户部巷发展模式及其对汉味小吃发展的启示

《户部巷发展模式及其对汉味小吃发展的启示》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、户部巷发展模式及其是将它定为“武汉一日游”的第一个景点。户部巷为武汉旅游和经济的发展增添了新对汉味小吃发展的启示的活力。二、户部巷发展模式简析何汉林武汉科技学院工商学院430077户部巷模式的本质是亲民经济—一依研究项目：湖北省教育斤科学技术研究计划重点项目《借鉴户部巷发展模式，振兴汉味靠老百姓，把草根经济的力量集聚在一小吃》项目编号：D20081708起，挖掘传统饮食中的魅力，弘扬民族快【文章摘要】部分卖菜的人员。2003年前，户部巷内有餐的特色。据有关统计，武汉早点小吃市场的早点裁缝、诊所、副食、理发、士产等1、依靠政府引导。户部巷创业基地是需求超过2O亿。武汉现成的小吃品种多经营户2

2、0余家，加上农民每天早上在此占文化和经济的有机结合，政府发挥了重要达200余种，数量之多，全国闻名。然道卖菜，形成了民间混台型的市场，人员的推动作用。政府先后三次对户部巷经营而，武汉小吃店的规模普遍偏小，经营杂，环境乱，经营不成规模，经营户收益条件和环境进行改造，指导成立了户部巷仅能维持生活。公司，公司通过自主管理，指导经营户不相当分散，抗风险能力小，传统小吃整2、改造阶段。2002年7月，武昌区政断创造特色品牌。区直相关部门和街道也体质量下降，口味走样，老品牌特色小吃被低技术克隆，传统小吃发展形势严府决定实施“早点、健康、就业、防盗、互努力加强环境整治、招商引资和服务工峻。户部巷发展却一

3、枝独秀，亏f人深思。助”大“亲民工程”。通过区政府领导调作，努力为创业者创造一流的创业环境，户部巷发展模式具有鲜明的特色，能够研和联合各相关职能部门互动，发现户部形成创业、带动就业的良性机制。有条件巷蕴藏着较好的商机，通过新闻媒体进行的街道也依托区域产业发展特色和资源优给传统汉味小吃发展带来有益的启示。r深度挖掘。区政府决定将户部巷作为亲势，积极创建批专业化刨业基地或小企民工程的试点，改造这条百年老巷，开发业发展基地，形成持色产业集群和创业示【关键词】积极因素，提升汉昧早点特色，发掘其深范基地，以便于加强创业的指导。户部巷；发展模式；启示厚的文化底蕴，营造饮食文化氖围，拓展2、挖掘历史传统

4、文化内涵。武昌区和旅游服务功能。2003年，政府对户部巷完中华街道办志在发掘汉味早点原生地优一、户部巷发展沿革成r第一次的改造，并于9月28口正式开势，打造“汉味早点第一巷”，推动武昌的户部巷，囡明朝嘉靖年间在此设立户巷，短短几个月Ut,l'ul，就聚集r43家早点旅游。他们深知，小吃经营，关键在于留部衙门，故称户部巷，距今约有400年的经营户，岗位由过去的20余个扩大到100传统牌，打文化牌，创优质牌。如果把宣历史。武昌城内一百年古巷，位于司门口，多个，有1O0多名下岗失业人员加入到户传、包装做好，武汉有许多‘老字号’食南通民主路，北接自由路，长约150米，其部巷早点经营队伍；2004年

5、初，为扩大户品，许多有名的汉产小吃都可以做强做繁华的早点摊群120年经久不衰。一些著部巷接待能力，又历时4个月完成了第二大。为此，解放路口搭起了编钟支架式过名的小吃，例如徐唐氏热干面、陈氏红油次延伸扩建改造，向自由路延伸l50米，新街牌楼，一面“武昌揽胜图》文化墙，绘牛肉面、今楚汤包、李桃烧悔、老通城豆增经营户84家，新增就业岗位250多个，出古城十二美景，上百种美食食谱上墙；皮、徐嫂糊汤粉、谢家面窝、都是出自于政府对一、二期改造投资近130万元。小巷口别致的半壁古城门、古朴而幽深的武昌户部巷。现在，户音f5巷小吃已经成为3、提升阶段。在众多媒体的舆论引导青灰色巷道、黑色花岗岩制作的汉味小

6、吃汉味早点的代名词，“早尝户部巷，夜吃吉下，户部巷品牌的知名瞍不断提升。2006长卷风俗画、早点摊户门口漂亮的仿古雨庆街”为人们津津乐道。户部巷的发喂经年，政l府再次投入近800万元资金，对户阳篷角上万字格吊牌以及仿古的桌椅和青历三个阶段：部巷进行第三次改造，提升户部巷档次，砖灶台，令人驻足凝望，仿佛漫步在明清1、自发阶段。20世纪40年代，宿挑发扬饮食文化内涵动力，促进创业就业的老巷之中。紧紧抓住户部巷这一百年老巷小担沿街叫卖的谢氏面窝在户部巷安家落整体功能。对150余米长的巷道进行修葺的历史文化价值，将早点小吃文化有机结户，因其品种多、味道美，享誉三镇。解拓宽，新建了两座三层楼的汉味小

7、吃经营合起来，大做文章。放初期，餐饮业进入合作化，谢氏面窝被主楼，拓展丁接待能力，整合各职能部门为了让“汉味早点第一巷”的概念深国营餐馆“收编”，名声渐渐沉寂。20世职责，完善了停车、消防、防盗登记环入人心，武昌区先后举办了户部巷美食文纪70年代，有人在户部巷做早点养家糊保、卫生、文化、旅游等配套功能，市民化周、小吃展评月、小吃打擂赛等系列活口，从而有了石婆婆热干面、陈氏红油牛关心的油烟噪声污染得到较好改善，环境动。经过