资源描述：
《食品中重金属检测方法的研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、AdvancesinAnalyticalChemistry分析化学进展,2017,7(2),156-161PublishedOnlineMay2017inHans.http://www.hanspub.org/journal/aachttps://doi.org/10.12677/aac.2017.72021ResearchProgressonDetectionMethodsofHeavyMetalsinFoodSiLi,DanniYu*,ShaosongZhang,ZhixiGao,KehouAo,ZhongyuanJiangZunyiNormalCollege,SchoolofChe
2、mistryandChemicalEngineering,ZunyiGuiZhouthththReceived:May12,2017;accepted:May24,2017;published:May27,2017AbstractThecontentofheavymetalinfoodanditschangerangeisrelatedtofoodsafety,whichhasgreatinfluenceonhumanhealth.Inthispaper,acomprehensivereviewofthedetectionmethodsofheavymetalsiscarriedout,
3、comparedwiththeadvantagesanddisadvantagesofthefastdetectionmethod,multipledetectionmethods,andthelatestdetectionmethod,thescopeofadaptationanditseffect.Finally,thedevelopmentprospectoftheheavymetaldetectionmethodispreliminary,whichprovidesusefulinformationforresearchanddevelopmentofheavymetaldete
4、ctionme-thods.KeywordsFood,HeavyMetal,DetectionMethods,Progress食品中重金属检测方法的研究进展*黎司，虞丹尼，张绍松，高智席，敖克厚，江忠远遵义师范学院化学化工学院贵州遵义收稿日期：2017年5月12日；录用日期：2017年5月24日；发布日期：2017年5月27日摘要食品中重金属的含量及其变化范围关系着食品的安全，对人体健康影响重大。本文对重金属的检测方法进行了综合评述，着重比较了快捷的检测法、多种联用检测法及最新出现的检测法的优缺点、适应范围及其取得效果等，最后对重金属的检测方法的发展前景作了初步展望。这为重金属的检测方法
5、的研发提*通讯作者。文章引用:黎司,虞丹尼,张绍松,高智席,敖克厚,江忠远.食品中重金属检测方法的研究进展[J].分析化学进展,2017,7(2):156-161.https://doi.org/10.12677/aac.2017.72021黎司等供一定的参考。关键词食品，重金属，检测方法，进展Copyright©2017byauthorsandHansPublishersInc.ThisworkislicensedundertheCreativeCommonsAttributionInternationalLicense(CCBY).http://creativecommons.org
6、/licenses/by/4.0/OpenAccess1.引言随着世界经济的快速发展，人们生活水平得到了很大的提高。然而，食品重金属超标问题越来越严重。据相关报道，在河南，发现进口葡萄酒中重金属超标；在山东市场抽检中发现油条烤鸡翅贝类重金属超标；在青岛抽检中发现扇贝重金属镉超标；在宜宾市，发现辣椒重金属镉超标。重金属已严重污染水体、土壤等生态环境，通过食物链进入人体内，影响机体的正常机能，且有三致的风险，若过量，甚至死亡。食品中重金属检测能够有效提高生活质量。AAS法，AES法、AFS法和电化学法等传统重金属检测法具有预处理复杂，仪器费用高，需要专业人员操作，难于实现现场测定等缺点。随着
7、人们需对样品信息的探索更加全面，才可以更好的认识样品，但单一的检测方法已满足不了这一要求，检测方法的联用能有效提高单一方法的不足。联用技术集高效分离与高灵敏度检测技术于一体，是形态分析技术发展的必然趋势[1]。根据近十多年重金属检测方法再收集了相应的例子进行综述，本文简单介绍了日常生活中公民可采用的食品中重金属的简易检测方法，着重介绍了食品中重金属的联用检测方法的现状，并对食品中重金属的检测方法作了展望。目前，专门介绍食品中重金属的
