资源描述：
《沙拉行业菜品分析x》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、RADTHAI拉德泰国375cal375卡organicarugula+organicmesclun,有机芝麻菜+有机法国蔬菜sprouts,豆芽carrots,胡萝卜shreddedcabbage,紫甘蓝spicysunflowerseeds,辛辣葵花子cucumbers,黄瓜basil,罗勒citrusshrimp,柑橘虾spicycashewdressing麻辣腰果调料arugula芝麻菜植物芝麻菜是十字花科芝麻菜属的植物。原产于欧洲，亦有分布在亚洲、非洲以及中国大陆的河北、黑龙江、山西、辽宁、四川、甘肃、新
2、疆、陕西、青海、内蒙古等地。营养成份表芝麻菜单位含量：每100g能量(kcal)25脂类0.7g饱和脂肪0.1g多元不饱和脂肪0.3g单元不饱和脂肪0g胆固醇0mg钠27mg钾369mg糖类3.7g膳食纤维1.6g食糖2.1g蛋白质2.6g维生素A2,373IU维生素C15mg钙160mg铁1.5mg维生素D0IU维生素B60.1mg维生素B120µg镁47mgmesclun苦苣植物苦苣，又称苦菊，为菊科菊苣属的植物，是一种栽培菊苣。分布在南欧以及中国大陆的南京等地，目前已由人工引种栽培，基生叶有苦味，软化后苦味减
3、少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。营养成份表苦苣单位含量：每100g能量(kcal)17脂类0.2g饱和脂肪0g多元不饱和脂肪0.1g单元不饱和脂肪0g胆固醇0mg钠22mg钾314mg糖类3.4g膳食纤维3.1g食糖0.3g蛋白质1.3g维生素A2,167IU维生素C6.5mg钙52mg铁0.8mg维生素D0IU维生素B60mg维生素B120µg镁15mgsprouts,豆芽豆芽是豆科的作物种子浸水后发芽的产品，用来做蔬菜供人食用。最常见的为绿豆，称为豆芽或绿豆芽。也
4、有黄豆芽、豌豆芽、蚕豆芽、苜蓿芽等。豆芽生产不需要土地、农具，只需要充足的水就可以在室内萌发，是生产最简单的一种蔬菜。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴，与豆苗有本质不同。胡萝卜蔬菜胡萝卜，又称红萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头等，是伞形科胡萝卜属二年生植物，以呈肉质的根作蔬菜食用。营养成份表胡萝卜单位含量：每100g能量(kcal)41脂类0.2g饱和脂肪0g多元不饱和脂肪0.1g单元不饱和脂肪0g反式脂肪0g胆固醇0mg钠69mg钾320mg糖类10g膳食纤维2.8g食糖4.7g
5、蛋白质0.9g维生素A16,706IU维生素C5.9mg钙33mg铁0.3mg维生素D0IU维生素B60.1mg维生素B120µg镁12mgcabbage紫甘蓝植物紫甘蓝，又称紫洋白菜、红甘蓝、紫椰菜、赤球甘蓝，是结球甘蓝的变型。紫甘蓝原产于地中海至北海沿岸，其紫色叶球可食用，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C。营养成份表紫甘蓝单位含量：每100g能量(kcal)31脂类0.2g饱和脂肪0g多元不饱和脂肪0.1g单元不饱和脂肪0g胆固醇0mg钠27mg钾243mg糖类7g膳食纤维2.1g食糖3.8g蛋白质1.
6、4g维生素A1,116IU维生素C57mg钙45mg铁0.8mg维生素D0IU维生素B60.2mg维生素B120µg镁16mg黄瓜植物胡瓜，也称黄瓜、青瓜、刺瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。历史上在五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。营养成份表黄瓜单位含量：每100g能量(kcal)15脂类0.1g饱和脂肪0g多元不饱和脂肪0g单元不饱和脂肪0g胆固醇0mg钠2mg钾147mg糖类3.6g膳食纤维0.5g食糖1.7g蛋白质0.7g维生素A105IU维生素C
7、2.8mg钙16mg铁0.3mg维生素D0IU维生素B60mg维生素B120µg镁13mgbasil,罗勒植物罗勒，在台湾称为“九层塔”，客语则称为“七层塔”。在中国广东潮汕地区称为“金不换”、皖北称为“香花子”，中国北方部分地区又称之为“兰香”。是一类可用于烹调的香草，大多数是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。营养成份表罗勒单位含量：每100g能量(kcal)22脂类0.6g饱和脂肪0g多元不饱和脂肪0.4g单元不饱和脂肪0.1g胆固醇0mg钠4mg钾295mg糖类2.7g膳食纤维1.6g
8、食糖0.3g蛋白质3.2g维生素A5,275IU维生素C18mg钙177mg铁3.2mg维生素D0IU维生素B60.2mg维生素B120µg镁64mgcitrusshrimp,柑橘虾虾30g、甜橙or柑橘3瓣大蒜、1/2茶匙盐、2汤匙橄榄油将橙汁、柠檬汁，橄榄油，大蒜和盐混合，虾去皮和内脏后水煮，在碗中放入虾，腌制20分钟SpicyCashewDressin
