《商品质量》PPT课件

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1、第二章：商品质量与质量管理第一节商品质量的概念及特性第二节：商品质量的形成第三节：商品质量的基本要求第四节：商品质量管理第五节：商品质量法规第一节：商品质量的概念及特性一、商品质量的概念★（一）质量的含义1、含义：GBT6583-ISO8402-1994给出的解释：反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和2、含义的理解：3、狭义质量与广义质量：★(二)商品质量的概念1、定义：2、关于商品理解的演变：物质商品社会商品绿色商品3、注意：商品质量具有：针对性、相对性、可变性4、商品质量观的变革：单纯的商品技术质量观全面的商品质量观静态商品质量观动态的商品质量

2、观重内轻外的商品质量观内外并重的商品质量观二、保证和提高商品质量的意义保证、提高商品质量，等于增加社会财富有利于改善人民生活有利于增强商品的市场竞争力有利于提高生产技术和管理水平有利于促进商品流通、提高企业经济效益三、商品质量特性★（一）什么是商品质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数，都可以叫做质量特性。★（二）商品质量特性的主要内容1、适用性：2、商品寿命：商品本身的寿命周期：使用寿命/储存寿命商品的市场寿命周期3、可靠性：4、安全性：5、经济性：总成本＝购置成本＋使用成本6、信息性和可溯性：★(三)对商品质量特性的理解1、不同商品质量特性

3、有差异：2、同一商品的质量特性有主、次之分：第二节：商品质量的形成一、商品质量的形成过程1、概述：商品质量的形成是一个过程2、商品的质量环图：营销和市场调研用后处置设计/规范的编制技术服务和维护采购安装和运行工艺策划和开发销售和分发生产制造包装与储存检验实验商品质量环图3、商品质量形成过程的简化：设计质量：制造质量：检验质量：使用质量：二、影响商品质量的主要因素1、科技的发展水平：2、科学管理与员工素质：3、科研与设计水准：4、原材料：5、生产工艺与设备：6、商品检验：7、商品包装：8、运输与存储：9、销售与服务：10、使用与保养：11、商品废弃物的处

4、理：第三节：商品质量的基本要求一、概述：基本要求是根据不同种类商品的用途和使用方法来确定的基本要求随科技发展、生产力发展水平提高而有所不同二、消费者对商品质量的总体要求：P27-291、内在特性的满足：商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性2、外观特性的满足：商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观3、经济特性的满足消费质量成本(总成本、购置成本、使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本4、服务质量的满足：售前、售中、售后服务；信息服务(认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等)5、环保质量的满足：对社会、自然、生态

5、；废弃物处理三、常见商品类别的质量要求★（一）日用工业品质量的基本要求实用性：安全性与卫生性：坚固耐用性：外观艺术性：低公害性：★(二)纺织品质量的基本要求幅宽与匹长：美观艺术性：服用性能良好：耐用性与无害性：★(三)家用电器质量的基本要求适用性：安全性：可靠性：外观艺术性：多功能与省电：无公害性：★(四)食品质量的基本要求1、食品的定义：指能为人体提供热量、营养，维持人体生命，调节人体生理活动，形成和修补人体组织的一类物质，也包括能满足人体的某些嗜好的一些物质。2、食品质量的主要要求：食品的营养价值：评价指标：食品营养成分、可消化率、发热量食品的色、香

6、、味、形：功能：鉴别作用、影响食用兴趣食品的卫生性：卫生性的含义：食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物的污染、加工中混入有害物质、保管不善产生有害物质、环境或化学药品造成污染第四节：商品质量管理一、质量管理与商品质量管理★（一）质量管理的概念及发展阶段1、概念：对确定和达到质量要求所必须的职能和管理活动2、发展阶段：质量检验管理阶段：统计质量管理阶段：全面质量管理阶段（TQC）：★(二)全面质量管理(TOTALQUALITYCONTROL)1、概念：2、特点：质量概念的全面性；参与管理的全员性；管理的全过程性；管理方法的科学性3、质量意识的变化

7、深度上的变化：从单纯的事后检验演变到预防控制；从单纯的“把关”演变到帮助“过关”。广度上的变化：从只着眼与制造环节，演变到对质量形成全过程的管理，由此形成了质量保证体系4、全面质量管理的基本观点质量第一：用户至上：预防为主，防胜于治：一切用数据说话：5、全面质量管理的常用方法—PDCA循环方法P99-100图示：要点：四个阶段二、商品质量管理1、概念：是指对商品确定和达到质量要求所必须的职能和管理活动。2、对概念的理解：所有活动均围绕保证商品质量这个核心；全方位的综合管理；树立“用户第一、质量第一‘的观念。三、商品质量管理的基本方法：1、PDCA循环在全

8、面质量管理中的运用：计划阶段（Plan）、执行阶段（Do）、检查阶段（Check