苦荞茶培训标准资料.ppt

《苦荞茶培训标准资料.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、黑苦荞茶BlackBitterBuckwheatTea四川环太实业有限责任公司環太®发现黑苦荞麦2環太®黑苦荞茶的研发4研发背景和准备31黑苦荞麦的药用价值33Contents内容6建立优质无公害黑苦荞生产基地先进生产工艺35文献报道371995~20022002~20032004~20052004~20052005~20062006~2008研发背景和准备1苦荞乃五谷杂粮之首也。——《神农书》1995~2002神奇的苦荞麦四川省凉山科协邀请了北京粮食研究所、北京营养研究所、中国预防医学科学院等八家单位共同协作对此课题进行研究。19

2、84年四川省凉山州在执行人口普查的体检时发现，当地的彝族人群，患高血压、心脑血管病的发病率极低，而糖尿病的发病率几乎为零。这一现象引起了当地以及国家相关单位的注意。1985年神奇的苦荞麦1987年四川省科协在北京组织召开了成果鉴定会，宣布导致凉山州彝族自治地区患高血压、糖尿病、心脑血管等疾病超低发病率的原因是当地人的主食——苦荞麦。常食用苦荞麦人群“三高”流行病学分析时间：1995～2002区域：四川省凉山彝族自治州昭觉县、布拖县、德昌县和冕宁县，40～55岁人群分组：常食用苦荞麦组：5000人（昭觉县、布拖县）不食用苦荞麦组：50

3、00人（德昌县、冕宁县）方法：统计1995年～2002年7年间参与人员“三高”发病率两组参与者性别、年龄、职业和经济状况都没有显著差异常食用苦荞麦人群“三高”流行病学分析结果：常食用苦荞麦人群“三高”流行病学分析长期食用苦荞麦可以有效预防高血压、高血脂和高血糖（“三高”）的发生。结论：发现黑苦荞麦2凡荞麦。五月耕。经三十五日。草烂得转并种，耕三遍。立秋前后皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重着子。下两重子黑，上头一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但对梢相答铺之。其白者日渐尽变为黑，如此乃为得所。——《齐民要术·杂说》2002~

4、2003荞麦Fagopyrum,buckwheat全世界生产荞麦的主产国21个，栽培荞麦有4个种，荞麦F.esculentumMoench、鞑靼荞麦F.tataricum(L.)Gaertn、翅荞F.emarginatumMtissner和米荞Fagopyrumspp。栽培的大都是甜荞，但甜荞不具备有疗效。荞麦(甜荞)F.esculentumMoench鞑靼荞麦(苦荞)F.tataricum(L.)Gaertn苦荞麦中的珍品——黑苦荞麦苦荞分为普通苦荞和黑苦荞。黑苦荞普通苦荞黑苦荞形似黑珍珠，又称“珍珠苦荞”，营养价值极高，是苦荞中

5、的珍品。苦荞麦与黑苦荞麦成分分析对象：选择四川（凉山州），云南（昭通），贵州（六盘水）所产苦荞麦分组：普通苦荞麦、黑苦荞麦方法：微量元素和矿物质：原子吸收分光光度法维生素：高效液相色谱法不饱和脂肪酸：气相色谱法膳食纤维：酶重量法—液相色谱法目的：测定上述产地普通苦荞麦、黑苦荞麦微量元素和矿物质维生素不饱和脂肪酸和膳食纤维苦荞麦与黑苦荞麦成分分析结果：表1微量元素和矿物质表2维生素苦荞麦与黑苦荞麦成分分析苦荞麦与黑苦荞麦成分分析表3不饱和脂肪酸和膳食纤维苦荞麦与黑苦荞麦成分分析结论：不同产地的苦荞麦中，黑苦荞麦各项成分指标都高于同产地

6、普通苦荞；而所有样品中，四川（凉山州）黑苦荞麦各项成分含量指标最高。所以，四川（凉山州）黑苦荞麦质量最优。黑苦荞麦的药用价值3苦荞麦味苦，性平、寒。实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽。——明·《本草纲目》2004~2005芦丁(VP)生物类黄酮钙、镁、铁、铜、锌、磷、硒微量元素和矿物质支链淀粉淀粉VB1、VB2、VP、VC、VPP、VE维生素油酸、亚油酸(VF)、亚麻酸不饱和脂肪酸Thr、Val、Met、Leu、Lys、Trp、Lle、Phe蛋白质水溶性膳食纤维膳食纤维集七大营养素于一身黑苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素

7、于一身的作物黑苦荞麦还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。生物类黄酮谷类粮食只有苦荞麦中含有芦丁，而黑苦荞麦中含量是普通苦荞麦的3~5倍。黑苦荞麦全粉中含生物类黄酮1%~2%，其中70%~80%为芦丁。黑苦荞麦麸皮中芦丁含量最高，达3%~4%。芦丁(Rutin,VP)生物类黄酮-芦丁调节内分泌：降血糖降血脂降血压心血管：抗心率失常舒张血管抗氧化：抑制油脂氧化清除自由基提高免疫：非特异免疫体液免疫抗癌、防癌：抗自由基抑制癌细胞抗致癌因子护肝：抗肝损伤保护细胞结构的完整性骨组织：PGE2雌激素敏感性抗紫外线:槲皮素抗氧化芦丁(VP)微量元素

8、和矿物质黑苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、铁、镁、钾和微量元素硒等。另外，黑苦荞麦还富含锌、锰等矿物质。矿物质和微量元素钙Ca镁Mg铁Fe硒Se钾K含量0.046%含量0.22%含量0.086%含量0.043%含量0.4%钙(