蒸食团圆饼材料：自发粉、红枣、红糖、芝麻酱、葡萄干、核桃仁制作过程：30℃温水和面，盖布醒半个小时；红枣洗净、煮开；做面剂子，擀成一大N小圆型包子皮；铺料每层红糖、麻酱，最后大皮包上；顶面用红枣、葡萄干、核桃仁码成图案。看看团圆饼的成品就这样北京小吃——糖茶点材料：红薯、藕、熟芝麻、金糕、白糖、葡萄干制作过程：红薯削皮，切片（硬币厚度）；过凉水，沥净水，风干藕去皮，切片，焯水，过凉

3、水烧油3、4成热，分批炸薯片成金黄色薯片放凉熬糖稀，多半杯水、适量白砂糖中火、不停搅动，待水快耗尽（多气泡），调微火，倒入薯片搅拌匀，关火装盘，撒芝麻、金糕条、葡萄干藕片浸泡桂花水后，防止风干，保持口感清脆，放阴凉处随吃随盛。五香酱牛肉功效：益气补虚化痰熄风强筋健骨主料：肥瘦相间牛肉4-5斤，切成手掌大小的块辅料：甜面酱、老抽、精盐、料酒葱姜蒜、炖肉料制作过程：中火凉水坐锅焯肉，撇去血沫将肉捞入高压锅，放入老抽、盐半袋酱、肉料、葱姜蒜，大火上汽15分钟，关火。气压没有后再大火烧15分钟气压没有后，将肉倒回铁锅，中火30分钟左右，炖熟（能插入筷子即熟），浸泡几个小时更入味。提香：肉去出锅前

4、，再加热后捞出，趁热用香油涂抹肉块，防止风干。奶香焗鲜贝功效：滋阴补肾、生津祛痰、蛋白质是鸡肉、牛肉、虾肉的3倍，矿物质在燕窝、鱼翅之上。主料/调料]扇贝6-8个鸡蛋1个洋葱粒少许面粉2大匙黄油2大匙鲜奶1/2杯盐1小匙胡椒粉少许奶酪酱制作方法(1)中火，锅内放入2大匙奶油，洋葱粒煸香；改小火，放入面粉浆，再倒入鲜奶、蛋液、盐、胡椒粉拌匀，慢慢煮成浓稠状。(2)烤盘铺锡纸，扇贝装盘；将鲜干贝放到扇贝贝壳中，淋上酱汁，刮光，上面再挤上少许奶酪酱，放入烤箱，以大火180℃温度烘烤15分钟后取出，箅出少量汤水即可食用。西餐味道的焗鲜贝还是蛮诱人的！冷盘的装点发挥您的想象，展示您

5、的厨艺拍下您的作品，分享您的得意预祝春节愉快，阖家欢乐oWlThQeMbJ8G4D1A-w*t!qYnVjSgPdLaI7F3C0y)v&s#pXmUiRfNcK9H5E2B+x(u$rZoWkThQeMbJ7G4D1z-w*t!qYmVjSgOdLaI6F3B0y)v%s#pXlUiQfNcK8H5E2A+x*u$rZnWkThPeMbJ7G4C1z-w&t!qYmVjRgOdL9I6F3B0y(v%s#oXlUiQfNbK8H5D2A+x*u$qZnWkShPeMaJ7F4C1z)w&t!pYmUjRgOcL9I6E3B0y(v%r#oXlTiQfNbK8G5D2A-x*u$qZnVk

6、ShPdMaJ7F4C0z)w&s!pYmUjRfOcL9H6E3B+y(u%r#oWlTiQeNbJ8G5D1A-x*t$qZnVkSgPdMaI7F4C0z)v&s!pXmUjRfOcK9H6E2B+y(u%rZoWlThQeNbJ8G4D1A-w*t$qYnVjSgPdLaI7F3C0y)v&s#pXmUiRfNcK9H5E2B+x(u%rZoWkThQeMbJ8G4D1z-w*t!qYnVjSgOdLaI6F3C0y)v%s#pXlUiRfNcK8H5E2A+x(u$rZnWkThPeMbJ7G4C1z-w&t!qYmVjSgOdL9I6F3B0y)v%s#oXlUiQfNcK8H

7、5D2A+x*u$rZnWkShPeMaJ7G4C1z)w&t!pYmVjRgOcL9I6E3B0y(v%r#oXlTiQfNbK8H5D2A-x*u$qZnWkShPdMaJ7F4C1z)w&s!pYmUjRgOcL9H6E3B+y(v%r#oWlTiQeNbK8G5D1A-x*t$qZnVkSgPdMaI7F4C0z)v&s!pXmUjRfOcL9H6E2B+y(u%r#oWlThQeNbJ8G5D1A-w*t$qY