必备项目检查表释义

《必备项目检查表释义》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、旅游饭店星级的划分与评定——必备项目检查表释义太子（福建）酒店投资管理有限公司二零一一年六月十四日课程目录总体要求前厅客房餐厅及酒吧厨房会议康乐设施公共区域总则——内部装修装饰（高档材料）高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，一般具有以下特点：从力学性质看，强度、硬度、耐用性较高。从与水有关的性质看，吸水性、吸湿性、耐水性、抗冻性强。从热物理性看，热容性、耐急冷急热性、阻燃性、耐火性高。从声学性质看，吸声性、隔声性强。总则——内部装修装饰（高档材料）高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，一般具有以下特点：从光学性质看，表面平滑，光泽度高。从使用性看，耐久性、耐

2、洁污性、易洁性强。从环保性看，无毒无害、无污染、无放射性。从装饰性看，质感、纹理、形状和色彩有机结合达到丰富空间层次、美化空间的效果。总则——空气环境空气环境是指由温度、湿度、空气新鲜度、流动速度及区域温差等指标所构成的饭店室内环境。空气调节方法包括自然与机械两种方式。总则——节能减排饭店减排是指饭店按照减量化、再循环、再使用、替代的“4R”原则。总则——节能减排饭店节能减排应从硬件和软件两方面着手，主要内容有：出饭店绿色环保的理念和主题口号。制定节能减排设备改造计划制定全员参与的节能减排工作方案。建立系统的设施设备分类台帐。建立系统完整的能耗比较分析制度。建立饭店各部门

3、能耗定额考核及奖惩制度。引导客积极参与和支持，实施宾客绿色消费奖励计划总则——饭店应急预案饭店突发事件是指由于火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施、公共卫生和伤亡事故、社会治安以及公关危机等事件对宾客、员工和其他相关人员的人身和财产安全造成的危害的意外事件，需要饭店采取应急处置措施予以应对。饭店突发事件具有突发性、破坏性、紧迫性、双重性的特点，应坚持“科学预防，快速处置，总结提高”的原则总则——饭店应急预案饭店应急预案的基本内容：对饭店各类突发事件发生的可能性及其后果的预测、辩识、评价。饭店各部门的职责分配。应急救援行动的指挥与协调.应急救援中可用的人员、设备、设施、物资

4、、经费保障和其他资源。总则——饭店应急预案饭店应急预案的基本内容：在紧急情况或事故灾害发生时保护宾客生命、财产和环境安全的措施。完善的公共策略，指定专门的危机事件发言人，统一信息传播口径。制定善后措施。建立应急培训和演练制度。预案的管理与不断完善。课程目录总体要求前厅客房餐厅及酒吧厨房会议康乐设施公共区域前厅——行李寄存行李寄存服务应设置于饭店前厅合理区域内。一、二星级饭店可不设置专用行李房，三星级及其上饭店应设置专用行李寄存处，行李寄存处一般应设置在不影响氛围。饭店行李房或行李寄存处应布置充足的照明，行李架，电话等设施，做到清洁、规范。行李房或行李寄存处应建立严格的寄存

5、、领取等管理制度。前厅——行李寄存行李寄存的主意事项：存处不寄存现金、金银珠宝、玉器等贵重物品及身份证等重要文件。寄存处不得寄存易燃、易爆、易腐烂或腐蚀性等物品。寄存过程中如发现枪支、弹药、毒品等危险物品，应及时报告保安部和大堂副理，并控制现场，防止意外发生。前厅——行李寄存行李寄存的主意事项：饭店寄存处严禁非行李人员进入，房门钥匙应由专人保管，确保“人在门开，人离门锁”。。寄存记录完备，所有行李均系有寄存挂牌，摆放整齐。行李房及周边严禁烟火，室内配置灭火器具，通风良好，清洁干燥。。前厅——贵重物品保管行李寄存的主意事项：一、二、三星级饭店可在总台或前厅区域配备宾客专用贵

6、重物品保险箱，提供贵重物品寄存服务。四、五星级饭店的贵重物品保险箱应置于独立、安全、方便、具有私密性的室内，保险箱数量应与客房数量相匹配，不少于两种以上规格，配置分别供宾客和饭店服务人员同时开启的两把钥匙。室内设监控探头,将所有保险箱置于监控范围之内。前厅——贵重物品保管行李寄存的主意事项：室内墙面明显位置应悬挂使用说明和安全警示，配备桌椅、文具等必要用品，方便操作和使用。课程目录总体要求前厅客房餐厅及酒吧厨房会议康乐设施公共区域客房——客房面积五星级：70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于20平方米。所谓不含卫生间和门廊是指扣除卫生间、门廊及门廊一侧衣柜面积后的客

7、房净面积；所谓不含卫生间的面积是指扣除卫生间及门廊一侧衣柜面积后的客房净面积。客房——残疾人房残疾人房的设施设备与安装的参照指标：客房门——客房门的宽度应不小于900mm，采用长柄把手，不安装闭门器，分别在1.1m和1.5m处安装门窥镜，门链高度不超过1m。设备——衣柜挂衣杆不高于1400mm；低位电器开关、插座高度不低于600mm，高位电器开关、插座高度不高于1200mm；挂式电话安装高度为800～1000mm。宜安装电动窗帘。卫生间及客房内应设置紧急呼叫按钮客房——残疾人房残疾人房的设施设备与安装的参照指标：空间—床位一侧