DB52T 638-2010 贵州绿茶 珠形茶加工技术规程

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1、ICS67.020B30DB52贵州省地方标准DB52/T638—2010贵州绿茶珠形茶加工技术规程GuizhougreenteaTechnicalspecificationsforprocessingofballtea2010-08-18发布2010-08-18实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T638—2010目次前言................................................................................III1范围.........

2、......................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14加工场所要求.......................

3、................................................15加工要求...........................................................................15.1工艺流程.......................................................................15.2技术要求...........................................

4、............................15.2.1摊青.......................................................................15.2.2杀青.......................................................................15.2.3摊凉.................................................................

5、......25.2.4揉捻.......................................................................25.2.5初烘.......................................................................25.2.6摊凉.......................................................................25.2.7造形........

6、...............................................................25.2.8干燥.......................................................................25.2.9精加工.....................................................................2IDB52/T638—2010前言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化

7、工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准由贵州省质量技术监督局提出。本标准由贵州省茶叶研究所归口。本标准主要起草单位：贵州省茶叶研究所、贵州春秋实业有限公司。本标准主要起草人：郑文佳、牟小秋、罗显扬、申东、何萍、牟春林。IIIDB52/T638—2010贵州绿茶珠形茶加工技术规程1范围本标准规定了贵州珠形茶的术语和定义、加工场所要求、加工要求。本标准适用于贵州省珠形茶的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不

8、可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB52/T630贵州茶叶加工场所基本条件DB52/T632贵州茶叶加工技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1珠形茶Balltea外形呈圆形或珠形的绿茶。4加工场所要求应符合DB52/T630的规定。5加工要求5.1工艺流程摊青→