商品质量培训课件.ppt

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1、第三讲商品质量课题一商品质量的概念和基本要求课题二影响商品质量的因素课题三商品质量管理学习内容一、商品质量的概念二、商品质量的基本要求三、影响商品质量的因素五、商品质量管理四、伪劣商品（补充）供过于求商品质量概念的发展阶段供不应求一.商品质量的概念一.商品质量的概念1.商品质量的概念指商品的一组固有特性满足规定和隐含（潜在）要求（或需求）的特征和特性的总和。商品质量既能表示商品的优劣程度，又是衡量商品有用性的尺度一.商品质量的概念“规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求

2、。“隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。“固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。一.商品质量的概念狭义的商品质量：即商品的自然质量，是评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性的综合，即商品性能、可靠性、寿命、安全性、外观、气味等。广义的商品质量：是指商品能适合一定用途，满足社会一定需要的各种属性的综合，包括内在质量、外观质量和社会性质量等。它表明不仅要自然有用性，还要具有社会适用性。一.商品质量的概念2

3、、商品质量的特点商品质量具有针对性商品质量具有相对性商品质量具有可变性商品质量的“针对性”：商品质量是针对一定使用条件和一定用途而言的。各种商品均需要在一定的使用条件和设计范围内合理使用的。若超出了它的使用条件，即使是优质商品也很难反映出世界功能，甚至是完全丧失使用价值。商品质量的“相对性”：不同国家、地区因自然环境条件不同、技术发达程度不同，消费水平和风俗习惯不同，会对产品提出不同的要求，产品应具有环境的适应性。对不同地区提供具有不同性能的产品以满足该地区用户“明示或隐含的需求”。如节能灯、电视机商品质量的可变性

4、随着科技和社会的发展，消费者的需要或规定也会相应变化和发展，因此会对商品的质量提出更高的要求，而技术会为这种期望的实现提供了可能。（一）商品质量的一般要求适用性安全卫生性可靠性可维修性经济性审美性二.商品质量的基本要求适用性也即有用性。它是商品为满足一定的用途(或使用目的)所必须具备的各种性能或功能对商品在生产、流通，尤其是在使用过程中保证人身安全与健康以及环境不受污染、不造成公害的要求。提倡：环境保护安全卫生性寿命，说明商品的耐用程度。可靠性是商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。寿命和可靠性可维修性

5、指产品在发生故障以后，能迅速维修恢复其功能的能力。可维修性优质与低成本(价格)和低使用维护费的统一。物美价廉经济性商品能够满足人们审美需要的属性。审美性根据所示图片，说说不同商品的审美要求。(1)营养价值营养成分：指食品中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分等可消化率：指食品在食用后，可能消化吸收的百分率发热量：指食品的营养成分经人体消化吸收后在人体内产生的热量(2)色、香、味、形.指食品的色泽、香气、滋味和外观形状(3)安全卫生性(无毒害性).指食品中不应含有或超过允许限量的有害的物质或微生物二.商

6、品质量的基本要求1.食品质量的基本要求（二）几种常见商品的基本质量要求食品中有害物质的来源食品自身产生的毒素生物对食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善产生的毒素环境或化学药品造成的污染知识拓展(1)适用性.指日用工业品满足主要用途所必须具备的性能或质量要求(2)耐用性.指日用工业品抵抗各种外界因素对其破坏的能力，它反映了日用工业品坚固耐用的程度和一定的使用期限、次数(3)卫生性、安全性.指日用工业品在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性(4)经济性：价格要合理。(5)外观美观性.包括外观疵点和表面装饰(

7、6)结构合理性.（指其形状、大小和部件的装配要合理玻璃制品、搪瓷器皿、铝制品、日用塑料制品、皮革制品，胶鞋、纸张、洗涤剂、化妆品、钟表、家俱、电器、服装…二.商品质量的基本要求2.日用工业品质量的基本要求（1)材料选择适宜性.不同种类的纤维其织品的性能各有不相同，即使同种纤维不同品质，织品也各有特色.(2)组织结构合理性.主要包括织物组织、重量和厚度、紧度和密度、幅宽和匹长等.(3)良好的机械性.主要指各种强度指标.(4)良好的服用性.要求织品在穿用过程中舒适、美观、大方。要求其缩水率、刚挺性、悬垂性符合规定标准.

8、二.商品质量的基本要求3.纺织品质量的基本要求1、影响商品质量的内部因素①原材料三.影响商品质量的主要因素原材料产地对商品质量的影响原材料生产季节对商品质量的影响原材料部位对商品质量的影响1、影响商品质量的内部因素②生产工艺生产过程就是商品质量的形成过程。产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。如电冰箱、录音机、电视机、手表等；三.影响