TWHTD 001-2018 潇湘茶 古丈毛尖.pdf

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1、ICS67.140.10X55T/WHTD湖南省大湘西茶产业发展促进会团体标准T/WHTD001—2018潇湘茶古丈毛尖XiaoxiangTeaGuzhangMaoJianTea2018-04-13发布2018-04-15实施湖南省大湘西茶产业发展促进会发布T/WHTD001—2018目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………

2、………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14产品分级及实物标准…………………………………………………………………………………25质量要求……………………………………………………………………………………………26试验方法……………………………………………………………………………………………37检验规则………………………………………………………………………………………………48标志标签、包装、运输和贮存……………………………………………

3、………………………5IT/WHTD001—2018前言本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由湖南省大湘西茶产业发展促进会提出并归口。本标准起草单位：湖南农业大学、湖南省大湘西茶产业发展促进会、古丈县茶叶局。本标准主要起草人：肖力争、刘仲华、黄建安、尹钟、沈仁春、刘洁琼、谭月萍。IIT/WHTD001—2018潇湘茶古丈毛尖1范围本标准规定了古丈毛尖绿茶的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志产品古丈毛尖茶所界定保护范

4、围区域内，使用“潇湘”商标的古丈毛尖茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T8302茶取样GB/T8

5、305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎末茶含量测定GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含

6、量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列定义和术语适用于本文件。古丈毛尖GuzhangMaoJianTea1T/WHTD001—2018以古丈毛尖地理标志产品所界定保护范围区域内种植的中小叶种适制茶树品种鲜叶为原料，经摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条（理条、拉条、直条）、提毫收锅等工艺加工而成的具有古丈毛尖固有品质特征的绿茶产品。4产品分级及实物标准4.1古丈毛尖分特级、一级和二级三个等级。4.2古丈毛尖按产品质量等级设特级、一级

7、和二级三个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。4.3实物标准样按GB/T18795的要求制备。采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，实物标准样每3年更换1次。4.4实物标准样由湖南省大湘西茶产业发展促进会负责监制。5质量要求5.1基本要求5.1.1产地：古丈毛尖地理标志产品所界定保护范围区域。5.1.2鲜叶原料：特级是以单芽为主的鲜叶原料制成；一级是以一芽一叶初展为主的鲜叶原料制成；二级是以一芽二叶初展为主的鲜叶原料制成。鲜叶原料要求嫩、匀、净、鲜。5.1.3符合GB/T14456.1的要求。5.2感官品

8、质古丈毛尖感官品质要求见表1。表1古丈毛尖茶感官品质要求内质等级外形香气滋味汤色叶底条索紧细圆直、白毫显露，色嫩香高锐特级鲜爽甘醇浅绿明亮嫩绿匀亮泽隐翠，匀整洁净持久条索紧结、显毫，色泽翠绿，一级嫩香高长醇爽绿亮嫩绿较匀亮匀净条索较紧结、多毫，色泽绿润，二级嫩栗香高长醇较爽黄绿明亮黄绿较匀亮较匀整，较净5.3理化指标古丈毛尖理化指标应符合表2的规定。2T/WHTD001—2018表2古丈毛尖理化指标要求项目指标水分/%（质量分