甜味剂三氯蔗糖合成法的最新进展_吴红英

《甜味剂三氯蔗糖合成法的最新进展_吴红英》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、化工进展2016年第35卷第1期CHEMICALINDUSTRYANDENGINEERINGPROGRESS·227·综述与专论甜味剂三氯蔗糖合成法的最新进展吴红英，鲍宗必，张治国，任其龙，邢华斌，杨亦文（浙江大学化学工程与生物工程学院，生物质化工教育部重点实验室，浙江杭州310027）摘要：随着生活质量的提高，人们对于高质量且高安全的食品添加剂的需求日益增长，三氯蔗糖是最理想的人工甜味剂，具有非营养、低热量、高甜度、高安全性和风味好等特点，所以三氯蔗糖合成法的研究十分必要。本文主要介绍了三氯蔗糖各合成法的国内外最新研究进展，并综合

2、评价了各合成法，认为全基团保护法合成步骤太过繁锁；单基团保护法中的乙酸酐法和原乙酸三甲酯法仍存在一定缺陷，但有机锡法合成步骤少，有机锡可回收再利用，是目前最适宜于工业化的合成方法；而酶法，特别是蔗糖法，由于其环保和高选择性而被认为是未来最有潜力的合成法；同时一些新的合成法，如三氯蔗糖-6-酯的酶水解等，均值得进一步的研究。本文最后展望了未来的研究趋势并提出发展建议。关键词：三氯蔗糖；甜味剂；全基团保护法；单基团保护法；酶-化学联合法中图分类号：TS264.9；TS24文献标志码：A文章编号：1000–6613（2016）01–022

3、7–12DOI：10.16085/j.issn.1000-6613.2016.01.031ProgressinsynthesisoffoodsweetenersucraloseWUHongying，BAOZongbi，ZHANGZhiguo，RENQilong，XINGHuabin，YANGYiwen（KeyLaboratoryofBiomassChemicalEngineeringofMinistryofEducation，CollegeofChemicalandBiologicalEngineering，ZhejiangUniv

4、ersity，Hangzhou310027，Zhejiang，China）Abstract：Withtheimprovementoflifequality，therehasbeenanincreasingdemandonhighqualityandhighsafetyfoodsweeteners.Sucraloseisexactlysuchanidealartificialsweetener，whichhasthefeaturesofnon-nutritive，low-calorie，highsweetness，highsafety

5、，andgoodflavor.Therefore，itisextremelynecessarytostudythesyntheticmethodsofsucralose.Thispapermainlysummarizestherecentprogressinthesyntheticmethodsofsucralose，andcomprehensiveevaluationisgiven.Itisconcludedthat，whiletheomni-groupprotectionmethodcontainstoomanysyntheti

6、cstepsandthemono-groupprotectionmethodoftheaceticanhydridemethodandtrimethylorthoacetatemethodarestillindevelopment,theorganotinmethodhasfewersyntheticstepsandtheorganotincanberecycled，thereforeitisconsideredtobethemostapplicableinindustrialproductionsofar.Ontheotherha

7、nd，chemical-enzymesyntheticmethod，especiallythesucrosemethod，isbelievedtobethemostpromisingoneinthefutureduetoitsenvironmentfriendlyandhighselectivityaspect.Inaddition，therearesomeothersyntheticmethods，suchasenzymatichydrolysisofsucralose-6-ester，etc.，worthyoffurtherre

8、search.Finally，theresearchtrendsarealsodiscussedandseveraldevelopmentsuggestionsareproposed.Keywords：sucralose;sweete