《非淀粉多糖酶》PPT课件

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1、华南农业大学冯定远中国农科院畜牧所汪儆非淀粉多糖酶作用机理及影响因素研究进展1饲用酶制剂是近年来研究和开发十分活跃的领域，基础研究和生产应用都取得可喜的进展。特别是饲用非淀粉多糖酶制剂的应用研究。随着非常规饲料原料的开发和非常规日粮的使用,非淀粉多糖酶制剂的应用越来越普遍。2非淀粉多糖(NSP)非淀粉多糖（Non-starchPolysaccharides，NSP）是植物组织淀粉以外的所有碳水化合物的总称。由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉四部分组成。前三者主要存在于细胞壁中，是构成细胞壁的主要成分；抗性淀粉则是加工过程中发生的美拉德反

2、应的产物。3非淀粉多糖(NSP)包括不溶性非淀粉多糖（包括纤维素等）可溶性非淀粉多糖（包括可溶性阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖等）。阿拉伯木聚糖是五碳聚糖（戊聚糖）,β-葡聚糖和纤维素是六碳聚糖。具有抗营养作用的主要是可溶性部分，称为可溶性非淀粉多糖（SNSP）。4主要谷物及豆类中非淀粉多糖的类型及含量（%，DM）（Choct,1997)总NSP不溶性NSP可溶性NSP主要的NSP小麦11.49.02.4戊聚糖大麦16.712.24.5葡聚糖黑小麦16.314.61.7戊聚糖玉米8.18.00.1纤维素等高粱4.84.60.2果胶，戊聚糖豆粕1

3、9.216.52.7半乳糖，果胶菜籽粕46.134.811.3果胶，戊聚糖豌豆34.732.22.5果胶，戊聚糖5阿拉伯木聚糖的结构图6非淀粉多糖(NSP)可溶性阿拉伯木聚糖由吡喃木糖残基以β-1,4糖苷键连接，木糖某些残基上的C-2或C-3上发生阿拉伯糖残基的取代。阿拉伯糖的取代降低了主链化学键的作用力，从而具有水溶性和粘稠性。β-葡聚糖是一种部分可溶性的多糖。由β-1,4糖苷键和β-1,3糖苷键组成，β-1,4糖苷键构成主链。β-1,3糖苷键的存在，使β-葡聚糖不同于纤维素，从而使其成为在水溶液中的粘性成分。7华南农业大学等单位作了

4、较系统的讨论于旭华2001于旭华2004冯定远等1997冯定远等1998冯定远等2000冯定远和张莹2000冯定远和吴新连2001沈水宝2002黄燕华20048华南农业大学有关酶制剂的研究课题1.外源酶制剂对仔猪消化酶分泌的影响（国家自然科学基金项目）2.细菌和真菌来源木聚糖酶作用机理的研究（国家自然科学基金项目）3.畜禽健康养殖生物调控新技术研究（广东省自然科学基金重点项目）4.生物活性物质调控猪生长和内分泌机能关键技术研究（科技部国家科技攻关计划子项目）5.稻谷型饲料酶制剂的开发应用（广东省“千百十工程”人才基金项目）6.饲用酶制剂

5、的应用研究（广东省教育厅自然科学基金项目）9华南农业大学有关酶制剂研究的博士研究生1.沈水宝:外源酶制剂对仔猪消化酶分泌的影响2.于旭华:细菌和真菌来源木聚糖酶作用机理的研究3.黄燕华:不同来源纤维素酶作用机理和效果的研究10非淀粉多糖酶作用机理1降解可溶性非淀粉多糖，降低食糜粘性。2摧毁植物细胞壁，释放细胞内养分。3减少动物肠道有害微生物增殖。4对消化系统发育的影响。5提高机体代谢水平，增强免疫力。11作用机理一:降低食糜的粘性水溶性NSP如β-葡聚糖等则通过网状结构的形成而吸收水分子，形成凝胶，从而改变了肠道的物理活性。不溶性NSP如

6、纤维素等具有海绵一样的吸收功能。NSP在消化道内大量吸收水份而变得膨胀和粘稠。12NSP系水力与采食量1克可溶性NSP可以结合13.5克水分（Bourguin,etal1993）1克不可溶性NSP可以结合6.15克水分（Kirwan,etal1993）饲料系水力是影响采食量的主要因素，尤其是仔猪。13作用机理一:降低食糜的粘性木聚糖酶和β-葡聚糖酶则可以减低动物肠道内容物的粘度。增加饲料同消化酶的接触机会，已消化养分向肠粘膜的扩散速度也加快，提高了动物对已消化养分的吸收。纤维素系水性很强，添加纤维素酶也可降低粘稠度，促进内源酶的扩散，增加

7、养分的消化吸收。14作用机理一:降低食糜的粘性纤维素酶制剂能改善饲养效果并不是非淀粉多糖被水解成单糖增加吸收，而是改变了肠道粘性增加养分扩散速度的结果。三种纤维素酶的协同作用，能显著降低非淀粉多糖的抗营养作用，提高植物性饲料养分利用率。15水溶性NSP使肉仔鸡小肠食糜粘度显著增加16粘度升高的抗营养作用①使溶质的扩散速度下降，明显减慢营养物质从日粮中的溶出速度。②使肠道机械混合内容物的能力受阻。高粘度会使食糜中各组分混合不均，从而防碍食糜中的糖、氨基酸和脂肪酸向肠粘膜的移动。降低了脂肪乳化所需要的混合作用。③粘稠的非淀粉多糖与肠道内酶的

8、结合从而阻止这些酶与其底物的反应。肠道食糜中胰酶活性降低以及胰脏肥大就是因为肠道食糜粘度升高的缘故。17非淀粉多糖的危害NSP表面活性NSP表面一般带负电荷，并有弱的亲水性与疏水性。它可以与肠