儿童营养与保健太原市第二人民医院郭亚芳

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1、健康讲座儿童营养与健康个人简介郭亚芳太原市第二人民医院山西省医师协会营养医师专业委员会副组委山西广播电台《吃出健康来》特约嘉宾山西省医学会肠外肠内营养学专业委员会临床营养学组副组长山西省营养学会理事有健康不等于拥有一切！没有健康就会失去一切！健康是需要终身维护的,包括接受新的营养知识和理念。我行动,我健康,我快乐营养状况1蔬菜种类少2肉类极少3冬天只有土豆发了芽的土豆里含有强致畸因子5-6个月别让孩子输在起跑线上1山西吕梁地区出生缺陷率居世界第一8%⑴挖煤炼焦产生的环境污染⑵生长环境、生活习惯都一样，生出有缺陷孩子的比例较高。结婚对象最好是选择在直径25公里的圈子以外⑶从营养角度来看，

2、新生儿致畸的4个主要因素，一是缺维生素A，二是缺维生素B12，三是缺叶酸，四是缺锌。膳食中的这4种致畸因素，当地居民都具备。所以，他们是一种综合性营养缺乏。唇裂、神经管畸形、多指(趾)、先天性心脏病和脑积水。别让孩子输在起跑线上2安徽阜阳大头娃娃2003年-2004年受害者农村城乡结合部此事件导致189例婴儿患轻中度营养不良，12例婴儿死亡3全国范围内的结石婴幼儿2008年8月孕期营养过剩的危害1孕妇过多进食肉类、鱼类、蛋类和甜食，可使体内儿茶酚胺水平增高，导致胎儿发生唇裂、腭裂。2孕妇进食过多动物内脏，体内V-A明显增高，可影响胎儿大脑和心脏发育，以及生殖器畸形。3大量吃水果、热量过

3、高，新生儿糖尿病按生理特点将一生分为1婴儿期1-12个月2幼儿期1周岁-3周岁3学龄前期3周岁-6周岁4学龄期6周岁-12岁5青春期13岁-18岁6成年期18岁-60岁7老年期60岁以上婴儿生理特点1体重前半岁=出生体重+月龄X0.6后半岁=出生体重+3.6+(月龄-6)X0.52身高平均50厘米1岁时75厘米33-4个月淀粉酶逐渐增加,6个月作用增加4胸围交叉胸围和头围基本相等5贲门括约肌弱,幽门部肌肉紧张，溢奶、呕吐幼儿生理特点1体重1岁后增长速度减慢，2岁时体重12公斤2身高3岁时体重100厘米3脑的发育3岁时脑的重量是出生时的3倍4乳牙数=月龄-620颗2岁半全部出齐学龄前儿童

4、的生理特点1体重和身高2岁-青春前期体重=年龄X2+8身高=年龄X7+702赶上生长当阻碍生长发育的不良因素克服后，会出现加速生长。需要的营养素为蛋白质、钙、铁、各种维生素3咀嚼能力40%，消化能力有限，过早进入成年人饮食很容易导致消化吸收紊乱，造成营养不良学龄儿童与青少年生理特点1学龄期体重每年增加2-2.5公斤,身高4-7.5厘米青春期体重每年增加4-5公斤身高5-7厘米女孩17-18岁男孩20-22岁停止生长整个青春期男平均身高增加28厘米女孩25厘米2预测身高男孩：(父亲身高+母亲身高+13)÷2±5cm女孩：（父亲身高+母亲身高-13）÷2±5cm内分泌对生长发育的影响1生长

5、激素入睡后1-2小时血中生长激素达高峰,顶时而充足的睡眠有利于生长2性激素睾酮使骨骼增长增粗雌激素身高生长速度加快3甲状腺激素分泌减少,呆小症新版学龄前儿童膳食指南1食物多样,谷类为主150-200克2多吃新鲜蔬菜和水果150克蔬菜和适量水果3经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉鸡蛋1个100-125克鱼或禽、瘦肉及适量豆制品4每天饮奶，常吃大豆及其制品200-300毫升5膳食清谈少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长7不挑食，不偏食，培养良好饮食习惯8吃清洁卫生、未变质的食物学龄前儿童膳食要点1三餐两点制2每周进食一次含铁和V-A丰富的动物肝或动物血3每

6、周进食一次含碘、锌丰富的海产品4食糖过多增加龋齿和肥胖的风险，每天量为10-15克5饮奶不超过600毫升1三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食2吃富含铁和维生素C的食物3每天进行充足的户外活动4不抽烟,不饮酒新版中国儿童青少年膳食指南青少年膳食要点1热卡男2900千卡女2400千卡蛋白质男85克女80克钙1000毫克2预防贫血城市儿童贫血患病率为12.7%农村14.4%3户外紫外线的照射有利于体内维生素D的合成,骨骼的健康发育,常用食物蛋白质含量牛奶1袋7鸡蛋1个8豆浆1碗9面粉12大米7黄豆35绿豆20猪肉15鸡脯肉25鱼18虾16兔肉20熟牛肉33猪肝19豆腐8豆腐干16蚕豆2

7、2鸭16羊肉19白菜1苹果0.1豌豆苗4.8常用食物的钙含量（毫克/100克）富强粉27大米13豆腐164豆浆10豆腐干368绿豆81红小豆74核桃56花生仁39猪肉6鸡9牛奶104酸奶118奶粉659鸡蛋56鲤鱼50虾皮991海参285花生酱67芝麻酱11701影响大脑机能尼古丁使大脑思维、记忆、判断的机能减弱，烟草燃烧产生CO和血红蛋白结合成碳氧血红蛋白大脑缺氧2影响性发育吸烟可以使睾丸酮水平和精子活动能力下降20%3影响呼吸系统的发育，青