x第二讲粮食生产与布局

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1、第二讲中国粮食生产发展与布局第一节粮食的概念第二节中国粮食生产发展概况第三节中国粮食生产格局变化第四节中国粮食生产布局发展战略第一节粮食的概念一、我国传统的粮食概念1.狭义:指谷物类，即禾本科作物。它包括稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子和其它谷物（大麦、青稞、燕麦、黍稷）等。2.广义:指谷物类、豆类和薯类的集合。3.粮食概念的演变“行道曰粮，谓糒bei也；至居曰食，谓米也。”中国古代粮食的代称:(五)谷，指：“黍、稷、菽、麦、稻(麻)”。（明代中后期，玉米、甘薯、马铃薯先后从国外引进）4.中国通行的粮食的概念：广义的粮食：小麦、稻谷、玉米、大豆和其他（杂谷杂豆、薯类）★

2、粮食经济地理中粮食的概念，是指中国传统的广义的粮食概念，即谷物类、豆类和薯类的统称。第一节粮食的概念《论语·微子》原文：子路从而后，遇丈人，以杖荷莜。子路问曰：“子见夫子乎？”丈人曰：“四体不勤，五谷不分。孰为夫子？”植其杖而芸。子路拱而立。止子路宿，杀鸡为黍而食之，见其二子焉。春秋时期，孔子六十多岁了，还在周游列国宣扬儒家思想，希望得到哪一国诸侯的聘请。有一天，他们在山野行走，子路跟在后面，掉了队。这时天色将黑，子路正在着急，恰好遇见一个老农在田里锄草，便问道：“子见夫子乎(你看见我的老师吗)？”老农向子路望了一眼，继续锄着草说：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子（既

3、不劳动，又无生产知识，哪里配称什么老师）！”子路自己也觉得太冒失，便恭恭敬敬地站在一旁，半天不说话。老农见子路谦虚知礼，便邀请到他家去歇宿，并杀了鸡、煮好小米饭，竭诚款待，还叫他的两个儿子出来同客人相见。二、国际通用的粮食概念Grain译成中文是谷物。既小麦、稻谷、粗粮（包括玉米、大麦、黑麦、燕麦、小米、高粱）三大类。Food译为中文是食物，指可吃的干物质。它和供饮用的含营养成分的液体“饮料”相对。Food是维护肌体生长、代谢和生命过程以及供给能量所必需的物质，其基本由蛋白质、碳水化合物和脂肪构成，此外，还含有一定肌体所必不可少的矿物质、维生素，它是固体形态的营养物

4、质。其包括谷物、块根块茎、豆类、油籽油果、瓜蔬、糖料、水果、禽畜水产品等。解放前，人们把Food、Grain都译成粮食，解放后约定成俗至今沿用这一译法。如FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations译成中文应为“联合国食物及农业组织”，但是，人们长期译成“联合国粮食及农业组织”。郑州粮食学院译为ZhengzhouGrainCollege由此可知，国际（FAO）通用的粮食概念与中国粮食的概念及中国粮食统计口径有很大的差别。二、国际通用的粮食概念FAO每年公布的“世界谷物总产量”，由于中国翻译上的习惯，常译成“世界粮食

5、总产量”。其实，这个“世界粮食总产量”只是谷物类，不包括豆类和薯类。“世界粮食总产量”只是谷物，不包括豆类和薯类。“中国粮食总产量”除谷物外，还包括豆类和薯类。如果将“中国粮食总产量”与“世界粮食总产量”进行对比，一定要将豆类和薯类的产量从中国粮食总产量中剔除出去，统计口径一致（为谷物），才有可比性。由于中国粮食概念与世界通行的粮食（谷物）概念不一样，使得粮农组织对中国谷物库存量的估算偏高。因此，建议中国公布“世界粮食总产量”时改为“世界谷物总产量”，中国在同时公布“中国粮食总产量”和“中国谷物总产量”时，还要公布“中国谷物库存量”，以便对世界和各国的谷物生产、库存

6、和消费进行同比分析研究。二、国际通用的粮食概念《粮安天下》《FoodSecurityGlobalStability》foodcrisis粮食危机；foodsecurity粮食安全；foodconsumption粮食消费；foodproduction,grainproduction粮食生产；weightofgrain粮食重量；FoodsecurityandConstructionofMajorGrainProducingAreas国家粮食安全与粮食主产区建设部分专家观点大豆是我国传统的粮食作物。近年国产大豆产不足需，自给率严重偏低，大幅度拉低了我国粮食的自给水平，大豆

7、长期掩盖我国谷物类粮食自给率超过100%的现实，正在误导国家领导和政府部门对我国粮食安全水平的正确判断和不断刺激粮食生产的决策。我国粮食进出口贸易统计已与国际口径接轨，继续沿用过时的粮食统计口径，很难准确判断我国粮食安全状况，并难以做出科学的政策选择，因此，应将大豆从中国粮食统计口径中剔除出去。第二节中国粮食生产发展概况一、粮食生产的特点（一）不稳定性.（二）季节性和周期性.（三）地域性.（四）综合性.二、中粮国食生产发展概况（一）中国粮食生产简史中国是世界上农业生产最早的国家之一，不少粮食作物就起源于中国。从商周到西汉，粮食生产的重心在北方，魏晋南北朝（公元2