《减肥保健食品》PPT课件

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1、第四章减肥保健食品肥胖症的测定方法肥胖症的类型、病因及危害具有减肥功能的物质1“爱美之心，人皆有之”苗条身材：女士梦想永久拥有健壮形体：男士追求肥胖：无情地击碎了这一切2肥胖症已成为当今普遍的社会医学问题。第一节概述近年来，肥胖症的发病率明显增加。原因经济发达国家：快节奏，快餐（高脂肪）。发展中国家：饮食逐渐改善，富蔗转折。据报道，美国妇女肥胖者已达40%。02年中国肥胖人口已达2.4亿。调查表明，南京市肥胖的发病率高达27%由于肥胖症能引起代谢和内分泌紊乱，并常伴有糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压等疾患。3肥胖肥胖已

2、经成为现代社会流行的慢性病WHO公布，全世界65亿人口16亿人超重排名前10，8个为太平洋岛国，＞73%，排名前4，＞90%世界排名第一：瑙鲁，＞95%，1/3成年人得糖尿病等亚洲第一：科威特，74.2%，世界排名第8非洲第一：埃及，69.1%，世界排名第14欧洲前两名：希腊和英国，68.5%和61%美国：74.1%，世界排名第8，因为肥胖，1170亿美元4肥胖我国：28.9％，世界排名148，与1992年相比，增长3倍上海成人及儿童肥胖率达20％，三年前12.6％过去10年学生肥胖率提高男子2％提高到8％女子3％提高到7

3、％5常见的预防和治疗肥胖的方法：药物疗法饮食疗法运动疗法行为疗法食欲抑制剂：苯丙胺及其衍生物氟苯丙胺加速代谢的激素：通过增加生热使代谢率上升，达到减肥目的，它们主要有甲状腺激素、生长激素等影响消化吸收的药物：通过延长胃的排空时间，增加饱腹感，减少能量与营养物的吸收，而使体重下降，这些药物包括食用纤维、蔗糖聚酯等使用通过实验而确立的有关学习的原理和方法，克服不适应的行为习惯的过程。以上3种疗法，均需配合低热量饮食以增加减肥效。饮食疗法是最根本、最安全的减肥方法。缺点：大多有一定的副作用6一、肥胖的定义肥胖症-------指机

4、体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。一般在成年女性，脂肪超过30%即定为肥胖；成年男性，脂肪超过20%-25%为肥胖。肥胖的直接表观是身体过重，虽说“身体过重”与“肥胖”并不是同义词，但在现实生活中绝大多数肥胖者体重过重，所以，体重与标准体重进行比较，是评价肥胖的最直接又简便的方法。7二、肥胖的测定方法测定脂肪，一般都是非损伤的。（一）皮褶厚度用皮下脂肪测定器测定皮褶厚度，再用公式计算脂肪含量。具体方法：受试者站位，裸露被测量部位，测量者用拇指和食指将测量部

5、位的皮皱捏起，然后使皮脂计的两接点距离捏指端一厘米处钳住皮肤，待指针停止后，立刻读数。各部位可连续测量三次，取两次中间值或两次误差不超过5%。测量部位：a.胸部；b.腋部；c.肱三头肌部；d.肩胛下部；e.腹部；f.髂嵴上部；g.大腿部三头肌皮褶厚度，我国男性为8.7mm左右，女性为14.6mm左右。测定后，再用转换系数换算成体脂含量。8（二）体重标准体重：即在一定身高范围内体重是标准的，超过这一体重称为肥胖，低于这一体重称为消瘦或营养不良，将这一体重称为标准体重。标准体重的计算公式：1、布洛卡（Broca）公式身高在16

6、5cm以下标准体重（kg）=身高（cm）-100身高在165cm以上标准体重（kg）=身高（cm）-11092、体质指数（BodyMassIndex，简称BMI）最普遍的测定标准体重的方法。BMI=体重（kg）/身高（m）2ey：70kg，1.65cm成年男子，其BMI为70÷2.7225=25.7。营养学家提出理想的BMI范围为24~26。在发展中国家BMI的正常值为18.5~20，它是一个建议值。因此，WHO提出全世界范围的BMI范围数值应为20~22。BMI的分级：达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的

7、几率就很高。因此千万不要认为只有肥胖容易发生这些疾病，有时瘦弱也是发生这些疾病的原因之一。正常值18.5-25一级危险值17.5-18.5，25-30二级危险值16-17.5和30-40三级危险16以下和40以上10体重指数的最大特点是：简便、易行且实用。根据它推测的体脂含量与直接测定的结果相关性甚好:男子体脂含量（%）=1.215BMI－10.13女子体脂含量（%）=1.48BMI－711（3）标准体重法：标准体重（kg）=身高（cm）—100改良公式：标准体重（kg）=身高（cm）—105>10%为超重>20%为肥胖2

8、0%~30%为轻度肥胖30%~50%为中度肥胖（4）腰围（WC）标准为男性大于90cm，女性大于80cm就为肥胖。（5）腰臀比（WHR）判断标准为男性大于0.9，女性大于0.8就为肥胖。12三、肥胖的类型2种：单纯性肥胖和继发性肥胖。单纯性肥胖------指体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚