苦荞茶地方标准

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1、DB5134四川省（区域性）地方标准DB5134/T195—2010凉山苦荞茶图1　2010-12-02发布2011-01-01实施凉山质量技术监督局发布DB5134/T195—2010目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　术语和定义14　产品分类25　技术要求26　检验方法37　检验规则48　标志、包装、运输、贮存45DB5134/T195—2010前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准由凉山州苦荞茶协会提出。本标准起草单位：四川环太实业有限责任公司

2、、西昌航飞苦荞科技发展有限公司、西昌三匠苦荞开发有限公司、西昌正中食品有限公司、凉山州惠荞生物科技有限公司、西昌学院。本标准起草人：萧志瑞、肖诗明。本标准由凉山州苦荞茶协会负责解释。5DB5134/T195—2010凉山苦荞茶1　范围本标准规定了凉山苦荞茶的术语和定义，产品分类，技术要求，检验方法，检验规则，包装、标志、运输、贮存的要求。本标准适用于以凉山州行政区域内种植的苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，或辅以天然食用配料，经一定工艺加工而成的苦荞系列代用茶产品。2　规范性引用文件下列文件对于本文件

3、的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量DB5134/T01无公害农产品荞麦（苦荞）GB/T8304茶水分的测定GB/T8302茶取样GB/T8306茶总灰分的测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定GB7718预包装食品标签通则GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的

4、测定GB/T5009.11　食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.145植物食品中有机磷和氨基酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T500

5、9.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3　术语和定义5DB5134/T195—20101.1　苦荞麦又名鞑靼荞麦。瘦果较小，顶端矩圆，棱角钝，多有腹沟、皮黑色或灰色、粒面粗糙、无光泽。1.2　凉山苦荞茶以凉山州苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，或辅以天然食用配料，经筛选、脱壳（或研磨、杀青）、混合、定型、烘焙、包装而成的苦荞系列代用茶产品。1.3　全麦（胚）苦荞茶以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥

6、、碾成米粒状，再烘焙、包装而成的苦荞茶。1.4　造粒成型苦荞茶以苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，辅以天然食用配料，经筛选、研磨、混合、定型、烘焙、包装而成的苦荞茶。1.5　苦荞叶芽茶以苦荞麦茎叶、芽全部或部份为原料，经筛选、杀青等类似传统制茶工艺加工的代用茶。2　产品分类按产品原料及工艺配方不同分为以下三类：全麦（胚）苦荞茶、造粒成型苦荞茶、苦荞叶芽茶。3　技术要求3.1　原料要求苦荞麦应符合DB5134/T01的规定。其他配料应符合国家、行业的规定，不得使用食品添加剂人为改变产品的色泽、气味、口味

7、。3.2　感观指标品质正常，色泽有黄褐、黄绿或黑褐色；开水冲泡茶汤清亮，浅黄色或黄绿色；有苦荞特有的香味（或兼有天然食用配料的香味）；无异味，无肉眼可见杂质。3.3　理化指标应符合表1的规定产品分类总黄酮（干基，以芦丁计）%水分%总灰分%全麦（胚）苦荞茶≥1.0≤10.0≤8.0造粒成型苦荞茶≥2.0苦荞叶芽茶≥3.05DB5134/T195—20101.1　有害物限量指标应符合表2的规定项目指标铅mg/kg≤5总砷mg/kg≤0.5总汞mg/kg≤0.2镉mg/kg≤0.3二氧化硫（以SO2计）g/kg≤0

8、.5黄曲霉毒素B1ug/Kg≤5敌敌畏mg/kg≤0.2（限花、果、根茎、混合类产品）乐果mg/kg≤1.0（限花、果、根茎、混合类产品）六六六mg/kg≤0.2（限叶类产品）滴滴涕mg/kg≤0.2（限叶类产品）三氯杀螨醇mg/kg≤0.2（限叶类产品）氰戊菊酯mg/kg≤0.5（限叶类产品）注：国家禁用农药从其规定。1.2　微生物指标应符合表3的规定项目指标霉菌（cfu/g）≤100001.3