碘量法测定蜂蜜中葡萄糖含量

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1、碘量法测定蜂蜜中的葡萄糖含量实验原理碘具有氧化性，葡萄糖具有还原性，两者可发生氧化还原反应，淀粉遇碘变成蓝色，可用淀粉做指示，用硫代硫酸钠溶液滴定剩余的碘溶液。可应用碘量法测定蜂蜜中的葡萄糖含量。实验内容一淀粉溶液的配制称取1g可溶性淀粉，倒入小烧杯中，先加入10mL蒸馏水调匀，然后加90mL蒸馏水煮沸，边煮边搅，使其呈透明状为止，冷却后转入100mL容量瓶中，定容，备用。二硫代硫酸钠溶液的配制与标定(约0.1mol/L)（1）称取25g硫代硫酸钠晶体于烧杯中，加入300-500mL新煮沸经冷却的蒸馏水，溶解后，加入约0.1g碳酸钠

2、，用新煮沸且冷却的蒸馏水稀释至1L，贮存于棕色试剂瓶中，在暗处放置3-5天后，作为硫代硫酸钠储备液，待标定。（2）将重镉酸钾基准物质在150-180摄氏度干燥2h，置于干燥器中冷却至室温，备用。准确称取0.13g左右的重镉酸钾于小烧杯中，加水溶解，定量转移至250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。准确移取25.00mL重镉酸钾溶液于锥形瓶中，加入5mL6mol/LHCl溶液，5mLKI(20%)溶液，摇匀放在暗处5min，待反应完全后，加入100mL蒸馏水，用待标定能够的硫代硫酸钠溶液滴定至淡黄色，然后加入2mL淀粉指示剂，继续滴

3、定至溶液呈现亮绿色为终点。计算硫代硫酸钠的浓度。三碘溶液的配制与标定（1）称取4g碘化钾倒入小烧杯中，加入少量蒸馏水使碘化钾溶解，再称取2.6克碘，加入烧杯中使其完全溶解，再转入1000mL容量瓶中用蒸馏水溶解并定容至刻度，避光保存，备用。（2）准确移取25mL硫代硫酸钠溶液于锥形瓶中，加入20mL蒸馏水和1mL1%的淀粉溶液，再用碘溶液滴定，当锥形瓶中的溶液出现棕红色时，已接近氧化还原反应的终点，此时，要放慢滴定的速度，滴至微蓝色并在30s内不褪色即为滴定终点。四待测溶液中葡萄糖的滴定用移液管移取25mL待测溶液至于250mL锥形

4、瓶中，加入1mL1%淀粉溶液，加入定量且过量已标定的碘溶液，用硫代硫酸钠溶液滴定剩余的碘.记录所消耗的碘溶液和硫代硫酸钠溶液的体积。平行测定三次取平均值.实验所需试剂:淀粉1g,碘化钾4g,碘2.6g,硫代硫酸钠晶体25g(配制浓度约0.1mol/L溶液1L),重铬酸钾0.13g(配制浓度0.017mol/L溶液250mL),KI(20%溶液约30mL),HCl溶液(6mol/L),蜂蜜实验仪器:1000mL容量瓶，移液管，锥形瓶，100mL烧杯，500mL烧杯，酸碱滴定管，电子天平，铁架台