DBS46 001-2018 食品安全地方标准 鹧鸪茶

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1、DBS46海南省地方标准DBS46/001—2018     食品安全地方标准鹧鸪茶     2018-02-24发布2018-08-24实施海南省卫生和计划生育委员会  发布DBS46/001—2018前  言本标准由海南省卫生和计划生育委员会归口。本标准主要起草单位：海南省疾病预防控制中心。本标准为首次发布。3DBS46/001—2018食品安全地方标准鹧鸪茶1　范围本标准规定了鹧鸪茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工贮存运输过程的卫生要求等。本标准适用于符合本标准3.1规定的产品。不适用于含鹧鸪茶的拼配茶。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡

2、是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB77

3、18食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SN/T1969进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1　鹧鸪茶以大戟科（Euphorbiaceae）野桐属(Mallotus)植物山苦茶［拉丁学名Mallotuspeltatus（Geiseler）Mull.Arg.]的鲜叶为原料，经挑拣、摊晾、晒干或杀青、揉捻、烘干等加工制成的产品。4　产品分类按产品包装形式分为预包装产品和散装产品。散装产品指无定型销售包装，包括仅捆扎成茶叶团等非密闭包装的产品。5　技术要求3DBS46/001

4、—20181.1　原料要求1.1.1　山苦茶树叶具有山苦茶树叶固有的品质特征，色泽正常，无腐烂、无霉变、无病虫害、无异味。1.2　感官要求应符合表1的规定。表1　感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织状态，检查有无杂质，闻其气味。取适量样品于白色瓷质评茶杯中，加入沸水，加盖冲泡5min后滤出茶汤，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味，在自然光下观察汤色气味、滋味具有本品固有的香气和滋味，无异味组织状态具有本品固有的组织状态和品质特征，无霉变、无劣变、无虫蛀，无正常视力可见的外来异物汤色具有本品固有的汤色1.3　理化指

5、标应符合表2的规定。表2　理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)≤11.5GB5009.3总灰分/(g/100g)≤13.0GB5009.41.4　污染物和农药残留限量应符合表3的规定。表3　污染物和农药残留限量项目限量检验方法铅(以Pb计)/(mg/kg)≤5.0GB5009.12镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.3GB5009.15联苯菊酯/(mg/kg)≤5.0SN/T1969六六六(BHC)/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.19滴滴涕(DDT)/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.19注：其他污染物限量应符合GB2762（茶叶）及有关规定，其他农药

6、残留限量应符合GB2763（茶叶）及有关规定。1.5　微生物限量应符合表4的规定。3DBS46/001—2018表1　微生物限量项目采样方案a及限量检验方法霉菌/（CFU/g）≤102（2×104）GB4789.15注：括号中的限值仅适用于散装鹧鸪茶。a样品的采样及处理按GB4789.1的规定执行。1　生产加工贮存运输过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2　其他要求产品包装材料应符合国家食品安全标准及有关规定。产品标签应符合GB7718及有关规定，散装产品标识应符合《中华人民共和国食品安全法》及有关规定。_________________________________3