老年医学保健第十讲科学防癌,健康生活

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1、科学防癌健康生活主讲人夏保芦科学防癌意义重大癌症已成为人类生命的第一大杀手近年来发病率增长过快癌症病人越来越年轻化70%的癌症可以预防40%的癌症不难预防21世纪是预防医学的时代预防比治疗更重要癌症离我们有多远？癌症离我们有多远？据世界卫生组织2003年公布的数据：2000年全球新发癌症患者1000万，其中男性530万，女性470万；2000年因癌症死亡620万，占总死亡人数的12%，在多数发达国家这一数字达25%。2007年WHO公布的数字：2005年死亡760万，占世界5800万死亡人数的13%。在所有癌症死亡中，70%以上发生在低收入和中等收入国家。癌症离我们有多远？如果没有有效的

2、预防WHO专家预测:2020年，全球每年新发病例将达到1500万；肿瘤病人总数，在发展中国家将增长73%，而发达国家增长29%。21世纪“癌症爆炸”的时代即将到来癌症离我们有多远？我国2002年公布的数据：癌症发病率男性为143.9/10万—213.1/10万；女性为112.9/10万—157.2/10万；平均为313.55/10万；年实发病人数约407万；现有癌症病人总数约700万；2020年，将达到1210多万；距今不过还有12年。2006年中医院发病率1040/10万。其中早期20%，中期40%，晚期20%70%的癌症可以预防人为什么会得癌症？正常细胞在众多内因和外因的长期作用下发

3、生了恶变（遗传因素、内分泌失调、过度紧张、外来致癌物刺激等）70%—80%的癌症主要由环境因素和生活方式因素引起某些致癌病毒有传染性，但癌症本身不会传染癌症病因是什么？癌症是内因与外因相互作用的结果外因：环境因素、生活方式、饮食习惯等。内因：遗传物质、营养和内分泌失调、细胞免疫功能缺损、或长期过度应激反应造成的基因发生结构变异或表达异常环境恶化是癌症发生的重要原因一、空气污染：焦油、煤烟、粉尘（32吨/每平方公里上空）氡气等，与肺癌关系最为密切。紫外线与皮肤癌有关。城市上空污染严重环境恶化是癌症发生的重要原因二、水质污染：污水、废水污染水源。含有黄曲霉菌等微生物、重金属、各种化学物质、农

4、药、杀虫剂、含磷洗涤剂等。环境恶化是癌症发生的重要原因三、土壤严重破坏：大量的工业废水、废渣和农药化肥注入土壤。特别是重金属物质如汞、镉、砷及铜、铅、铬等。以及爆炸的尘埃、原子工业废物、放射线等。不良生活方式是癌症发生的主要原因癌症也是一种生活方式疾病“一方水土养一方人”，“一方文化养一方癌”不良生活方式有哪些？不合理膳食吸烟因素大量饮酒不良心理因素：缺少运动感染性因素一、不合理膳食俗话说“病从口入”。约40%的癌症是由饮食因素引起的。在我国因患消化道癌死亡的患者所占比例高达65%。不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物2．不恰当的烹调方法3．热食4．高脂肪膳食或膳食纤维不足5．果蔬被农药

5、污染6．微量元素与维生素摄入不足7.被污染的水不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物腌制的肉与鱼含有大量亚硝酸盐，酸菜中亚硝酸盐与亚硝胺均很高，霉变食物含有大量黄曲霉菌毒素是强致癌物，可引发多种肿瘤林县食管癌高发的教训不良生活方式致癌最典型的地方就是河南省的林县，林县地处河南、河北、山西交界的太行山区，人口大约75万，面积2000平方公里，约人口的20％死于食管癌。林县生活习惯当地喜食腌菜喜热食物饮用池溏蓄积雨水林县的启示林县以他20％的人死于食管癌的悲痛历史告诉我们：癌症，不是来自贫困，不是来自落后，而是来自环境，来自文化，来自人类本身。如果在你的饮食中注意一些十分简单的问题，或者作一些

6、简单的改变，就可以大大降低好多种癌症的发病率。不合理膳食有哪些？2．不恰当的烹调方法油炸、炒、煎等食品，尤其是反复加热的油，含有醛、酮、氧化物和热聚合蛋白等有害物质烤肉烤鱼被熏黑、烤焦的部分。含苯并比等多种致癌物，有强致癌性。不合理膳食有哪些？3.热食不论是茶、粥等热食，可致食管长期受热引起灼伤，当修复不良或机体消癌“报警系统“不全时便可致食管癌等。不合理膳食有哪些？4．高脂肪膳食或膳食纤维不足：多吃羊、牛肉类脂肪的人群中，大肠癌发生率明显高于吃低脂肪膳食的人群；高脂肪饮食和过度肥胖也可造成前列腺、胰腺、子宫体、结肠、卵巢和乳腺癌等发病率增加。不合理膳食有哪些？5．被农药污染的果蔬有些农

7、药，对人类有很大的致癌性危害。市售的水果及蔬菜经常含有农药残毒。浸泡清洗或高温可消除农药不合理膳食有哪些？6.饮水被污染霉菌、工业废物、各种化学物质等。饮水污染的程度与多种癌症发病率呈正相关（2006年江西南昌：南抚河遭污染情形）不合理膳食有哪些？7.微量元素与维生素摄入不不平衡如维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素以及硒、锌、钙等的不平衡。不合理膳食有哪些？另外，色素、甜味剂等食品添加剂、滑石粉、染发剂或食物中缺碘等都可能与某些