DBS52 004-2014 食品安全地方标准 水果味月饼

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1、ICS67.060X28DB52贵州省地方标准DBS52/004—2014食品安全地方标准水果味月饼Localfoodsafetystandards—fruit-flavoredmooncakes2015-02-12发布2015-06-01实施贵州省卫生和计划生育委员会发布DBS52/004—2014目次前言................................................................................II1范围.....................................................

2、.........................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................24技术要求..........................................................................25检验规则..........................

3、................................................46标签、包装、运输和贮存............................................................5IDBS52/004—2014前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出。本标准由贵州省卫生和计划生育委员会归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质

4、量监督检验中心）、贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州中意食品有限责任公司、贵阳六甲食品有限公司、贵州省产品质量监督检验院仁怀分院。本标准主要起草人：李春宇、黄卫红、寻思颖、杨国先、袁毅、徐筱箐、李祖辉、樊庆、韩志平、张倩、黄德龙、李凯、梁忠林、谢义良、吴正勇。IIDBS52/004—2014食品安全地方标准水果味月饼1范围本标准规定了水果味月饼的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于水果味月饼。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

5、用于本文件。GB317白砂糖GB1355小麦粉GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定方法GB/T5009.6食品中脂肪的测定法GB/T50

6、09.8食品中蔗糖的测定法GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB7099糕点、面包卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10146食用动物油脂卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB19855月饼GB/T21270食品馅料GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营

7、养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则1DBS52/004—2014国家质检总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB19855中界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1水果味月饼用小麦粉等谷物粉、食用油、糖（或不加糖），添加（或不添加）食品添加剂，调制成饼皮，包裹水果味馅料，经加工而制成的月饼。3.2水果味馅料以蔬菜及其制品为基料，加糖(或糖浆)、食用油，添加(或不添加)其他辅料、食品添加