《糖与糖代谢》课件

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1、糖与糖代谢糖类概述糖的定义与结构糖类的定义多羟基醛或多羟基酮由于糖的碳原子数和不对称碳原子的构型不同，形成不同的糖糖的结构D-、L-构型环状结构式椅式、船式糖的一般性质旋光性溶解度甜度化学反应寡糖与多糖寡糖少数单糖(2~10)通过糖苷键缩合而形成的聚合物糖苷键：糖的半缩醛羟基，与其他分子的羟基脱水缩合形成，分-、-两种构型常见双糖：麦芽糖：葡萄糖-（14）-葡萄糖苷蔗糖：葡萄糖-,(12)-果糖苷乳糖：葡萄糖-(14)-半乳糖苷纤维二糖：葡萄糖-(14)-葡萄糖苷多糖均一多糖淀粉糖原纤维素、几丁质不均一多糖：透明

2、质酸、硫酸软骨素、硫酸角质素、肝素单糖衍生物糖醇：甘露醇氨基糖：D-氨基葡萄糖，氨基半乳糖糖苷：单糖上的半缩醛羟基，与非糖物质的羟基形成糖苷键，这样形成的物质称糖苷糖蛋白与蛋白多糖按糖与蛋白质的比例分糖蛋白功能：由于糖蛋白的高粘度特性，机体用它作为润滑剂防护蛋白水解酶的水解作用防止细菌、病毒侵袭。在组织培养时对细胞粘着和细胞接触抑制作用。对外来组织的细胞识别也有一定作用与肿瘤特异性抗原活性的鉴定有关糖脂与脂多糖糖类的主要生理功能体内最重要的能源物质和重要的能源贮备形式生物有机分子碳骨架的主要提供者重要的生物结构性和功能性物质参与肌体代

3、谢的调控物质的形成糖酵解糖的消化与吸收食物中的糖多糖的酶促分解淀粉的水解糖原的分解纤维素的水解双糖的分解糖的分解代谢糖在生物体内的代谢途径无氧分解：糖酵解彻底氧化：TCA循环其他代谢途径：磷酸戊糖途径、糖醛酸途径等糖酵解途径的代谢过程定义：葡萄糖在无氧条件下分解产生丙酮酸，并产生ATP的过程准备阶段（6C阶段）葡萄糖G-6-P，己糖激酶（HK,肝内为葡萄糖激酶GK），糖酵解的第一个限速步骤。G-6-PF-6-P，磷酸葡萄糖同分异构酶催化。F-6-PF-1,6-2P，磷酸果糖激酶（PFK-1），糖酵解的第二个限速步骤，也是糖酵解途

4、径进入共通途径的限速步骤F-1,6-2P甘油醛-3-磷酸和磷酸二羟基丙酮，醛缩酶催化，以逆反应命名磷酸二羟基丙酮在磷酸丙糖异构酶的催化下可以变为甘油醛-3-磷酸产能阶段（3C阶段）甘油醛-3-磷酸甘油酸-1,3-二磷酸，甘油醛-3-磷酸脱氢酶，以NAD+为辅酶。产生一分子NADH+H+甘油酸-1,3-二磷酸甘油酸-3-磷酸。甘油酸磷酸激酶甘油酸-3-磷酸甘油酸-2-磷酸，甘油酸磷酸变位酶甘油酸-2-磷酸磷酸烯醇式丙酮酸，烯醇化酶磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸，丙酮酸激酶，限速步骤，调节糖酵解与糖异生的平衡，也是其他中间代谢物进入糖

5、代谢的枢纽丙酮酸的去向有氧条件下，进入TCA继续氧化无氧条件下，还原成乳酸，或者在脱羧酶作用下生成乙醛在脱氢生成乙醇作为中间体转变为氨基酸等不同糖类物质进入糖酵解的方式果糖直接磷酸化，生成F-6-P，进入糖酵解其他单糖：在异构化酶的作用下，转变为葡萄糖，在进入糖酵解途径糖原：在磷酸化酶作用下，磷酸解生成G-1-P，再由磷酸葡萄糖变位酶作用，转变为G-6-P淀粉等分解产生葡萄糖，进入糖酵解糖酵解的产能计算无氧条件下：激活1分子葡萄糖需1ATP，生成F-1,6-2P时消耗1ATP，一分子葡萄糖可生成2分子3-P-甘油醛，1分子后者生成丙酮

6、酸一共生成2ATP，所以1分子葡萄糖通过酵解净生成2分子ATP，其中脱氢生成的NADH用于还原丙酮酸生成乳酸，或还原乙醛到乙醇如果从糖原出发，可多生成一分子ATP有氧条件下，NADH可以进入呼吸链，将H传递到氧，生成3ATP，所以可净生成8ATP糖酵解的调控磷酸果糖激酶（PFK-1）的调控：ATP/AMP，ATP则抑制，AMP则激活H+抑制该酶活性，防止过多酸堆积引起中毒柠檬酸、脂肪酸增加ATP对该酶的抑制-D-果糖-2,6-二磷酸可解除ATP对该酶的抑制激素对糖酵解的调节己糖激酶的调控：G-6-P是别构抑制剂葡萄糖是激活剂丙酮

7、酸激酶的调控F-1,6-2P激活Ala抑制该酶活性能荷高时ATP别构抑制L型丙酮酸激酶同工酶（肝内）活性，肌肉、脑组织中则没有该功能糖酵解的生理意义无氧条件下产能代谢主要形式联系无氧代谢与有氧代谢的纽带微生物发酵的重要途径糖类和某些氨基酸进入共同代谢途径的通路产物作为合成代谢的中间体三羧酸循环概述葡萄糖的彻底氧化丙酮酸在有氧条件下可以进一步氧化，直至生成二氧化碳和水，这个过程主要通过三羧酸循环实现彻底氧化通过脱氢、脱羧来实现三羧酸循环丙酮酸脱氢、脱羧生成的乙酰CoA，与草酰乙酸结合生成柠檬酸，经过一系列的脱氢、脱羧反应最后重新生成草酰

8、乙酸，同时释放能量的过程，该过程形成一个闭合的循环，称三羧酸循环，也叫柠檬酸循环、Krebs循环。真核细胞的三羧酸循环，在线粒体进行。丙酮酸的脱氢参与反应的辅酶因子TPP硫辛酸辅酶AFAD、NAD+、Mg2+丙酮酸脱氢酶