《能代体温A》PPT课件

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1、第七章能量代谢和体温EnergyMetabolismandTemperature南京医科大学生理学系第一节能量代谢新陈代谢（metabolism）是生命最基本的特征。新陈代谢同化作用（合成代谢）--耗能异化作用（分解代谢）--放能能量代谢生物体内物质代谢中伴随着的能量的释放、转移和利用，称为能量代谢（energymetabolism）。所有生命都利用太阳能7糖、脂肪和蛋白质等有机物在体内的逐步氧化分解成CO2和H2O，并释放出能量的过程称为生物氧化（biologicaloxidation）。细胞利用O2，释放CO2，故生物氧化又可称为细胞氧化或细胞呼吸。代谢物分子脱氢

2、，并解离成氢离子和电子;电子经过中间载体传给氧分子，激活氧;H+和O2-结合成H2O,并释放能量。糖、脂、蛋白质均可氧化供能乙酰CoA是三大营养物质共同的中间代谢产物三羧酸循环是糖、脂、蛋白质彻底分解的共同代谢途径来源去路乙酰CoA1.糖的有氧氧化2.脂肪酸氧化分解3.酮体氧化分解4.氨基酸分解代谢1.进入三羧酸循环2.合成脂肪酸3.合成酮体4.合成胆固醇乙酰CoA是三大营养物质共同的中间代谢产物一、机体能量的来源与利用（一）机体能量的来源：糖：机体的主要能源70%脂肪：提供大约30%的能量蛋白质（氨基酸）：提供少量的能量人体需要的几大类营养包括：糖类、脂类、蛋白质、

3、维生素和微量元素等等（二）能量的转移和利用能量的利用形式——ATP能量的贮存形式——磷酸肌酸(creatinephosphate,CP)糖脂肪蛋白质ATP循环是生物体内能量转换最基本的方式。ATP+肌酸ADP+磷酸肌酸ATP中的高能磷酸键是肌肉收缩的直接参与者，磷酸肌酸中的高能磷酸键则是一种贮存方式ADPATP底物产物~P、能量底物NADH，FADHOH2OADP+~PATP能量H+、e、能量H+、e（呼吸链）形成X~P化学能化学能化学能电势能ATP的生成12(1)食物热价：1g食物氧化时释放出来的能量。物理热价:指食物在体外燃烧时释放的热量。生物热价：指食物在体内经

4、过生物氧化所产生的热量。(2)食物的氧热价：某种营养物质氧化时，消耗1L氧所产生的热量。(3)呼吸商(respiratoryquotient,RQ)：在一定时间内，机体的CO2产生量和氧耗量的比值。混合膳食的RQ为0.85。1.几个有关概念RQ=————————＝————————产生的CO2mol数消耗的O2mol数产生的CO2ml数消耗的O2ml数二、能量代谢的测定非蛋白呼吸商由于糖、脂肪和蛋白质分子中所含碳、氢和氧的比例不同，氧化时所产生的CO2和氧耗量也不同，故RQ也不相同，糖的RQ为1;脂肪的RQ为0.706；蛋白质的RQ约为0.80，如果从总CO2产量中和总

5、耗氧量中减去相应部分蛋白质所消耗的氧量和CO2产量，此时的CO2产量和氧耗量之比值为糖和脂肪的混合RQ，称为非蛋白呼吸商(non-proteinrespiratoryquotient,NPRQ)。Non-proteinrespiratoryquotient,NPRQ根据非蛋白呼吸商值的大小，可推算机体糖和脂肪氧化的百分比，并可直接计算氧化某一种物质的氧耗量和CO2产量。能量代谢率（energymetabolicrate）:单位时间内机体所消耗的能量。（一）直接测热法(directcalorimetry)原理：能量守恒定律单位时间释放的能量＝单位时间消耗的能量＝热能+外

6、功+化学贮备如果在测定时间内，化学贮备能极少而忽略不计，肌肉不对外作功，则测热量就可近似代表能量代谢率。利用特殊的测量装置直接测量整个机体在单位时间内向外界环境散发的总热量。设备复杂，操作繁琐，应用受限（肥胖和内分泌疾病）。（二）间接测热法1、间接测热法的原理定比定律：同一化学反应无论中间过程和条件差异多大，释放的能量是一定的。根据化学反应原理，即反应物与反应物之间、反应物与产物之间存在着一定的比例关系，从而计算出一定时间内机体氧化三大营养物质的量。然后再根据有关数据计算该段时间内机体所释放的总热量。C6H12O6+6O2＝6CO2＋6H2O+ΔH2.间接测热方法（1

7、）测定机体在一定时间内的氧耗量和CO2产生量闭合式测定法：肺量计、代谢仪开放式测定法：化学分析（2）测定一定时间内尿中排出的氮量，可以计算出被氧化分解的蛋白质量。蛋白质量=6.25×尿氮量（克）从分解的蛋白质量查表7-1，计算出其产热量、耗氧量和CO2生成量。（3）计算出NPRQ，查表7-2，求出非蛋白食物产热量（4）计算出总的产热量和能量代谢率间接测热法的测算方法(1)测定：24h耗氧量400L，CO2排出量340L，尿氮排出量12g。(2)蛋白质代谢：蛋白质分解量＝12g×6.25＝75g产热量＝18.42kJ/g×75g＝1381.5kJ耗氧量