《癌症预防与膳食》PPT课件

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1、膳食营养与癌症预防中国抗癌协会科普宣传部健康新观念人应该活多少年?您的理想寿命是多大？一个理想的寿命应该是健康的，身体和精神灵敏能动，最终的疾病时间短很快死亡。北京人的期望寿命79.87岁。男性：79.24岁,女性81.51岁.健康新观念18岁以前是少年人；19-44岁是年轻人；45-59岁是中年人；60-74岁是年轻的老年人；75-89岁真正的老年人；90岁以上是长寿老人。新希望：30以前春光好，50开外正当年，60岁以前没有病、80岁左右不衰老、轻轻松松100岁，高高兴兴一辈子。健康四大因素现在中国人均寿命71.8岁，健康寿命才62.3岁影响健康的四大决定因素：一、内因：父

2、母的遗传因素，占15%；二、外界环境因素：占17%，其中社会环境10%，自然环境7%；三、医疗条件：占8%；四、个人生活方式：占60%。健康四大基石维多利亚宣言中提出的健康四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。16个字能做到：高血压发病率减少55%，脑卒中、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。癌症是可以预防的20世纪70年代逐渐形成共识1982年NAS首次提出旨在减少癌症危险性的膳食建议1994年开始WCRF和AICR邀请了8个国家16位著名营养学家、流行病学家和癌症病学家组成专家组，经过四年时间编写了目前最完整的食物、营养与

3、癌症的预防报告。癌症的发生WHO的三个1/3战略1/3癌症是可以预防；1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈；1/3癌症病人也能通过现有的医疗措施提高病人的生命质量，改善预后。癌症的发生十分复杂的过程，遗传因素、环境因素和生活方式等联合作用导致。正常细胞异常细胞癌细胞的转变10—20年甚至50年初步诊断暴露促进阶段发展阶段启动阶段癌症的发生制癌因素：食物（1/3）；精神压力；香烟；紫外线；放射线等等。促癌因子：盐、香烟、自由基等等。抑癌剂：抗氧化物质,生物活性化合物等。防止致癌物质破坏遗传因子；消灭自由基；提高受伤遗传因子的修复能力；使致癌物质无毒化；把致癌物排出体外；提到免疫力，攻

4、击癌细胞。癌症的发生人体每天都在一点一点地发生氧化：除呼吸外，精神压力、吸烟、紫外线、大气污染物等都是产生活性氧的因素。自由基:单独存在的具有不成对价电子的分子、原子、离子和基因。任何人每天都带有癌细胞，每天产生3000-6000个。一般生长、繁殖会受到抑制，如果突然变异而自由生长，潜在的癌就开始无限的繁殖。日常生活中的制癌因素食物：制癌因素中有1/3与食物有关，如盐分、脂肪、混入制癌物的食物。吸烟：100种以上的制癌物质，对周围人会有影响。酒精：本身没有制癌性，具有促发多种癌症的作用。烈性酒的刺激易导致食道癌、口腔癌。同时增加肝脏负担。精神压力：自律神经和激素功能发生紊乱，身

5、体免疫力下降，降低身体对癌症的抵抗力。其他制癌因素环境污染：汽车废气、垃圾焚毁等。放射线：使遗传因子的性质发生变化，白血病、甲状腺癌等。紫外线：与皮肤癌有关。遗传：具有遗传性的癌症非常少，但易患癌症的体质具有遗传倾向。与性格有重要关系。预防癌症的15条建议癌症是一类可以预防的疾病人类战胜癌症的根本出路在于预防WCRF和AICR的14个膳食、营养建议，1个特别建议。与WHO的其他建议相互一致。建议1：合理安排饮食选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。植物性食物可以预防多个部位的癌症应该让植物性食物占饭菜的2/3以上中国传统的膳食结构五谷为养五果为助五

6、畜为益五菜为充——《黄帝内径•素问》《中国居民膳食指南》食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；《中国居民膳食指南》食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。特别提醒每天最好能吃到25左右的食物；选择色彩鲜艳的当季蔬菜、水果；多吃豆类及其制品，尤其是女士；搭配秘诀：多、远、杂；早、中、晚能量：30%、40%、30%。吃要讲究平衡：主食与副食；酸性与碱性；饥饿与饱食；精细与粗杂；寒与热；干与稀；摄入与排出；动与静；情绪与食欲。建议2：控制体重避免体重过重或过轻

7、，在成年后要限制体重增幅不超过5公斤。体质指数（BMI）：体重(千克)/身高(米)*身高(米)体质指数标准判定标准：18.5以下：体重不足；18.5-23.9：理想体重；24-27.9：超重；28以上：肥胖建议3：坚持体力活动每天应进行约1小时快走或类似的运动量每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动有充分证据表明可以预防结肠癌，可能预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与肥胖有关的癌症建议4：多吃蔬菜、水果一年四季，坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。可以使你患癌症的危险性降低20%目标：每天吃五份