日常食物化学成分

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1、米饭主要成分：碳水化合物，蛋白质（主要是米精蛋白），矿物质，膳食纤维，B族维生素（特别是维生素B1）。营养成分：每100克米饭含：热量(千卡)：116B1硫胺素(毫克)：0.02CA钙(毫克)：7蛋白质(克)：2.6B2核黄素(毫克)：0.03MG镁(毫克)：15脂肪(克)：0.3B5烟酸(毫克)：1.9FE铁(毫克)：1.3碳水化合物(克)：25.6VC维生素C(毫克)：0.5MA锰(毫克)：0.58膳食纤维(克)：0.3VE维生素E(毫克)：0.60ZN锌(毫克)：0.92胡罗卜素(微克)：0.3钾(毫克)：30P磷(毫克)：62视黄醇胆量(微克)：70.9

2、钠(毫克)：2.5SE硒(微克)：0.4功效：日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。不宜人群：一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。冬瓜主要成分：蛋白质，碳水化合物，维生素，膳食纤维，钾，钠，磷等矿物质元素，抗坏血酸，核黄素

3、等。营养成分：每100g鲜冬瓜中含有：蛋白质0.3g碳水化合物1.8g克膳食纤维0.9g钾65mg钠0.2mg磷14mg镁5mg，铁0.1mg抗坏血酸27mg维生素E0.02mg核黄素0.01mg硫胺素0.01mg尼克酸0.2mg功效：冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经，能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效，通常用来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。归纳起来，主要有以下几个方面：1．降血糖、降血压2．护肾3．减肥及降脂4．美容5．护肝特别说明：

4、1．适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。2．冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。香肠配料：鸡肉，水，猪肉，葡萄糖，白砂糖，大豆蛋白，麦芽糖，食用盐，味精，香辛料，胶原蛋白肠衣食品添加剂：醋酸酯淀粉，乳酸钠，食用香精，海藻酸钠，卡拉胶，焦磷酸钠，三聚磷酸钠，瓜尔胶，六偏磷酸钠，山梨酸钾，D-异抗坏血酸钠，乳酸链球菌素，胭脂虫红，亚硝酸钠，诱惑红。主要功效：开胃助食，增进食欲毒性：香肠中含有亚硝酸钠，诱惑红这样的毒性较大的食品添加剂，而亚硝酸钠与诱惑红都有致癌的作用，因此，香

5、肠吃多了会有致癌的风险；此外，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。番茄（西红柿）主要成分：胡萝卜素，维生素C，B族维生素，蛋白质，糖，果酸、柠檬酸等有机酸，纤维素，钙，磷等矿物质。营养成分：每100克番茄的营养成分：能量11千卡维生素B0.06毫克蛋白质0.9克脂肪0.2克碳水化合物3.3克叶酸5.6微克膳食纤维1.9克维生素A63微克胡萝卜素375微克硫胺素0.02毫克核黄素0.01毫克烟酸0.49毫克维生素C14毫克维生素E0.42毫克钙4毫克磷24毫克铜0.04毫克锰0.06毫克钾179毫克钠9.7毫克碘2.5微克镁12毫

6、克铁0.2毫克锌0.12毫克铜0.04毫克锰0.06毫克功效：1.降脂降压2.抗真菌作用3.预防胃癌作用4.消炎作用5.美容、防衰老6.治牙龈出血等功效注意事项：1.不宜生吃，如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。2.不宜空腹吃，会引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。4.不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。毒性：番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死，其油膏（治真菌病）涂于皮肤并无刺激性，对粘膜则可能有刺激

7、性。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血。鸡蛋主要成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素，矿物质等。营养成分：每100克鸡蛋含有的营养成分：能量156千卡蛋白质12.8克脂肪11.1克碳水化合物1.3克叶酸113.3微克胆固醇1510毫克维生素A194微克硫胺素0.13毫克维生素E2.29毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克铁2毫克功效：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所

8、致的乳汁减少，或眩晕，夜