《糖与复合糖孙军》PPT课件

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1、第四章糖与复合糖CarbohydrateandComplexCarbohydrates第一节单糖、二糖与多糖Monosaccharides,DisaccharidesandPolysaccharides糖即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。根据其水解产物，糖主要可分为三大类:单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)一、单糖是体内多种代谢途径的参与者（一）体内单糖可来自于外源摄入和糖复合物分解（二）单糖衍生物是体内多种代谢途径

2、的中间物或产物（三）核苷酸单糖是复合糖合成的原料单糖是不能被分解成更小分子的糖，如葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)和核糖(ribose)等常见醛糖3C：甘油醛4C：赤藓糖、苏糖5C：核糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖6C：阿洛糖、阿卓糖、葡萄糖、甘露糖、左洛糖、艾杜糖、塔罗糖、半乳糖常见酮糖3C：二羟丙酮4C：赤藓酮糖5C：核酮糖、木酮糖6C：阿洛酮糖、果糖、山梨糖、塔格糖二、二糖是体内最常见的寡糖由2~10个单糖以葡糖苷键连接而成的糖称为寡糖常见的二糖有：麦芽糖(maltose)：葡萄糖—葡萄糖蔗糖(

3、sucrose)：葡萄糖—果糖乳糖(lactose)：葡萄糖—半乳糖三、多糖是自然界糖类物质的主要存在形式由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的线性或分支聚合物称为多糖常见的多糖有：淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)淀粉颗粒（一）淀粉是植物细胞多糖的储存形式α-1,4糖苷键α-1,6糖苷键目录（二）糖原是动物细胞多糖的储存形式（二）糖原是动物细胞多糖的储存形式*与支链淀粉相比，糖原的分支程度更高α-1,4糖苷键α-1,6糖苷键目录第二节复合糖Complexcarbohydra

4、tes复合糖主要包括糖蛋白(glycoprotein)、蛋白聚糖(proteoglycan)和糖脂(glycolipid)。糖蛋白和蛋白聚糖都由共价连接的蛋白质和聚糖两部分组成。糖脂由聚糖与脂类物质组成。糖蛋白分子中蛋白质重量百分比大于聚糖；而蛋白聚糖中聚糖所占重量在一半以上。概述特点：蛋白质含量较多；含糖量变动大；聚糖结构差异显著。一、各种糖蛋白的含糖量和聚糖结构差异显著组成糖蛋白的分子中聚糖的单糖的种类葡萄糖(Glc)半乳糖(Gal)甘露糖(Man)N-乙酰半乳糖胺(GalNAc)N-乙酰葡糖胺(GlcNAc)

5、岩藻糖(Fuc)N-乙酰神经氨酸(NeuAc)连接方式目录N-连接：O-连接：糖蛋白糖链的N-连接型与O-连接型ON糖蛋白糖链的N-连接型和O-连接型连接方式N-连接：O-连接：不同种属、组织的同一种糖蛋白的N-连接聚糖的含量和结构可以不同。同一组织中的某种糖蛋白，不同分子的同一糖基化位点的N-连接聚糖结构也可以不同。这种糖蛋白聚糖结构的不均一性称为糖形（glycoform）。（一）N-连接糖蛋白的糖基化序列段为Asn-X-Ser/Thr定义：聚糖中的N-乙酰葡糖胺与多肽链中天冬酰胺残基的酰胺氮以共价键连接，形成N

6、-连接糖蛋白。糖基化位点：N-连接糖蛋白中Asn-X-Ser/Thr三个氨基酸残基组成的序列段称为糖基化位点。（二）N-连接聚糖结构有高甘露糖型、复杂型和杂合型①高甘露糖型②复杂性③杂合型都有一个五糖核心ManManManGlcNAcGlcNAcAsn（三）N-连接型聚糖合成是以长萜醇作为聚糖载体N-连接聚糖是在内质网上以长萜醇作为聚糖载体，先合成含14个糖基的聚糖链，然后转移至肽链的糖基化位点上，进一步在内质网和高尔基体进行加工而成。每一步加工都由特异的糖基转移酶催化完成，糖基必须活化为UDP或UDP的衍生物。长

7、萜醇-P-P聚糖的合成长萜醇-P-P聚糖的合成及3型N-糖链加工过程目录（四）O-连接聚糖合成不需聚糖载体定义：聚糖中的N-乙酰半乳糖胺与多肽链的丝/苏氨酸残基的羟基以共价键相连而形成O-连接糖蛋白。O-连接聚糖结构：O-连接聚糖有N-乙酰半乳糖胺与半乳糖构成核心二糖，核心二糖可重复延长及分支，再接上岩藻糖、N-乙酰葡萄糖胺等单糖。O-连接聚糖合成：O-连接聚糖常由N-乙酰半乳糖胺与半乳糖构成核心二糖，核心二糖可重复延长及分支，再连接上岩藻糖、N-乙酰葡糖胺等单糖。与N-连接聚糖合成不同，O-连接聚糖合成是在多肽链

8、合成后进行的，而且不需聚糖载体。在GalNAc转移酶作用下，将UDP-GalNAc中的GalNAc基转移至多肽链的丝氨酸(或苏氨酸)的羟基上，形成O-连接，然后逐个加上糖基，每一种糖基都有其相应的专一性转移酶。整个过程在内质网开始，到高尔基体内完成。（五）蛋白质β-N-乙酰氨基葡糖基化是可逆的单糖基修饰蛋白质β-N-乙酰氨基葡糖（β-N-acetylgluc