生产与运作管理(1)

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1、生产与运作管理Productionandoperationmanagement西安交通大学管理学院苏秦2001年5月课程目标企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕企业竞争力的载体－产品，帮助学员理解POM对形成竞争力具有的重要作用。·了解POM的基本理论与方法体系，·掌握基本思想与主要方法，·能理论联系实际，解决企业的实际问题。参考书目1.刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.92．MBA必修核心课程，“生产作业”，中国国际广播出版社，1997.83.曾繁正，“生产与作业管理”,红旗出版社，1997。104.龚国华，“生产与运营管理－制造业和服务业”，复旦大学出版

2、社，1998.45．RichardB.Chase,“ProductionandOperationsManagement”,EighthEdition,ChinaMachinePress,1998§1绪论本章目的·生产与运作的基本概念·生产与运作管理的研究对象和内容·生产与运作管理的新特征§1.1生产与运作管理的基本概念一、生产与运作活动1.投入转换产出or输入过程输出资源价值增值效用－产品(服务)两种特殊的投入转换过程：物质转换过程和管理过程图1.1生产与运作活动过程实施信息反馈顾客或用户的参与转换过程13524投入·人力·物料·设备·技术·信息·能源·土地·知识·资金产出·产品·服务

3、2.资源：生产要素3.效用：产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类4.转换过程类型：形态（物质产品），时间（电话），地点（飞机）过程中的典型活动：作业，搬运，储存过程网络：转换效率－作业紧密程度，搬运和储存5.二（三）个流：物流（供方－需方），信息流（双向），资金流信息流的质量和速率决定物流效率二、生产与运作系统1．生产与运作系统指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统。运转核心－人力资源活动生产（含技术）－创造价值企业利润源泉营销－价值实现财务－资金企业经营活动是五大职能有机联系循环往复的过程图1.2企业管理系统财务营销技术生产人力资源2.生产与运作系统类型：变换类型分物

4、资－制造，地点－运输，交易－零售，储存－仓储有形产品的变换过程－生产过程；无形产品的变换过程－服务过程系统类型输入系统资源转换功能输出医院病人医生、护士、药品、医疗器械健康治疗治愈的病人饭店饥饿的顾客食物、厨师、服务员、店堂提供饭菜服务满意的顾客储运中心入库的货物仓库、保管员货物储存与运输运送的货物汽车厂钢板、零部件、发动机工具、设备、工人加工与装配汽车成品车大学高中毕业生教师、教学资料、教室、教辅设备（设施）传授知识和技能大学毕业生百货商店购买者售货员、货柜、橱窗引导顾客、推销商品购物．离去的顾客3.现代生产系统的概念外部环境：政府，社会，竞争对手，内部环境：4.生产系统绩效衡量质量，

5、成本，生产率，有效性（同一生产系统的产出效率），适应性投入管理产出转换供应商用户提供需求信息三、生产过程1.生产过程：劳动过程＋自然过程构成基本：完成产品进行的生产活动准备：产品设计、工艺、劳动定额、设备布置辅助：供电、供气、设备维修生产服务：供应、运输、检验、仓库保管影响生产过程构成因素产品特点（品种结构构成及其比例）;生产规模：小，构成简单生产技术和工艺水平2.生产过程的分类生产方法分：合成，分解，调制，提取生产数量分：大量，成批，小批3.基本生产类型的特征制造业生产类型分类方法生产类型特点按产品使用性能分类通用产品专用产品规模大，生产过程相对稳定生产过程稳定性差，控制复杂按生产工

6、艺特征分类流程型加工装配型工艺过程连续且顺序不变，重点连续工艺离散，控制生产进度，保证配套按生产稳定性和重复性分类大量生产成批生产单件小批生产产量大，生产稳定，通用品，追求连续品种多，追求均衡生产生产过程稳定性差，追求柔性按产品需求特性分类订货生产备货生产满足用户需求的特异性满足市场需求的共同性四、服务系统的特点与类型1.服务系统的特点制造业服务业产品有形、可触、耐久产品无形、不可触、寿命较短产品可储存服务不可储存生产与消费独立服务与消费同时进行顾客与生产系统很少接触顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期较长可服务于地区、全国、国际市场主要服务与有限区域范围内设施规模

7、较大设施规模较小质量易于度量质量不易度量2.服务系统的类型按顾客的需求特性分（顾客参与的程度）通用型专用型服务过程规范顾客介入较高服务系统有前、后台分前后台难区分按航空、运输、金融、旅游医院、修理业、运技术密集、娱乐、邮电通讯、广播技术服务业作注重设施投入电视系控制服务交货速度统特性人员密集零售、批发、学校、机关咨询公司、建筑设计分注重人力资源管理、餐饮、律师、会计事务所工作方式改进设施选服务业企业的运作活动受时间的约束更大，运作能