老干妈：战略软肋与创新之道

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1、http://www.paper.edu.cn*老干妈：战略软肋与创新之道张三保武汉大学经济与管理学院，湖北武汉（430072）E-mail：sanbao_zhang@126.com摘要：作为我国调味品行业的龙头企业，老干妈经历了快速发展的历程。在进一步的发展中，它依然面临着经营战略缺失的现实问题。明确企业使命、加强技术创新和生产链管理、加大品牌营销与保护力度、建立健全危机干预机制、拓宽融资渠道等措施，是保障其基业常青的必由之路。关键词：老干妈；危机；战略；创新1.引言1984年，贵阳的陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推

2、出了别具风味的佐餐调料——风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”成立，产品正式定名为“老干妈”。今天，老干妈已从一个最初只有40多人的食品加工厂成长为拥有1800多员工，日产辣椒制品近43万瓶，在全国65个城市建立了销售网络，年产值近5000万美元的全国规模最大的辣椒调味品生产企业。截至2005年7月，该公司已累计实现产值30亿元，税收3.4亿元。2004、2005年连续两年被农业部等8部委认定为“农业产业化国家重点龙头企业”，并成功出口到美国、澳大利亚、加拿大、新西兰等

3、30多个国[1]家和地区。据《人民日报》报道，在新近由中国名牌战略推进委员会公布的“2006年中国[2]名牌产品初选名单”中，“陶华碧老干妈”是唯一上榜的油质辣椒产品。盛名之下，老干妈俨然已成为中国调味品行业中的一枝独秀。在这样的成绩面前，我们是否有理由相信，老干妈眼前的繁荣一定预示着其永恒的增长？客观地说，恐怕不能。据有关资料统计，中国民营企业平均寿命仅为7.2年——快速成长，亦快速衰退。已坐上行业头把交椅的老干妈似乎跳出了这样的怪圈，但创立以来的首次负增长依然在2005年3-6月间不期而至。或许这并不能说明什么——老干

4、妈多年来的埋头疾行已成就了其在全国各地市达到高于60％的覆盖率。然而，问题恰恰就在这里：当国内市场的大门进一步洞开，当市场覆盖的单纯性增长已接近极致，我们不禁要问，老干妈未来的持续发展之路在哪里？2.战略分析2.1企业使命企业使命是企业战略的重要组成部分，它描述组织的愿景、共享的价值观、信念以及存在的原因。诞生于1886年的强生认为“我们的首要责任是对医生、护士、医院、母亲和所有使用我们产品的人负责”；成立于1891年的默克宣称要“保存和改善生命”；孟山都（Monsanto）试图“帮助消灭全世界的饥饿者”；摩托罗拉强调“永

5、远保持高尚的情操”……老干妈的使命呢？似乎没有，至少不为人所知。而这本身，就已经是一种落后。新古典经济学引入企业家管理才能，作为除劳动、土地、资本之外的经济发展的第四极动力。企业家精神是企业家管理才能的有效载体。一位著名的经济学家曾说，现在中国的问题在经济，经济的问题在企业，企业的问题在企业文化，企业文化的问题在企业家。坦白地讲，中国目前所缺少的，正是认识了“商业背后的逻辑和规律”的企业家，而不是靠耍“小聪本文得到“985工程”子课题项目设计“中国企业国际化与中国经济发展安全问题研究”资助。-1-http://www.pa

6、per.edu.cn明”赚钱的企业老板。某些经济学家所言的“仇富”心理，恐怕更多地要归结于富豪们一掷千金的“豪爽”背后所掩盖着的不得人心的资本原始积累。近年来不少昧心商家生产的“问题食品”已给人们心头留下了难以愈合的创伤。对于有实力的行业领导者而言，富于挑战性的远大目标不仅是保有顾客忠诚的必需，更是凝聚内部员工的动力。基于此，老干妈应把“为顾客提供爽口、健康的产品”作为自己忠贞不渝的使命，努力从原料到生产的所有环节提升自己的标准（如GMP装修等），从源头保障产品的健康和安全。并且，要从战略高度把握新农村建设的有利契机，在实

7、现农业产业化的基础上发展产业的生态化，促进经济与环境、社会的和谐发展。2.2原材料供应与技术创新原材料供应方面，从2002年开始，老干妈的采购形式经历了三次变革——由市场自购、价格随行就市，演变为农户根据质量要求自发组织种植，运货上门、按质定价。之后，又联合当地建立无公害干辣椒基地和绿色产品原材料基地。截至2004年5月，老干妈82.3%的[3]原材料直接来自于这些生产基地。然而，这些基地建设仅为半紧密型或松散型。这样，市场这只“无形的手”必然时时刺激着农户的机会主义动机——农产品供不应求就会导致市场价格大幅攀升，农户将已

8、签订单的稀缺原料部分或全部投放市场，必然造成企业原料供应不足，生产经营也就无从保障。因此，老干妈必须与这些生产基地建立牢固的战略联盟，加强与其相同或互补利益的融合，形成利益一体、互惠互助的有机关系，以规避由于机会主义行为所带来的风险。必要时甚至可以采取收购方式取得其经营权，实施规模化经营，保障原材料供应