高效液相色谱法与化学法测定蜂蜜中蔗糖、葡萄糖含量差异的探讨

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1、维普资讯http://www.cqvip.com度、冷冻温度在冻干机设计时已确浓度应低于2这主要是固为冻干摘要：分别用高压液相色谱法和化学法剥定蜂童中竹葡萄糖和蔗糖，找定。在实际生产中主要应控制好冻干食品中含有的脂及脂溶性成分比较出两种方法洲定蜂蜜中糖古f盖异机的装载量及干燥温度。容易氧化吸湿包装环境相对湿度的原目，在拴验中连择正确的洲定方2．2．1冻早机的装载量应小于20，温度宜低不宜高，可控法冷冻干燥时，食品的干燥由外层制在2O～25℃左右。关键调t高压液相色谱法、化学法、蜂向内层推进．所以被干燥食品较厚2．贮藏、运输环节控制蜜、葡萄捕、蔗糖时，需

2、要较长的干燥时间，在实际干经过包装的各类冻干食品应贮l前言蜂蜜是一种亦食亦药的天然保燥时，被干燥物料均被切成15～藏在不受阳光直射、防雨、阴凉、密闭健佳品．深受国内外消费者的欢迎。30ram的均一厚度。单位面乇只=燥板的房屋内，贮藏室应干燥、无不良气目前我国每年大约出口蜂蜜l0万所应装载的食物量应根据加热方式味，并能防止虫、鸟侵^。吨．剖汇在1亿美元以上。准确地判及干燥食品的种类而定。例如：生猪陈干食品的包装容器上应醒目定蜂蜜品质，对于维护消费者的利内的装载量可取12．5kg／m，干燥时地标明小心搬运等字样，防容器穿益，擗立中国蜂蜜的良好形象，是非间为

3、7．5b左右；菜蔬的装载量可取孔破裂。运输时应将货物放在干燥、常重要的。纯正的蜂蜜中主要含有果糖、葡7．3kg／m。干燥时问约在8．5h左粥蔼c的地打。应远离各类热源．萄糖．占7O以上，还有少量的麦芽右2．5卫生指标控制糖和蔗糖测定蜂蜜中的糖及其含量2．2．2干煤温度冻干食品从加工、贮存、运输直的方法根多，主要有基于氧化还原反干燥温度必须控制在以不引起至销售应始终保持良好的卫生条件·应原理的化学法和准确快捷的高效被干燥食品中球晶融解，已干燥部分符合国家卫生法规的要求．着重应做渡相色谱法。国内检验检疫部门由于不会囿过热而引起热变性的范围内·好以下几方面：

4、检验仪器设备所限，均采甩国家出凡因此，如果采用单一加热，干燥板的首先采用的原料辅料均须是舍境检验检疫局专业标准SN10—83中规定的化学法，而欧美、日本等国温度在升华旺盛的干燥初期应控制格的产品，不能受任何污染，更不能甩高效液相色谱法襁j定蜂蜜中各种在?0~80’．干燥中期控制在6o℃，出现变质，凡是与物料接触的设备均糖．干燥后期则宜控制在4O～50"(2}如须先消毒，然后方可投料I其次操作多年的实践表明，化学法检测出果采用辐射加热，固干燥的初期可调人员必须体检合格方可上岗．进入车的蜂蜜中蔗糖、葡萄糖比高效j夜相色节在200C，中期调节在90"C．后期

5、间消毒，穿戴的工作衣、帽、口罩应符谱法涮出含量高。数理统计分析表调节在70I．"左右。采用上述两种加合卫生要求。只有严格的消毒措施落明，两种方法之间存在系统误差热方式，干燥厚度为lmm的物料时实后才能保证最终产品的细菌含量为查明产生差异的原因，我们查问约为30-5~min。不超标。厂内的质捡部门要严格按规阅丁美国化学文摘和英国分柝文摘2．3包装工艺控制定对产品过行抽样化验，杜绝不合厦其他科技文献．未拽到相关的资料。为此，我们从两种方法的测定原2．3．1包装材料的选择格产品出r。理人手，进行丁理论分析和实验验冻干食品应保存在密闭的容器3结束语证。内。包装

6、材料应不透氧、不透光。另冻干食品生产厂家只要能真正j宴验外，球干食品易碎，所以应选择不透做到严把原料质量美，断改进冻干2．1实验试剂明并有一定机械强度的包装材料．金食品／Jlq-X艺，加强和改善冻干食品果糖、葡萄糖麦芽糖和蔗糖标属罐成本高，除非产品需要长期贮藏包装的材质、强度，严格执行国家食准品(日丰和光纯公司)}铁氟化钾、(2年或2年以上)．否则一般不予考品卫生法规，就一定能生产出优质、氢氧化钠、盐酸、亚甲基蓝，碘、碘化虑；玻璃瓶能逸光．故在宴际生产中·安垒营养、方便的冻干食品，从而i蔫钾、硫代硫酸钠、硫酸、淀耪、乙赌，均仅用于速济咖啡，速溶茶等十别

7、品足人民群众不断提高的妖食需求。为分析纯；蒸馏木和重蒸水为自制。22仪器设备种I目应用最广的铝箔复合袋，无参考文献高技液相色谱仪(HPLG，美国论从其价格还是重量来分析．铝箔复WATERS公司)HPLC515泵、合袋均是最埋想的包装材料。1，州学浩食品冷加工工艺．WATERS2410示差植测器和2．3．2包装工艺中匠商业出版扛lg93IWATERS公司MILLENN13M32色无论采用何种包装材料，一定要2禹辐威．童品的干燥厦其设l谱工作站。用氮气置换容器中的氧气，残留的氧奋．北京．中国童品出般杜．1987各种容量分析用的玻璃器皿里■维普资讯http:

8、//www.cqvip.com含量，将两者的差值视为果糖的含量，采用水解前后“还原糖的差值来确