宁夏枸杞茶地方标准- 标准名称

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1、宁夏回族自治区地方标准宁夏枸杞叶茶（送审稿）××××-××-××发布××××-××-××实施宁夏回族自治区卫生厅发布DB64/×××—2011前言本标准的第3章、第5章、第6章、第9.1条为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准由宁夏回族自治区卫生厅提出并归口。本标准起草单位：宁夏回族自治区食品检测中心、宁夏回族自治区卫生监督所。本标准主要起草人：张慧玲、黄锋、汪洪、郭再逢、樊桂红。5DB64/×××—2011宁夏枸杞

2、叶茶1　范围本标准规定了宁夏枸杞叶茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞树新梢的芽尖或嫩叶为原料，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.146植物性

3、食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8308茶酸不溶性灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB14881食品企业通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《

4、食品标识管理规定》3　术语和定义3.1　宁夏枸杞叶茶4月～9月份采摘枸杞树新发的嫩叶，长度在7㎝以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞叶茶。3.2　宁夏枸杞芽茶5DB64/×××—20114月～9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4㎝以内，经清洗、萎凋、杀青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工艺制成的宁夏枸杞芽茶。1　产品分类根据采用的原料不同，产品分为宁夏枸杞叶茶和宁夏枸杞芽茶二类。2　技术要求2.1　原料要求2.1.1　枸杞叶4月～9月份采摘枸杞树新发的嫩叶

5、，长度在7㎝以内，叶片完整、无残缺、无病虫害、无黄叶、老叶，无异种植物叶。2.1.2　枸杞芽4月～9月份采摘枸杞树新发的一芯五叶嫩芽尖，长度在4㎝以内，芽叶完整、无残缺、无病虫害、无异种植物芽。2.2　基本要求2.2.1　品质正常，无劣变、无异味。2.2.2　不含有非宁夏枸杞叶茶类夹杂物。2.2.3　不着色，不添加任何香味物质（除特定窨花工艺以外）。2.3　感官要求2.3.1　条形茶感官要求应符合表1规定。表1　条形茶感官要求项目要求叶茶芽茶外形条索尚紧实尚紧实整碎尚匀整尚匀整色泽深绿深绿净度有片梗有嫩

6、茎内质香气清香，香气较浓清香滋味微甜微甜汤色绿黄黄绿叶底稍有摊张，深绿芽叶尚完整，绿2.3.2　圆形茶感官要求应符合表2规定。5DB64/×××—2011表1　圆形茶感官要求项目要求叶茶芽茶外形颗粒粗圆粗圆整碎尚匀尚匀色泽深绿深绿净度稍有梗杂无梗杂内质香气清香，香气较浓清香滋味微甜微甜汤色绿黄黄绿叶底稍有摊张，深绿芽叶尚完整，绿1.1　理化指标应符合表3的规定。表2　理化指标项目指标叶茶芽茶水分，%（质量分数）≤8.0≤8.0总灰分，%（质量分数）≤18.0≤16.0酸不溶性灰分，%（质量分数）≤1.0

7、≤1.0水浸出物，%（质量分数）≥30.0≥28.0粗纤维，%（质量分数）≤16.0≤10.0铅（以Pb计），mg/kg≤5.0六六六总量，mg/kg≤0.2滴滴涕总量，mg/kg≤0.2三氯杀螨醇，mg/kg≤0.2氰戊菊酯，mg/kg≤0.52　生产加工过程卫生要求应符合GB14881规定。3　试验方法3.1　感官要求按GB/T23776规定的方法检验。3.2　水分按GB/T8304规定的方法检验。3.3　水浸出物5DB64/×××—2011按GB/T8305规定的方法检验。1.1　总灰分按GB/T

8、8306规定的方法检验。1.2　酸不溶性灰分按GB/T8308规定的方法检验。1.3　粗纤维按GB/T8310规定的方法检验。1.4　铅按GB5009.12规定的方法检验。1.5　六六六、滴滴涕、氰戊菊酯按GB/T5009.146规定的方法检验。1.6　三氯杀螨醇按GB/T5009.176规定的方法检验。2　检验规则2.1　组批以同一批原料、同一班次生产加工的同一品种的产品为一批。2.2　抽样方法和抽样抽样方法按GB/T8302的规定执行，