《糖类与糖代谢》PPT课件

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1、第七章糖类与糖代谢第一节生物体内的糖类一、糖的概念糖即碳水化合物，是多羟基醛与多羟基酮及其衍生物或多聚物。它主要是由绿色植物经光合作用形成的，主要是由C、H、O构成的。二、糖的分类根据水解后产生单糖残基的多少分为四大类单糖寡糖多糖结合糖1.单糖：指不能再水解的最小单位的糖，包括C3、C4、C5、C6、C7糖，最典型的是葡萄糖和果糖。D-葡萄糖1234566-磷酸葡萄糖D-果糖1234566-磷酸果糖2、寡糖二糖：由两个相同或不同的单糖组成，常见的有乳糖、蔗糖、麦芽糖等。14麦芽糖α-D-葡萄糖苷-（1→4）-α-D-葡萄糖11214α-D-

2、葡萄糖苷-（1→2）-β-D-果糖β-D-半乳糖苷-（1→4）-β-D-葡萄糖乳糖蔗糖3、多糖：由多个单糖基以糖苷键连接而成的高聚物。eg:淀粉、糖原和纤维素等。（1）淀粉植物中养分的储存形式淀粉直链淀粉：遇碘呈深蓝色支链淀粉：遇碘呈紫红色淀粉(starch)蓝色:α-1,4-糖苷键红色:α-1,6-糖苷键直链淀粉支链淀粉（2）糖原来源广泛存在于动物体中结构：由D-葡萄糖构成，α（1→4）糖苷键型缩合、失水而成，另有一部分链可通过α(1→6)糖苷键连接。性质：无定形粉末，遇碘显棕红色，无还原性，水解后产生D-葡萄糖。α-1,4-糖苷键α

3、-1,6-糖苷键4、结合糖：糖与非糖物质的结合物常见的结合糖有：糖脂：是糖与脂类的结合物糖蛋白：是糖与蛋白质的结合物三、糖类在生物体的生理功能①氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。②作为结构成分：作为生物膜、神经组织等的组分。③作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。④转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。一、双糖的水解蔗糖+H2O葡萄糖+果糖转化酶蔗糖酶第二节双糖和多糖的酶促降解1.转化酶2.蔗糖合成酶催化蔗糖与UDP反应生成果糖和尿苷二磷酸葡萄糖蔗糖+UDPUDPG+果糖（一）蔗糖的水解（二）麦芽糖的水解麦芽糖+

4、H2O麦芽糖酶2葡萄糖（三）乳糖的水解乳糖+H2O葡萄糖半乳糖+乳糖酶β-半乳糖苷酶二、淀粉（糖原）的降解（一）淀粉的水解（二）淀粉的磷酸解α-淀粉酶β-淀粉酶R-酶(脱支酶）麦芽糖酶磷酸化酶转移酶脱支酶糖原降解主要有糖原磷酸化酶和糖原脱支酶催化进行。肝脏肌肉G+Pi（葡萄糖-6-磷酸酶）进入糖酵解糖原磷酸化酶：从非还原端催化1-4糖苷键的磷酸解。（三）糖原的降解磷酸葡萄糖变位酶G-6-PG-1-P糖原+Pi糖原+G-1-P（n残基）（n-1残基）77磷酸化酶(别构酶)+H3PO4α葡萄糖1，4糖苷键α葡萄糖1，6糖苷键糖原核心糖原核心G-

5、1-P+去分支酶+H3PO41G-1-P糖原核心磷酸化酶+H3PO4G-1-P去单糖降解转移酶糖原核心三、糖代谢的概况机体的生存需要能量，机体内主要提供能量的物质是ATP。ATP的形成主要通过两条途径：一条是由葡萄糖彻底氧化为CO2和水，从中释放出大量的自由能形成大量的ATP。另外一条是在没有氧分子参加的条件下，即无氧条件下，由葡萄糖降解为丙酮酸，并在此过程中产生2分子ATP。第三节糖无氧分解（糖酵解）总论丙酮酸葡萄糖“糖酵解”不需氧“磷酸戊糖途径”需氧有氧情况缺氧情况好氧生物厌氧生物“三羧酸循环”“乙醛酸循环”CO2+H2O“乳酸发酵”乳

6、酸“乳酸发酵”、“乙醇发酵”乳酸或乙醇CO2+H2O重点一、糖酵解的概述糖酵解的概念糖酵解作用：在无氧条件下，葡萄糖进行分解形成2分子的丙酮酸并提供能量。这一过程称为糖酵解作用。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径，也是葡萄糖分解代谢所经历的共同途径。也称为EMP途径。糖酵解是在细胞质中进行。不论有氧还是无氧条件均能发生。E：Embden；M:Meyerhof；P:Parnas10个酶催化的11步反应第一阶段：磷酸己糖的生成(活化)四个阶段第二阶段：磷酸丙糖的生成(裂解)第三阶段：3-磷酸甘油醛转变为2-磷酸甘油酸第四阶段：由2-磷酸甘油

7、酸生成丙酮酸二、糖酵解过程(G)己糖激酶ATPADPMg2+(G-6-P）⑴葡萄糖磷酸化生成6-磷酸葡萄糖糖酵解过程的第一个限速酶⑵6-磷酸葡萄糖异构化转变为6-磷酸果糖(F-6-P）磷酸葡萄糖异构酶(G-6-P）⑶6-磷酸果糖再磷酸化生成1,6-二磷酸果糖(F-1,6-2P）磷酸果糖激酶（PFK）ATPADPMg2+糖酵解过程的第二个限速酶(F-6-P）⑷磷酸丙糖的生成磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛(F-1,6-2P）醛缩酶+⑸磷酸丙糖的互换磷酸二羟丙酮(dihydroxyacetonephosphate)3-磷酸甘油醛(glyceralde

8、hyde3-phosphate)磷酸丙糖异构酶1,6-二磷酸果糖2×3-磷酸甘油醛⑹3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸1,3-二磷酸甘油酸(1,3-diphosphogly