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时间：2019-07-03
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1、实验2.1食物中主要营养成分的鉴定已知成分的鉴定方法化合物试剂操作要点结果淀粉碘液淀粉液摇匀后取样，碘液要逐滴加入还原性糖班氏试剂均匀加热至沸腾脂肪苏丹Ⅲ染液逐滴加入蛋白质双缩脲试剂先5%NaOH、后%CuSO4已知成分的鉴定方法化合物试剂操作要点结果淀粉碘液淀粉液摇匀后取样，碘液要逐滴加入还原性糖班氏试剂均匀加热至沸腾脂肪苏丹Ⅲ染液逐滴加入蛋白质双缩脲试剂先5%NaOH、后%CuSO4蓝色红黄色橘红色紫色未知样品的成分鉴定自选1种自己熟悉的食物，鉴定含有哪些化学成分马铃薯梨豆浆结球甘蓝鸡蛋清鸡蛋黄实验时请关注以
2、下问题：苏丹Ⅲ染液本身的颜色产生干扰时，该怎么办？实验结果交流与讨论：下列食物主要含有哪些化学成分？成份样品马铃薯梨豆浆结球甘蓝淀粉还原性糖脂肪蛋白质实验结果的分析与讨论1、哪种食物中含有你所鉴定的所有营养成分？哪种食物可作为人体所需蛋白质的主要来源？2、根据实验结果和已学理论知识，吃水煮萝卜和甘蓝能获得脂肪吗？3、根据今天的实验结果，你认为平时只吃几种自己喜欢的食品好吗？为什么？你认为老师介绍的鉴定方法好吗？你能否设计出更好的鉴定方法？
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