餐厅员工工作要求

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1、餐厅员工工作要求一、从业要求真诚待客微笑服务尽职尽责注重礼仪举止文明脚踏实地讲究实效密切合作协调一致二、仪容仪表的要求1、工作时间只能穿酒店发放的制服。2、制服要保持平整、整洁，裤线整齐，凡是有污迹、开线、缺扣子等现象要立即更换。（不能穿有污渍、皱着的制服到岗）3、制服衬衣领口处不得显露个人衣物；内衣下摆不得露在制服外面；除工作需要外，制服口袋里不得放其它物品。4、在岗位上纽扣要全部扣好，穿西装制服时，不论男女，第一颗纽扣必须扣好，不得敞开外衣。5、制服袖口、裤脚不得卷起来。6、男士穿黑色或深色看不见皮肤颜色的袜子；女士穿与肤色相同或岗位制服协调的袜

2、子；穿短裙的女士要穿长筒袜，不得穿跳丝或有洞的袜子。7、不准穿凉鞋，不得穿有裂口破损的鞋，皮鞋上岗前要擦拭，布鞋要经常洗刷，鞋要穿好，不得象穿拖鞋一样。8、名牌戴在左胸部，距左腋下一厘米、横五厘米；注意戴正。69、男士发式：男士不得留长发或蓬松的发式，不得留大鬃角，头发两侧不得遮住耳朵，后面不得盖住衣领；女士发式：头发过领口应扎起，严禁披头散发，额前刘海不得压眉，不得让头发遮住脸；不得使用刺激味大的发胶、发油等；保持清洁，注意有无脱发、头屑落在制服上。10、早晚要刷牙，饭后漱口，以防口臭；上班前不得食用有刺激味的食品（如葱、大蒜等）；上班前三小时不得

3、饮酒，并严禁带酒味上岗。11、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲；手要保持清洁，所有指甲均不得超出指端，女士不得使用有色指甲油；男士不得留任何胡须，上班前必须刮净。12、上岗前女士必须化妆，不得使用浓味化妆品，男士严禁化妆。13、显眼处不得佩带贵重饰品，只限订婚或结婚戒指，不得带有色眼镜，制服上不得佩带饰品。（除名牌及酒店规定外）三、仪态的要求：61、坐姿：上身直，两脚朝前，两膝并拢，正眼平视；如有桌子，手平放在桌子上；没有桌子双手自然平放在漆上，人体重心垂直向下，腰部挺直，双膝可视情况向一侧倾斜；女士入座后，双脚必须靠拢，脚跟也应靠紧，入座时应清理一下裙边，

4、将裙子后摆向前拢一下，以显得端庄娴雅；女士一般不要架起双腿，款款走到座位前，如果是从椅子后面靠近，应从椅子左边走到座位前，背靠椅子，右脚稍向后撤，使腿肚贴近椅子边，上身正直，轻稳坐下。应当避免的坐姿：双手置于椅腿上，容易被人判读为示意结束；把脚藏在椅子下或勾住椅腿，显得自己拘谨，不够大方；双腿分开，伸得老远，这样看起来很不雅观，坐姿全无；“4”字型叠腿，并用双手扣腿，晃脚尖这样会让人感觉你很傲慢无礼；猛起猛坐，弄得椅子乱响，这样显得不稳重，不注重细节；上体不直，左右晃动，这是很没有教养的方式，让人觉得你莫名其妙。2、站姿：站姿是日常生活中正式和非正式

5、场合中最引人注视的姿势，好的站姿能衬托出美好的气质和风度。要求：平肩、直颈、下颚微向后收，两眼平视，精神饱满，面带微笑；上体保持标准站姿直立、挺胸、收腹、略微收臀；两臂自然下垂，手指自然弯曲，两手亦可体前交叉，一般是右手放在左手上，肘部略向外张，男性在必要时可单手或双手背于背后；男子站立时双脚分开与肩同宽；女子站立时，脚应成“V”型，脚和脚后跟应靠紧，在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰、驼背、耸肩，不得将手插进口袋或腰间，也不得把双手交叉放在胸前或摆弄东西、敲台面、打响指等，不得无精打采。站立时应当避免一些“小动作”：身体不要抖动或

6、晃动，会给人一种不严肃的做法，如果实在有必要，可采取单手插入前裤兜的方式；双臂交叉抱于胸前，这样会让人认为你对别人的想法有异议、不赞同，甚至有抗议之嫌；双手或单手叉腰，这种站法往往含有进犯之意；两腿交叉站立，给人以不伦不类的感觉，显得不严肃。63、走姿：走姿是站姿的延续动作，是在站姿的基础上展示人动态美的极好手段，往往能表现一个人的风度、风采和韵味。基本要点：上体挺直，抬头、下巴与地面平行，两眼平视前方，精神饱满，面带微笑，身体重心稍向前，步伐稳健，步履自然，两手前后自然摆动，手臂与身体的夹角一般在10°到15°，上下楼梯也要保持上身正直，脚步轻稳，

7、一般不要手扶栏杆；行走时，不得“八字脚”或“踱方步”式走路，也不得拖着鞋走，不得双手插在裤兜，在客用区域，无论有何种理由也不能跑，不得二人并肩通行、搭肩或挽手，严禁在腋下夹东西；与客人相遇要靠边行走并主动问好，不得从两人中间穿行；请人让路要说对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。应避免的走姿：身体乱晃乱摆，给人轻佻、浮夸的印象，显得没有教养；双手反背于后，这种方式往往体现权威，会给人傲慢的感觉，有时候也会觉得呆板；双手插入裤兜，让人觉得你拘谨、小气，更会显得你性格不够开朗；步子太大不雅观，太小不够大方。4、表情：表情是最具有传情达意的重要功能，也是商务交往

8、中很重要的一种交际手段，特别是眼神和微笑，眼睛是心灵的窗户，内心情感的传达主要就是靠眼神。眼神主要从注视的时