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1、扬州大学研究生课程论文课程名称：功能食品评价原理及方法论文题目：浅述脂类抗炎的研究进展姓名：李海红学号：MZ13827专业：食品工程2013年11月12日浅述脂类抗炎的研究进展摘要：对近年来国内外在抗炎方面研究较为深入的脂类（糖皮质激素、萜类和磷脂）的研究进展进行了综述。关键词：糖皮质激素；萜类；磷脂Researchprogressoflipidanti-inflammatoryAbstract:Thisarticlehassummarizedtheresearchprogressoflipids(glucocorticoid,terpenoidsand
2、phospholipids)deeplystudiedinanti-inflammationathomeandabroadinrecentyears.Keywords:glucocorticoid;terpenoids;phospholipids1前沿脂类包括单纯脂、复合脂、非皂化脂、衍生脂和结合脂。其中具有抗炎作用且研究比较明确的有非皂化脂（类固醇激素、萜类）和磷脂。炎症是临床常见的病理过程之一,也是许多疾病发生与发展的基础,因此抗炎物质成分的研究具有重要的意义。长期以来,糖皮质激素作为临床的甾体类抗炎药。研究者发现很多中草药成分中的萜类化合物也起到了
3、很好的抗炎作用，这为开发更有效、更安全的新型抗炎药提供理论基础[1]。磷脂在抗炎方面研究虽然不多，但有的研究者发现动物磷脂有抗炎的作用[2]。2磷脂抗炎磷脂具有极性和非极性的两分子端,是很好的表面活性剂和润滑剂,分泌在人体或动物粘膜上的磷脂具有一定的保护作用[3]。研究者高尔等人对兔脑中的磷脂进行研究，结果表明兔磷脂(RBP)对四种急性渗出性炎症动物模型（大鼠角叉菜胶性足肿胀、大鼠组胺诱发毛细血管通透亢进炎症、小鼠巴豆油耳廓肿和小鼠醋酸性腹膜炎）有显著杭炎作用,卵磷脂和脑磷脂为抗急性炎症的有效成分。同时有研究者将黄苓苷与磷脂混合成复合物，研究发现复合物抗
4、炎效果要比黄苓苷单独作用效果强很多[4]。3非皂化脂抗炎非皂化脂抗炎在医学上研究的比较透彻，其中像糖皮质激素通过西医理论研究和试验，它的抗炎机制已经得到阐明[5,6]。在传统中药材的活性有效因子研究中，起到抗炎作用的脂类物质主要是萜类[7,8]。3.1类固醇糖皮质激素炎症是人体对感染、体内抗原抗体结合以及机械损伤的一种自身反应。适度的炎症反应对人体是有益的,而过度的或持续的炎症反应却会引起组织损伤和诱发疾病。糖皮质激素(GC)可以纠正炎症反应的失调,在临床中常被用来治疗类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、肾小球肾炎、多发性硬化、银屑病等炎症反应异常引起的疾病,
5、主要是通过与糖皮质激素受体(GR)的结合,经不同途径发挥作用,然而,这种多效性作用也会产生不良反应,引起儿童生长迟缓,免疫抑制,高血压,抑制伤口修复,骨质疏松以及代谢紊乱等。流行性腮腺炎是临床上常见的呼吸系统传染病，由腮腺炎病毒感染引起，在临床治疗方面一般采用对症治疗和抗病毒治疗，通过在短期给予糖皮质激素治疗后并发症发生率明显下降[9]。皮质醇是肾上腺皮质分泌的内源性糖皮质激素，是一种维持生命稳态的重要胆固醇衍生物[10],重症肝炎患者血清皮质醇水平明显低于急慢性肝炎。糖皮质激素可纠正肾上腺功能不全，综合考虑患者的各种因素，给予患者最佳剂量的糖皮质激素，
6、可显著提高治愈率。多数研究认为，对于重症MPP患者需要应用肾上腺皮质激素治疗。重症MPP患儿及应用肾上腺皮质激素可显著改善患儿症状，提高治愈率，避免发生严重并发症[11]。3.2萜类中药抗炎药物在临床治疗中起着非常重要的作用。由于许多合成药物具有较强不良反应，人们愈来愈重视从天然药物中开发抗炎药物。国内外学者对具有抗炎作用的中草药进行了广泛深入的研究，使用现代科学技术手段对中药所含丰富的具有药理活性的化学成分，如苷类、生物碱类、黄酮类、萜类、香豆素类及挥发油等的抗炎作用、机理及临床应用做了大量的工作，实验资料显示抗炎中药对于急慢性炎症及免疫性炎症均有良好
7、的治疗作用[12,13]。此外，同种药物对于急慢性炎症、免疫性炎症都有一定作用，这也是抗炎中药的一大特征。现用动物炎症模型，主要根据炎症发展不同过程而设计的。有以肿胀、渗出等为主要指标的急性炎症模型，有以肉芽组织增生为主要指标的慢性炎症模型及免疫性炎症模型等。熊果酸(ursolicacid)属五环三萜类化合物，广泛存在于中药和其他植物中。对多种致炎剂如TPA、角叉菜胶、D-苯丙炔酸乙酯(EPP)、放线菌D和放线菌诱发的多种实验性水肿有明显的抑制作用。另有报道大鼠每天ip12.5mg/kg共7d，有糖皮质激素样的作用，并可延缓植入羊毛球的发炎过程。其抗炎机
8、制有抑制肥大细胞释放组胺；抑制脂氧酶和环氧酶活性，减轻花生四烯酸级联反应中某些炎
