DB35T 658-2006 毛木耳 菌种

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1、DB35福建省地方标准DB35/658—2006毛木耳菌种2006-03-10发布2006-04-01实施福建省质量技术监督局发布DB35/658—2006前言为规范毛木耳菌种的生产、销售与使用，制定本标准。本标准的附录A为规范性附录。本标准由福建省农业厅提出。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准起草单位：福建省食用菌工作办公室。本标准主要起草人：黄志龙、郑立威、肖淑霞、陈志、王昕、陈亨焕。IDB35/658—2006毛木耳菌种1范围本标准规定了毛木耳菌种的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于毛木耳母种、原种和栽培种。2规

2、范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191－2000包装储运图示标志GB/T4789.28－2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB/T12728－1991食用菌术语GB19172－2003平菇菌种NY/T528－2002食用菌菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1毛木耳(Auriculariapolytric

3、ha（Mont.）Sacc.)毛木耳隶属真菌门、异隔担子菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。3.2母种经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种。3.3原种由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。3.4栽培种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称三级种。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。3.5颉颃现象具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。3.6角变因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。1DB35/658—20063.7锁状联合为双核细胞形成分裂产生双核

4、菌丝体的一种特有形式，常发生在菌丝顶端，开始时在细胞上产生突起，并向下弯曲，与下部细胞连接，形如锁状。3.8高温抑制线食用菌菌种在生长过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。3.9生物学效率单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体干重之间的比率。3.10种性毛木耳的品种特性，是鉴别毛木耳菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗逆性、丰产性、稳定性、出耳迟早、出耳潮数、栽培周期、质地等。4产品分类毛木耳菌种按用途不同分为母种（一级种）、原种（二级种）、栽培种（三级种）三类。5要求5.1菌种种性要求毛木耳母种、

5、原种需经出耳试验确定其农艺性状和商品性状等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。5.2菌种生物学要求菌种生物学要求应符合表1规定。表1菌种生物学要求项目要求锁状联合有杂菌无害虫无5.3母种5.3.1容器规格应符合NY/T528－2002中4.7.1.1规定。5.3.2感官要求应符合表2规定。表2母种感官要求项目要求容器完整，无破损棉塞或硅胶塞干燥、洁净、圆整、大小松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基斜面长度顶端距棉塞或硅胶塞40㎜～50㎜菌丝生长量长满斜面或占斜面2/3以上菌丝体表面特征粗壮洁白、整齐浓密、绒毛状、均匀、无角变，无菌皮菌丝分泌物接种块周围稍有茶褐色斑块或没有斜面背面

6、外观培养基不干缩，颜色均匀、有茶褐色色素或没有杂菌菌落无颉颃现象无子实体原基少量或无气味有毛木耳菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味2DB35/658—20065.3.3母种生物学要求应符合表1规定。5.3.4在PDA培养基上，在25℃±3℃的温度条件下培养，菌丝长满斜面的时间为12d以内。5.4原种5.4.1容器规格应符合NY/T528－2002中4.7.1.2规定或14㎝×28㎝聚丙烯或聚乙烯塑料袋规格。5.4.2感官要求应符合表3规定。表3原种感官要求项目要求容器完整，无破损棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净，圆整、大小松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶口的距离50mm±

7、5mm菌丝生长量长满容器或占容器2/3以上菌丝体特征洁白均匀、致密，无角变，无高温抑制线，无菌皮培养基及菌丝体紧贴瓶（袋）壁，有爬壁，无干缩培养物表面分泌物少量或无杂菌菌落无颉颃现象无子实体原基少量或无气味有毛木耳菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味5.4.3原种生物学要求应符合表1规定。5.4.4在适宜培养基上，在25℃±3℃的温度条件下培养，菌丝长满容器的时间为40d以内。5.5栽培种5.5.1容器规格应符合NY/T528－2002中4.7.1.3规定。5.5.2感官要求应符合